Kanaa purjolla ja paprikalla kookosmaidossa, ihana tulinen herkkuruoka

Tänään on ihan pakko saada tulista ruokaa. Minulle tulee välillä oikein himo chiliin. No eihän siinä muu auta kuin ottaa kasarit esiin ja alkaa keitellä intialaista herkkuruokaani.

Reseptin olen ottanut Shehzad Husain ”Helppoa ja hyvää Intiasta” –kirjasta. Vaikka rakastankin chiliä, on tässä valmistamassani annoksessa puolitettu chilin määrää ja lisätty pehmeyttä antamaan kookosmaitoa ja purjon kaveriksi punaista paprikaa.

Ateria on tietynlainen curry ja valmistuu varsin nopeasti ja helposti samalla kun riisi kiehuu. Haluaisin lähettää sinulle myös sen huumaavan tuoksun, mikä tästä ruoasta välittyy.

Ensimmäinen lusikallinen voi tuntua tuliselta suussa, mutta kun jatkat syömistä niin himo vain kasvaa. On ihan pakko viedä kasari pois pöydästä, muuten vatsa halkeaisi.

 

KANAA PURJOLLA JA PAPRIKALLA KOOKOSMAIDOSSA

Raaka-aineet:

• 500 g broilerin sisäfilettä
• 2-3 laakerinlehteä
• 50 g voita
• 2 rkl öljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl inkivääriä raastettuna
• 1 tl garam masala jauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl kurkkumaa
• 1 tl chilijauhetta
• ½ tl sokeria
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl vettä
• 1 punainen paprika
• 1 purjo
• 1 tlk kookosmaitoa
• 1 vihreä chilipalko

OHJE:

Pilko kanafileet sekä  pesty purjo ja paprika sopiviksi suupaloiksi.

Yhdistä kulhossa raastettu valkosipuli, inkivääri, garam masala, kurkkuma, chilijauhe, sokeri, suola, tomaattipyre ja rkl vettä tahnaksi.

Kuumenna voi ja öljy kasarissa. Lisää joukkoon laakerinlehdet.

Ota kasari hetkeksi pois liedeltä ja sekoita joukkoon maustetahna.

Laita kasari takaisin liedelle ja paista maustetahnaa noin 30 sekuntia.

Lisää paloitellut kanan palat, alenna lieden lämpöä ja sekoita 2 minuuttia, niin että mausteet ovat verhonneet kanan palojen pinnan.

Lisää nyt joukkoon purjon ja paprikan palat ja jatka paistamista vielä noin 7 minuuttia.

Viipaloi vihreä chili.

Kaada kasariin kookosmaito sekä viipaloidut chilisiivut.

Kuumenna kiehuvaksi ja poreilla noin 2-3 minuuttia.

Ota pois laakerinlehdet.

Ruoka on nyt valmis tarjottavaksi ja nautittavaksi riisin kera.