SITRUUNAISET BROILERIN KOIPINUIJAT, HERKULLISTA SORMIN SYÖTÄVÄÄ

Tykätäänkö teillä sormiruuista, sellaisista napostelu aterioista?

Nyt taas kun ”Vain Elämää” – ohjelma on alkanut televisiosta, niin meillä sitä hehkutetaan juurikin käsin syötävillä ja dipattavilla herkuilla, ne ovat kuin yksityiset cocktailkutsut olohuoneessa television äärellä.

Hyvää musiikkia korvista sisään ja maukasta ruokaa suuhun. Voi ihanuutta se on elämää.

Tässä on yksi vanhempi ja niin hyväksi todettu ohje, juurikin tällaisia tilaisuuksia varten.

Sitruunaisia nuijia on ihana kaluta käsin ja tuota lientä kiva imeyttää patonkiin.

SITRUUNAISET KOIPINUIJAT

Raaka-aineet:

• 3-4 kpl  broilerin koipinuijia/ruokailija
• 1 litra vettä
• 1 kanaliemikuutio
• 2 tl punaista currypaste
• 2 rkl sitruuna täysmehua (se keltainen pullo)
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 sitruunaa
• 1 tl inkiväärijauhetta
• 4-6 kpl limen lehteä (kaffir)
• 12-20 kpl oliiveja
• öljyä paistamiseen
• patonkia dippailuun

OHJE:

Aseta kiertoilmauuni 180 asteeseen (tavallinen 200).

Lorauta paistinpannulle öljyä ja anna sen kuumeta.

Paista nuijia noin 2 minuuttia/puoli (jos käytät valmiiksi marinoituja nuijia, muista pestä marinadi pois ja kuivaa ne hyvin ennen paistamista)

Aseta paistetut koipinuijat uunivuokaan.

Kuumenna vesi ja lisää kanaliemikuutio, sitruuna täysmehu sekä punainen currypaste ja inkiväärijauho.

Viipaloi valkosipulinkynnet ja 1 ½ sitruunaa ja lisää ne vuokaan nuijien joukkoon.

Laita vuokaan myös oliivit ja limen lehdet.

Kaada kuuma liemi päälle ja paista vuokaa n.45-60 minuuttia uunin alatasolla.

Muista tarjota patonkia tai muuta leipää aterian kanssa, sillä liemi on todella hyvää leivän kera dippaillen.

Read more

SUKLAA-CHILIMARINOITUJA KANANSIIPIÄ, kielen mennessään vievä naposteluherkku

Toiset viettävät pizzaperjantaita, meillä vietetään chicken wings iltaa. Olen ihan heikkona kanansiipiin, niitä täytyy saada vähintään kerran viikossa. Se on meidän perheen hemmotteluruoka numero uno.  Ihanaa sormin syötävää herkkua.

Kanansiipien marinointia vaihdellaan ja tällä kertaa halusin kokeilla jo aiemmin possun ribseille tekemääni suklaa-chili marinadia.

Tämä marinadi antaa siiville kivan makean ja samalla tulisen maun.  Eikä oikeastaan kaipaa mitään dippikastiketta lisäksi.  Tosin totutun tavan mukaan sitä kuitenkin löytyi tältäkin aterialta ja se sekoitettiin tällä kertaa helposti majoneesista, turkkilaisesta jugurtista ja Estrellan blue cheese dippijauheesta.

SUKLAA-CHILIMARINOITUJA KANANSIIPIÄ JA NUIJAPALOJA

Raaka-aineet:

• reilu 1,5 kg kanansiipiä (no paketeissa on yleensä myös nuijapaloja)

Marinaadiin:

• 1 dl vettä
• 3 rkl tummaa sokeria
• 4-5 kpl valkosipulinkynsiä pilkottuna
• 3 rkl srirachaa (myös sambal oelak-kastike käy)
• 2 rkl puna- tai omenaviinietikkaa
• 80-100 g tummaa suklaata
• 1 rkl öljyä

Dippikastike:

• 4 rkl majoneesia
• 5 rkl turkkilaista jugurttia
• Estrellan blue cheese dipmix jauhoa maun mukaan

OHJE:

Mittaa katillaan kaikki marinadi aineet paitsi suklaa ja öljy.

Keitä kastiketta n. 5 minuuttia.

Ota pois liedeltä ja sulata suklaa pieninä paloina joukkoon. Lisää myös öljy.

Laita kanansiivet pussiin tai astiaan ja kaada puolet marinadikastikkeesta päälle. Ota loput talteen.

Anna siipien marinoitua vähintään 2 tuntia (itse tein marinadin aamulla, siivet marinoituivat jääkaapissa koko päivän).

Ota siivet vähintään puolta tuntia ennen paistoa huoneen lämpöön.

Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta.

Laita siivet leivinpaperinpäälle uunipellille nahkapuoli ylöspäin.

Paista siipiä n. 30 minuuttia. Ota pelti pois uunista. Sivele loput marinadista siiville.

Alenna uunin lämpötilaksi 160 ja jatka paistamista vielä n. 20 minuuttia.

Laita grillitoiminto päälle, nosta lämpöä ja aseta pelti ylemmäs. Paista siiville ihana rapea kuori (n. 2 - 4 min.)

Tee dippi tekeytymään jääkaappiin siipien paiston aikana.

Nautitaan rakkaudella kylmän juotavan kera.

Read more