SUKLAA-KIRSIKKATORTTU (gluteeniton), KUN KONVEHDIT EI RIITÄ

Voi mitä herkkuja joulun aikaan syödäänkään!  Ja nyt puhun niistä makeimmista suupaloista eli suklaista, marmeladeista ja kaikenlaisista leivonnaisista. Oi, oi olisipa joulu jo…mmmmm.

Mun lempisuklaa jouluisin on kirsikka suklaakonvehti. Yksi rasia onkin jo valmiiksi piilotettu kaapin perällä ja onneksi vielä se on saanut pysyä rauhassa. Paras hetki on silloin, kun saa yksin istahtaa sohvan nurkkaan nauttimaan niistä, ai miten niin perso makealle :).

Mutta juuri tuosta kyseisestä suklaasta johtuen halusin leipoa tulevan joulun viettoon suklaisen kirsikkatortun, joka on kiva tarjota vaikka vaniljajäätelön kera. Olin niin onnellinen kun löysin kaupan pakasteesta kirsikoita (Pirkka) ja hintakin oli varsin kohtuullinen (alle kolme euroa).

Tein tortun pitkulaiseen irtopohjavuokaan (riittää 6-8:lle), joten jos leivot tämän 22 cm kakkuvuokaan, niin tuplaa ohjeessa olevat määrät.

Tämä torttu on gluteeniton, kun muistat vielä tarkistaa käyttämäsi suklaan.

SUKLAA-KIRSIKKATORTTU

Raaka-aineet:

50g tummaa suklaata (70%)
50g voita
2 kananmunaa
1 dl sokeria
1,2 dl maizzenaa
½ tl leivinjauhetta
½ tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
250g Pirkka pakastekirsikoita, torttutaikinaan noin 10-12 kpl ja koristeluun loput.
vuoka sprayta voiteluun

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Ota 10-12 kpl kirsikkaa sulamaan.

Sulata voi kattilassa ja ota pois liedeltä. Paloittele suklaa ja sulata kuuman voin joukkoon. Anna jäähtyä.

Mittaa 1,2 dl maissitärkkelystä astiaan ja sekoita joukkoon ½ tl leivinjauhetta sekä vaniljasokeria ja veitsenkärjellinen suolaa.

Riko kananmunat kulhoon ja lisää 1 dl sokeria. Vaahdota kunnon vaahdoksi.

Siivilöi maizzenaseos taikinan joukkoon, kääntele kauhalla ja kaada lopuksi jäähtynyt suklaa-voiseos.

Voitele irtopohjavuoka vuokaspraylla.

Kaada taikina vuokaan. Tiputa sulaneet ja hiukan paperilla kuivatut kirsikat sinne tänne torttuun.

Laita leivinpaperia tai foliota vuuan alle (näin säästyt uunin pesulta).

Paista torttua uunin alatasolla 20-30 minuuttia.

Kokeile tikulla. 

Tarjoiluun:

hilloa, vaniljajäätelöä, tomusokeria, sitruunamelissaa sekä loput kirsikat.

Voit annostella suoraan lautasille, hiukan hilloa pohjalle, pala torttua päälle, koristeeksi kirsikoita ja tomusokeria sekä sitruunamelissaa.

TÄSSÄ VIELÄ HERKULLINEN LEIVOS TÄYNNÄ PERINTEISIÄ JOULUN MAKUJA, käy ihmeessä kurkkaamassa.

 TINSKUN KEITTIÖN GLÖGI-TAATELIKAKKULEIVOS

Read more

KOTONA TEHTYJÄ JUUSTOPALLEROITA MAUSTETUSSA OLIIVIÖLJYSSÄ

Katselin sunnuntaina televisiosta Yle femman lähettämää ruotsalaista puutarha ohjelmaa. Taisi olla nimeltään puutarhakausi tai jotain sinnepäin. Kaikkea kivaa taas pakersivat ulkona.

Näistä ohjelmista saa aina kivoja ideoita, joita sitten haluaa itsekin kokeilla.

Tällä kertaa teemana oli mm. puutarhahäiden järjestelyä sekä tarjottavien suunnittelua. Vilahtipa ruudussa myös jogurttijuustopallerot (Yle Areenasta voit käydä katsomassa, jos kiinnostaa).

Näiden juustopallojen valmistuksesta ei ikävä kyllä tullut reseptiä tai muutakaan infoa, mutta kokeileva ei tieltä eksy tai miten sen nyt ilmaisisi. Näistä palleroista tuli nyt tällaisia, kun en paremminkaan osannut tehdä, hyviä kuitenkin ja hihkaise toki, jos tiedät jonkin paremman niksin pyöritellä näitä..

Voit käyttää myös osan aurinkokuivattujen tomaattien öljystä.

Uskoisin, että ainakin viikon säilyvät jääkaapissa hyvinä.

KOTONA TEHDYT JUUSTOPALLEROT OLIIVIÖLJYSSÄ

Raaka-aineet:

• 500 g turkkilaista jogurttia
• 1 l täysmaitoa
• 2 kananmunaa
• 2-2 ½ tl suolaa
• yrttejä, esim. persiljaa ja ruohosipulia
• 6-8 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 2-3 valkosipulinkynttä
• hyvää oliiviöljyä

OHJE:

Valmistus alkaa edellisenä iltana, jolloin jätät jogurtin huoneenlämpöön yöksi (tai vähintään 10 tuntia). 

Jatka valmistusta kun jogurtti on tekeytynyt.

Lämmitä maito kattilassa kiehuvaksi ja lisää joukkoon suola.

Riko kananmunat jogurtin sekaan ja sekoita. Kaada seos kattilaan, sekoita ja kiehauta uudelleen. Ota pois liedeltä.

Pilko yrtit pieneksi ja lisää kattilaan.

Laita kansi kattilan päälle ja anna juustomassan seistä noin 30 minuuttia.

Kun hera on erottunut juustomassasta, nosta reikäkauhalla massa vedellä kostutetun harson päälle siivilään.

Ota lusikalla tai melonikauhalla massaa ja purista kämmentä apuna käyttäen palloksi, nosta lautaselle (voit laittaa talouspaperia alle, jos massa on kovin märkää).

Omassa melonikauhassa oli reikä, jonka kautta ylimääräisen nesteen sai puristettua pois.

Juustopalloja tuli reilu 30 kappaletta.

Anna palleroisten kuivahtaa noin 30 minuuttia lautasella.

Ota esille puhtaat lasipurkit.

Pilko aurinkokuivatut tomaatit sekä valkosipulinkynnet.

Laita juustopalloja purkkiin ja lisää välillä sekä tomaatin että valkosipulin paloja. Kaada oliiviöljyä niin, että pallerot peittyvät. Laita jääkaappiin. Voit nauttia jo samana päivänä.

Ehkä on parasta ottaa juustopalloja teelusikalla purkista, jotta ne eivät hajoa täysin.

AURINKOISIA HERKUTTELUHETKIÄ SINULLE!

Read more

Maistuisiko ihanan rapeakuorinen ja kuohkea leipä? Helppo ja mukaeltu hokkaidon leipä. Ohje myös gluteenittomalle leivälle

Olen jo muutaman vuoden seurannut erittäin taitavaa ja arvostettua italialaista bloggaria Tiziana Ricciardia, Deliziosa Virtu blogista.

Hänen uskomattomat ruokakuvat herättävät aina veden kielen päälle. Muutamia reseptejä olen kokeillut, tosin harmikseni en osaa italiaa, joten käyttämällä google kääntäjää, ne jäävät hiukan erikoisiksi. Välillä vaan pitää arvata, mitä hän on mahtanut tarkoittaa.

Viikolla näin hänen leipomastaan Hokkaidon leivästä kuvan ja se näytti niin täydelliseltä, joten päätin ryhtyä toimeen. Leipä kiinnosti kovasti myös siksi, että se oli nimeä myöden ihan vieras minulle.

Ohje oli taas ihan kummallinen suomeksi käännettynä, joten teinpä sitten oman versioni tästä ihanan rapeakuorisesta ja kuohkeasta leivästä.

Ja voi pojat, tämä ohje toimii!

Melkein ahmimme mieheni kanssa koko leivän kahdestaan. Täytyy laittaa uusi leipä alulle J.

Jos haluat tehdä gluteenittoman Hokkaidon leivän siirry tänne.

MUKAELTU RESEPTI HOKKAIDON LEIVÄSTÄ

Raaka-aineet:

• 1,5 dl maitoa
• 1 dl kuohukermaa
• 1 tl sokeria
• 1 kuivahiivapussi (7 g Lidl  Belbake)
• 2 rkl kakkuvehnäjauhoa (esim. Sunnuntai)

    -----

• ½ tl suolaa
• 1 dl kakkuvehnäjauhoja
• 1 kananmuna
• 4,5 dl karkeita vehnäjauhoja
• 60 g voita kuutiona ja huoneenlämpöisenä

-----

Tilkka maitoa leivän voiteluun

OHJE:

Kaada maito ja kerma kattilaan ja lisää sekaan sokeri sekä vehnäjauhot.

Lämmitä seos liedellä 45-47 asteiseksi ja kaada taikina kulhoon. Sekoita käsin vispaten kuivahiiva joukkoon ja anna seoksen seistä noin 5-10 minuuttia, kunnes se alkaa käymään (poreilla).

Kun leipäpohja on valmis siirrä kulho yleiskoneeseen ja jatka leivän alustusta.

Lisää ensin kakkujauhot ja suola (vatkaa keskinopeudella tai pienemmällä).

Lisää seuraavaksi kananmuna ja jatka vaivaamista.

Lisää lopuksi karkeita vehnäjauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa koko ajan.

Lisää lopuksi huoneenlämpöiset voi nokareet. Vaivaa niin kauan, että voi on täysin sulanut taikinaan ja taikina irtoaa kulhosta.

Ota kulho ja peitä se liinalla tai tuorekelmulla ja aseta lämpimään ja vedottomaan paikkaan (esim. uuniin).

Kohota leipätaikinaa noin 50 minuuttia.

Ota leivinlauta esille ja ripottele sen päälle hiukan jauhoja.

Tee taikinasta n. 20 cm pötkö ja jaa se neljään osaan.

Pyöritä palloiksi ja kauli pallot suorakaiteen muotoisiksi.

Taita pidemmät reunat keskelle ja rullaa pituussuunnassa. Katso kuvat yllä.

Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta.

Ota leipävuoka esille ja laita leivinpaperia vuokaan.

Aseta kaulitut ja rullatut leipäpallot vuokaan peräkkäin leivinpaperin päälle.

Voitele pintaa tilkalla maitoa.

Laita vuoka uuniin (melko alas) ja paista noin 40-50 minuuttia, kunnes leipä on saanut väriä ja on kypsä.

Nosta leipä leivinpaperista kiinni ottaen vuoasta ja anna hiukan jäähtyä.

Tämä leipä ei oikeastaan tarvitse kuin siivun voita tai hilloa.

Mukavia leivontahetkiä sinulle!

Read more

KUKKAKAALI-PINAATTIKEITTO, maukas ja kevyt kasviskeitto

Juupa juu, varmasti myös omasta mielestäsi nyt on hyvä aika taas keventää ruokavaliota. Minua kyllä vähän kauhistutti aamulla herätessä, kun mieskin jo puuttui vatsaläskeihini.

Jos totta puhutaan, niin ei todellakaan puuttunut, ei ollut herra enää edes kotona kun heräsin. Mutta onneksi olin vain nähnyt unta, että hän nalkutti syömisestäni, vaikka isäntä itse oli herännyt jo aikaisin aamuvuoroon.

Tosin telkkarista tulee noita "sinusta on tullut pullukka" -ohjelmia, onneksi ei ole vielä minua sinne ilmoittanut :D. Joten ennen kuin se pääsisi tapahtumaan, taidanpa keitellä näitä kevyempiä soppia.

Kukkakaalista ja pinaatista valmistuu maistuva keitto hetkessä, oikeasti vajaassa kymmenessä minuutissa. Keiton voi tehdä kokonaan kasvisversiona käyttämällä kaurakermaa tai vaihtoehtoisesti voit käyttää tavallista kermaa. Helpottaa myös kummasti, jos taloudesta löytyy tehosekoitin, toki keitto onnistuu myös sauvasekoittimella.

KUKKAKAALI-PINAATTIKEITTO 4:lle

Raaka-aineet:

• 1 kukkakaali 300 g
• 1 pkt pinaattia 70 g
• 2,5 dl kaurakermaa/kermaa
• 5 dl vettä
• ½-1 tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria jauhettuna
• halutessa ripaus mustapippuria ja 1-2 rkl sitruunan mehua sekä keitettyä kananmunaa, kurpitsansiemeniä

OHJE:

Pilko kukkakaali pienemmäksi ja laita se yhdessä veden kanssa kattilaan. Lisää suola ja keitä kaalia noin 7 minuuttia.

Huuhtele pinaatin lehdet ja laita ne tehosekoittimeen.

Kaada kerma pinaatinlehtien päälle.

Kaada keitetty kukkakaali sekä keittoliemi tehosekoittimeen.

Aja vihannekset hienoksi tehosekoittimessa.

Mausta suola, lisää halutessasi mustapippuria ja sitruunan mehua.

Tarjoa keitto keitettyjen kananmunien kera.

Read more

SYYSILLAN VASTUSTAMATON SUKLAAPOMMI

No en minä usein suklaata himoitse  (ennemminkin olen salmiakin suurkuluttaja), mutta kun pimeä vuodenaika on päällä, sitä jotenkin haluaisi käpristyä torkkupeiton alle ja syödä jotain pehmeää ja makeaa. Sellaista joka hivelee kielen päätä.

 Tuntuuko sinusta samalta?

Aika jännästi tuo valo vaikuttaa kaikkeen tekemiseen.

Yksi hyvä puoli tässä pimeydessä on. Kotona on hyvä syy alkaa polttamaan kynttilöitä. Ne luovat niin kaunista ja lämpöistä valoa ympärilleen.  Tai sitten vaikka katsella tulen palavan takassa.

Kiva istahtaa sohvan nurkkaan, kuunnella musiikkia tai katsoa jotain romanttista hömppää telkkarista. Olla vaan ja nauttia rauhassa. Unohtamatta  sitä hyvää naposteltavaa.                          

Eli oikeastaan aika monta kivaa asiaa liittyy tähänkin vuodenaikaan.

Pitää vain olla tarkkana, ettei sohva ja makeat liian usein houkuttele.  Tää huomautus oli mulle itselleni !

Eilen kaupassa hakiessani maapähkinävoita, oli tuo Nutellapurkki vieressä.  No ”joku” sen ostoskoriin heitti, varmaan se, jolla oli jo kielen päällä kosteutta. Mutta voi pojat! Nyt tuli makean himo taltutettua, oikein suklaaöverit :).

 PS.  Sua anteeksi, taas mun jälkkäri on lasissa.

 SYYSILLAN VASTUSTAMATON SUKLAAPOMMI 4:lle

Raaka-aineet:

• 150 g suklaakeksejä (esim. rainbow cookies)
• 2 dl kuohukermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 3 rkl tuorejuustoa
• 3 rkl nutellaa (suklaalevitettä)
• tummaa suklaata muutama pala

OHJE:

Murskaa keksit joko muovipussissa kaulinta hyväksi käyttäen tai mikserillä.

Vispaa kerma ja vaniljasokeri.

Jaa kermavaahto kahteen eri astiaan.

Lisää toiseen kulhoon sekä tuorejuusto että nutella (saa olla reiluja lusikallisia), sekoita hyvin.

Jaa puolet keksimurskasta annoslaseihin.

Pursoita tai lusikoi kerma-tuorejuusto-nutella seos laseihin.

Lusikoi loput keksimurskasta päälle.

Pursoita päällimmäiseksi kermavaahto ja koriste suklaa rouheella.

Suklaarouhetta saa helposti kuorimaveistä käyttäen.

Laita jälkiruoka-astiat kylmään odottamaan.

Nautinnollista suklaahetkiä sinulle!

Read more