Kuorittuja katkarapuja, tonnikalaa, sydänpastaa ja wasabijugurttikastike. Kevyttä ja raikasta.

Minä koitan ja yritän nyt tosissani syödä iltaisin vähän kevyemmin. Pikku systerin häihinkin on enää kuukausi aikaa ja johonkin juhlamekkoon pitäisi mahtua, voi tätä naisen elämää. Tottahan tiedän senkin, että liikkua pitäisi enemmän, huoh. No, ainakin tarkoitus olisi nyt ryhdistäytyä.

MERELLINEN SYDÄNPASTASALAATTI   (4:lle)

Raaka-aineet salaattiin:

• 500g kuorellisia katkarapuja (tai 200g kuorittuja)
• 1 prk vaaleaa tonnikalaa öljyssä (200g/150g)
• 1 salaattisipuli 
• 2 hapokasta omenaa
• 10 cm pätkä tuoretta purjoa
• 1/2 kurkku
• 1 paprika (keltainen)
• 120g sydänmakaroneja (voit käyttää mitä haluat) 
• tuoretta tilliä silputtuna

Keitä ensin makaronit suolavedessä, mutta jätä purutuntuma (al dente). Jäähdytä.

Kuori (sulatetut) katkaravut

Pilko sipuli, omenat, kurkku ja paprika kuutioiksi.

Viipaloi purjo ohuiksi siivuiksi.

Yhdistä kaikki pilkotut aineet salaattikulhossa.

Lisää joukkoon katkaravut, tonnikala ja tillisilppu.

Raaka-aineet wasabijugurttikastike:

• 1,5 dl turkkilaista jugurttia
• 1/2  dl sitruunan mehua
• 2 tl wasabitahnaa
• 1 rkl omenaviinietikkaa (ei pakollinen)
• ripaus sokeria
• mustapippuria ja suolaa tarvittaessa

Sekoita kastikeaineet keskenään, tarkista suola ja pippuri.
Kaada kastike salaattikulhoon ja sekoita hyvin.

Read more

ITÄMAINEN WASABIKANASALAATTI ja herkullinen kastike

Mä sitten tykkään noista Lidl:n vaihtuvista ruokateemoista. Silloin on tarjolla herkkuja,  mausteita ja vinkkejä  niin eri Euroopan maista kuin Amerikan mantereelta Aasiaankin. Tarjouslehteä selatessa mulla on kynä kädessä ja ruksailen tuotteita, mitä haluaisin kokeilla.  Viimeksi tuli ostettua mm.  wasabia.  Siitä onkin aikaa jo varmaan muutama vuosi, kun viimeksi olen käyttänyt tätä maustetta omassa keittiössä.

Aasialaisia ruokia tulee tehtyä useinkin, mies kun tykkää mausteisista ruuista. Nyt piti keksiä wasabille käyttöä.  Älä nyt kuitenkaan pelästy, tämä ruoka ei ole väkevä tai voimakas maultaan vaan mantelin kera pehmeän mausteinen.  Kevyttä ja raikasta broilerisalaattia siis.

 

 WASABI KANASALAATTI  JA  HERKULLINEN SALAATTIKASTIKE 

Raaka-aineet broilerille:

•  500g broilerin ohut fileleikkeitä
• 1,5 dl mantelijauhoa
• 1 tl suolaa
• ½  tl inkiväärijauhetta 
• 1 rkl sweetchilikastiketta
• 2 tl wasabitahnaa           
•  öljyä paistamiseen

Ohje: 

Nuiji broilerinleikkeitä ohuemmaksi, jos ne ovat kovin paksuja.

Mittaa astiaan mantelijauho, suola ja inkiväärijauho ja sekoita

Mittaa sweetchilikastike ja wasabi pieneen kuppiin ja sivele kunkin fileen yhdelle puolelle pullasudilla

Kääntele fileet manteijauho seoksessa.

Paista jauhotettuja fileitä paistinpannulla miedolla lämmöllä reilu 3 minuuttia/puoli. Jätä odottamaan.

Raaka-aineet salaatille:

                             

•  salaattisekoitusta (esim miniromaine+minicresta)                        
•  baby pinaatinlehtiä
• 1 ps  pakasteherneitä
• 2 avokadoa
• 1 suippopaprika
• 1 mango                           
•  miniluumutomaatteja          
•  tuoretta korianteria 

Ohje:

Kuori ja pilko avokadot ja mango.  Puolita tomaatit ja siivuta paprika.

Revi salaatinlehdet ja sekoita ne pinaatin kanssa keskenään.

Yhdistä salaatti tarjoilukulhoon.

Raaka-aineet salaatinkastike:

• 1 appelsiini puristettu mehuksi (n. 1 dl)
• ½ dl hyvää öljyä
• 1 rkl riivsiviinietikkaa
• 1 kpl valkosipulinkynsi raastettuna
• 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 2 tl wasabitahnaa                          
•  tuoretta korianteria silputtuna

Ohje:

Yhdistä kaikki aineet ja maista. Halutessa voit lisätä suolaa ja voimakkaamman maun saat lisäämällä wasabia.

Leikkaa jäähtyneet ja paistetut broilerinfileet isoiksi siivuiksi poikittain salaattipedin päälle.

Kostuta salaattikastikkeella, lisää tuoretta korianteria ja halutessa maapähkinärouhetta.

Read more