Tässä on tullut viime aikoina herkuteltua oikein olan takaa,
milloin toisten tekemänä ja milloin kotona. No ruoka taitaa olla se paras
ilahduttaja, kun ikää tulee enemmän. Toki se mamman mussukka, juuri yksi vuotta
täyttänyt tyttärentytär, on parasta mitä elämä tällä hetkellä tarjoilee.
Viime sunnuntaina harjoittelimme istumaan pianon edessä ja
kokeiltiin minkälaisia ääniä saadaan aikaan. Eikö ole hienot otteet hänellä
<3.
Samaisen sunnuntain aamuna katsoin Australian Master
Chefiä ja siitähän tämä ajatus Serranon kanaan lähti. Kokelaista Aldo valmisti
broilerinrintaa Prosciutto Involtinia ja tuo annos näytti niin herkulliselta.
Järvenpää Citymarketissa oli tarjouksessa jyväbroilerin
nahattomia reisipaloja ja mikäs sen parempaa kananlihaa olisi tähän ruokaan.
Reisipaloista saa erityisen mehukkaita ja mureita, väittäisin niiden olevan
parasta osaa kanasta. Ja mikä parasta, kilohinta on myös edullinen.
Montaa raaka-ainetta tähän ruokaan ei tarvita ja
valmistus on helpohko. Sillä välin kun ateria kypsyy uunissa voi keittää
vaikka riisin valmiiksi. Mulla sattui olemaan kanttarellejä ja
suppilovahveroita, joista syntyi maukas sienirisotto aterian lisukkeeksi.
SERRANON KANAA YRTTIJUUSTOLLA 4-5 henkilölle
Raaka-aineet:
- 1 kg nahattomia reisipaloja
- 115 g Philadelphia yrttijuustoa
- 1 rkl kuivattua rakuunaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 2 pkt Serrano-kinkkua
- 1 kokonainen valkosipuli puolitettuna
- ½ sitruuna viipaleina (noin 8 siivua)
- 2 ½ dl vettä
- 1 kanaliemikuutio fond du chef
- öljyä/voita paistamiseen
OHJE:
Ota reisipalat huoneenlämpöön ja poista ylimääräiset rasvat,
jos niitä on. Leikkaa pieni viilto reisiluun alle juustoa varten.
Kaada yrttijuusto kulhoon ja sekoita 1 rkl kuivattua
rakuunaa sekä 1 rkl sitruunamehua joukkoon.
Jaa juustotäyte reisipaloihin, noin ruokalusikallinen
jokaiseen.
Pyöritä täytetty reisipala rullalle ja kiedo Serranon kinkun
siivu ympärille, varmista vielä hammastikulla. Jatka niin, että kaikki kananpalat on kääritty (itsellä jäi kinkkua yli, sen voi syödä vaikka aamiaisella
munakkaan kera).
Aseta kiertoilmauunin lämpötilaksi 180.
Laita kunnon nokare voita sekä muutama ruokalusikallinen öljyä
pannulle.
Paista kananpaloja noin 2 minuuttia/puoli ja laita ne
uunivuokaan.
Leikkaa valkosipuli puoliksi, ota hiukan myös niille väriä ja laita
vuokaan.
Keitä 2 ½ dl vettä ja liuota 1 kana fond du chef siihen.
Kaada liemi vuokaan (parasta on lämmittää vesi samassa paistinpannussa, saat
kaiken maun talteen).
Leikkaa sitruunasta siivuja ja asettele ne myös vuokaan.
Anna ruoan hautua noin 40 minuuttia uunin alaosassa.
Muista ottaa hammastikut pois ennen tarjoilua.
Ripottele päälle vielä persiljaa.
HYVÄÄ RUOKAHALUA!
