Parsaa ja ruohosipuli-gnoccheja sekä kaikkea muuta hyvää parsasta

Viime viikonloppu meni kyllä täysin työn touhussa. Onneksi rakas sisko oli minua jeesaamassa, sillä terassin lasienpesu on työlästä tällaiselle puolitoistametriselle. Hyvää jumppaa sinänsä, jos kunto riittää kiivetä ylös-alas monta kertaa yhtä ruutua kohti, huh huh. Mutta kyllä lopputulos korvasi kaiken <3.

No pitihän sitä sitten sunnuntaina siskoa hemmotella tällä herkullisella parsa-annoksella.

Olin nähnyt Jamie Oliverin valmistavan teeveessä teemalla ”nopeat ateriat” kyseisen aterian ja pikku muutoksilla tästä tuli ihan huikean hyvää.

Tästä parsa-annoksesta olisi vaikka mihin juhlapöytään niin alkuruuaksi kuin pääateriaksi, joten otappa tästä vinkki pääsiäispöytään.

Itse ruoka valmistuu nopeasti, kunhan ensin keität perunat.  Äläkä pelkää gnocchien valmistusta, se onnistuisi lapseltakin, sillä nämä on tehty mahdollisiman helposti.

PAISTETTUA PARSAA RUOHOSIPULI-GNOCCHIEN KERA

Gnocchit:

• 2-3 jauhoista perunaa (noin 400g)
• 4 rkl venhäjauhoja
• 1 rkl voita
• 3 rkl ruohosipulia
• suolaa, pippuria
• vettä keittämiseen

Pese ja keitä perunat kypsiksi. Kuori heti, kun kädet antavat periksi. Soseuta nuijalla. Lisää 1 rkl voita, 3 rkl ruohosipulia ja 4 rkl vehnäjauhoja sekä ripaus suolaa ja pippuria(lisää jauhoja tarpeen mukaan).

Leivo taikina pötköksi ja jaa 24 osaan. Purista nyrkissä pitkulaiseksi.

Laita 2-3 litran kattilaan puoleen väliin vettä ja anna kiehua. Lisää puolet gnoccheista kiehuvaan veteen ja nosta reikäkauhalla lautaselle, kun ne nousevat pintaan. Toista sama lopuille gnoccheille. Jätä odottamaan lautaselle. ÄLÄ HEITÄ KEITINLIENTÄ POIS.

PARSAPAISTOS:

• iso nippu parsaa
• voita
• timjamia
• ½ sitruunan kuorta ja mehu
• 1 dl parmesan juustoraastetta
• kauhallinen gnocchien keitinlientä

Kun perunat kiehuvat, esikäsittele parsat. Leikkaa kova pää pois ja siivuta parsat noin ½ sentin viipaleiksi. Jätä kuitenkin kukintopäähän reilu pätkä (noin 8 cm), mitä et siivuta. Halkaise kukintopään parsapätkät.

Laita reilu nokare voita pannulle ja lisää muutamia timjamin oksia, anna öljyn maustua, ota timjamit sitten pois pannulta ja lisää leikatut parsat. Kääntele niitä öljyssä hetki ja lisää seuraavaksi pannulle kauhallinen gnocchien keitinlientä, anna kiehua kasaan muutaman minuutin.

Ota parsat pois pannulta ja laita pannu takaisin liedelle. Lisää voita ja paista nyt pinnat gnoccheille. Kaada parsat takaisin samaan pannuun, sekoita. Raasta sitruunan kuorta ja purista mehu paistokseen. Lisää parmesan juustoraaste ja muutamia timjamin oksia/lehtiä. Laita koko pannu tarjolle tai jaa annoksiksi (riittää 2-4:lle).

HERKULLISIA HETKIÄ PARSOJEN PARISSA <3 <3 <3

Täältä löydät kaikkea hyvää parsasta:

Parsapizza

Paahdettu parsa-pinaattikeitto

Parsa-savuporotartaletit

Paahdettu parsaa kinkulla ja juustolla

Kahdenjuuston parsapiirakka

Read more

Kevään vihreä nautinto, parsaa kesäkurpitsaveneissä, avokadomoussea ja kuorittuja katkarapuja

Koska olen hulluna vihreään parsaan ja koska nurmikko ei viherrä vieläkään! Piti vihreys laittaa esille ruokapöytään.

Parsasta on tullut väännettyä tänä kuluvana kuukautena ihan kaikkea. Sitä on ollut piiraissa, keitoissa, lisukkeena, grillattuna ja ihan vaan keitettynä.

Parsan värikin on niin houkutteleva, kevään ihana vihreä.

Iltapalaksi tällä kertaa kevyemmin kesäkurpitsan kera.

  Myös vishy piti maustaa vihreillä eli kurkkua ja kiiwiä

Näitä voit tarjota myös alkupalaksi.

VIHREÄÄ PARSAA KESÄKURPITSAVENEISSÄ AVOKADOMOUSSEA JA KUORITTUJA KATKARAPUJA

Raaka-aineet:

• nippu vihreää parsaa
• Kesäkurpitsaa
• 2 avokadoa
• 1 pussi kuorimattomia katkarapuja (toki voit käyttää valmiiksi kuorittujakin, mutta maku parempi noissa kuorimattomissa)
• ½ limen mehu
• 100 g Creme Fraichea
• suolaa, mustapippuria, cayennepippuria
• nippu ruohosipulia
• öljyä

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 200.

Pese ja puolita kesäkurpitsat. Kaavi lusikalla kesäkurpitsan sisusta pois (voit käyttää vaikka viher smoothieen).

Laita kesäkurpitsan puolikkaat leivinpaperin päälle uunipellille. Ripauta tilkka öljyä sekä suolaa pinnalle. Paista uunissa noin 15-20 minuuttia.

Kuori sulaneet katkaravut.

Valmista parsat, leikkaa kova pää pois ja kuori kuorimaveitsellä pintaa. Laita isoon kattilaan suolalla maustettuun veteen kiehumaan ja keitä parsoja noin 3 minuuttia, jäähdytä.

Halkaise avokadot, ota lusikalla liha ja laita tehosekoittimeen yhdessä creme fraichen sekä ½ limen mehun ja ½ ruohosipulinipun kanssa. Aja soseeksi. Mausta suolalla, mustapippurilla sekä ripauksella cayennepippuria.

Kokoa annos. Laita kesäkurpitsan puolikas lautaselle.

Lusikoi avokadomoussea päälle ja lisää keitetyt parsat.

lisää lopuksi kuorittuja katkarapuja.

Jos haluat täysin kasvisruokana niin lisää katkarapujen tilalle vaikka silmusalaatin parsakaali versoja.

Nautiskele ja anna silmän levätä tässä ihanassa vihreässä annoksessa.

Oli pakko käydä naapurin puolella kuvaamassa, sillä aidan takana on aina vihreämpää :D

 Toivottavasti se vihreys tulee pian myös luontoon.

Read more

Teriyaki lohinyytit grillissä yhdessä parsojen kera

Kevyttä, nopeaa ja maistuvaa grilliruokaa saat myös lohinyyteistä. Ne voit aamupäivällä maustaa ja kääriä folioon ja helposti grillata kun nälkä yllättää.

Folioon käärittynä kala ei kuivu grillatessa, vaan säilyy mehukkaana, kuitenkin kannattaa olla tarkkana paistoajasta.

Itse paistoin nyytit kaasugrillissä keskilämmöllä (asteita oli n. 170) hyllyllä ja kansi kiinni 15 minuuttia. Lohi jäi sisältä ihanan punertavaksi ja mehukkaaksi.

Samaan nyyttiin pääsi myös parsat, jotka kypsyivät nekin pehmeiksi.

TERIYAKI LOHINYYTIT YHDESSÄ VIHREÄN PARSAN KERA 4:LLE

Raaka-aineet:

• 800 g lohi- tai kirjolohifilettä (nahalla tai ilman)
• ½ dl teriyakikastiketta
• 2 rkl soijaa
• ¼ tl cayennepipuria
• 1 lime tai sitruuna siivutettuna
• 2 kevätsipulia silputtuna
• nippu parsaa varret kuorittuna
• öljyä
• suolaa, pippuria
• foliopaperia

OHJE:

Leikkaa parsojen kova osa pois ja kuori parsat.

Leikkaa lohi 4 osaan. Mausta hiukan pippurilla ja suolalla.

Yhdistä teriyakikastike, soija ja cayennepippuri.

Leikkaa foliopaperista 8 sopivan kokoista palaa niin, että parsat mahtuvat.

Aseta kaksi foliopaperia päällekkäin.

Voitele päällimmäistä paperia öljyllä.

Aseta parsat (3-4 kpl) voidellun paperin päälle.

Ripottele parsoille hiukan suolaa.

Laita seuraavaksi lohi parsojen päälle ja jaa kastike kaloille.

Ripottele kevätsipulisiivut kalojen päälle ja lopuksi limesiivut.

Sulje nyytit. Voit tehdä ne jääkaappiin valmiiksi odottamaan. Muista nostaa pois kylmästä n. 20 minuuttia ennen grillaamista.

Kuumenna grilli keskilämmölle (n. 170 asteiseksi).

Aseta nyytit grillihyllylle  ja anna kypsyä n. 15 minuuttia.

Tarjoa nyytit esim. salaatin, kuskusin tai perunoiden kera.

Read more

Voihan PARSA, ihana kevään ensimmäinen herkku

Paras kevään merkki on parsojen ilmestyminen kauppoihin. Tähän herkkuun en kyllä  kyllästy.  Parsaa voi valmistaa monin erin tavoin.  Parsa maistuu hyvältä  ihan vain keittämällä tai grillaamalla sitä. Nyt kuitenkin halusin tehdä pieniä parsatartalettejä.  Nämä tartaletit ovat äärimmäisen helppoja  valmistaa, takuu varma onnistuminen. Jos et omista tartalettivuokia, niin voit tehdä tämän piirakkavuokaan.  Omat tartalettivuoat ostin Clas Ohlsonilta, 6 kappaletta hintaan 4,99, joten kipaseppas sinäkin sinne.

 PARSA-SAVUPOROTARTALETTI, kevään vihreä herkku (6 kpl)

Raaka-aineet:

• 
  
• 2 ½ dl venäjauhoja
• ripaus suolaa
• 80 g kylmää voita kuutioina
• 3-5 rkl kylmää vettä
• 1 kananmunan keltuainen

Täyte:

•  pkt pekonia  (tai 6 siivua)
• 12 kpl tuoretta parsaa
• 200 g creme bonjour savuporo tuorejuusto
• 2 dl juustoraastetta
• 1 kananmuna

juoksevaa margariinia tai voita vuokien rasvaamiseen

6 pientä palaa foliota ja kuivattuja herneitä painoksi

OHJE: 

Valmista ensin tartaletti taikina.

Mittaa kulhoon vehnäjauhot. Lisää joukkoon ripaus suolaa.

Nypi kylmät voikuutiot vehnäjauhoihin.

Lisää taikinaan keltuainen sekä sen verran kylmää vettä, että taikina tuntuu helposti leivottavalta (eli ainakin se 3 rkl).

Pyöritä taikinasta pallo tai pötkö, kääri se tuorekelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään ½ tunniksi.

Paista pekonisiivut 200 (kiertoilmauuni) asteisessa uunissa leivinpaperin päällä n. 10 minuuttia. Laita talouspaperin päälle, niin liika rasva imeytyy pois. Murra 6 kpl pekonisiivuja pieneksi.

Valmista tuoreet parsat, huuhtele ne ja leikkaa kova osa pois tyvestä. Jos parsa tuntuu kovalta, kuori vartta kuorimaveitsellä.

Laita vesi kiehumaan isoon kattilaan (ripaus suolaa) ja laita parsat kiehuvaan veteen. keitä noin 3-4 minuuttia. Kaada vesi pois ja anna jäähtyä. Pilko parsat ja jätä kukkaosat pidemmiksi.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Voitele tartaletti vuoat juoksevalla margariinilla tai voilla.

Kauli taikina n. ½ cm paksuiseksi, voit käyttää apuna vehnäjauhoja (taikina on melko hötöistä ja helposti hajoavaa, mutta älä pelästy)

Painele tartaletti vuokia apua käyttäen halutun kokoinen pohja ja siirrä taikinapohjat vuokiin.

Laita jokaisen pohjan päälle pala foliota ja muutamia herneitä painoksi. Paista pohjia uunin alaosassa n. 10 min. Ota pois uunista ja käännä uuni 180 asteeseen (kiertoilma). tavallinen uuni vaatii hiukan kovemman lämmön.

Poista herneet ja foliopaperi. Laita herneet säilöön, voit käyttää niitä useampaan kertaan.

Laita tuorejuusto astiaan. Sekoita joukkoon 1 1/2 dl juustoraastetta sekä kananmuna.

Ota esipaistetut pohjat pois uunista. Annostele täyte 6 pohjalle, lisää päälle pekonimurut, parsat sekä päällimmäiseksi  sivuun jäänyt ½ dl juustoraastetta.

Paista tartaletteja uunissa vielä noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut kauniisti.

Herkuttele ja nauti

Jos rakastat parsaa, niin suosittelen sinulle myös tätä reseptiä:

https://saaranlautasella.blogspot.com/2019/04/parsaa-ja-ruohosipuli-gnoccheja-helppo.html

Read more