Meillä on aina tykätty kiinalaisesta ruuasta, siitä hapan-imelästä
mausta. Tämä ruoka sopii mainiosti myös perheen pienimmille, sillä vaikka tässä
on käytetty hieman chiliä, ei se kuitenkaan maistu polttavalta.
Ostin jo kesällä Tamarinditahnaa etnisestä kaupasta, mutta
olin unohtanut koko maustekastikkeen olemassa olon. Onneksi se putkahti esiin
jauhopusseja siirrellessäni. Etniseen kauppaan sinun ei tarvitse rynnätä, sillä
tätä saat myös hyvin varustetuista marketeista, ainakin Spice Up:lla löytyy
kyseistä ja Tamarindpastea varmasti löytyy myös muiden valmistajien
valikoimista.
Tamarinditahna valmistetaan tamarindipuun palkojen sisällä
olevasta tahmeasta hedelmästä. Sen tuoksu on mieto, hieman hapanimelä ja maku
hapan, mutta hedelmäinen. Tamarindi on tärkeä mauste mm. Aasialaisessa
keittiössä.
Tämän tekemäni aterian koostumus on ihanan tahmea ja makean
hapan käyttämäni hunajan sekä sitruunan ansiosta.
Se maistuu keitetyn riisin
kanssa NIIN HYVÄLTÄ, että kieli meinaa mennä mukana :).
TAMARINDIKANAA RIISILLÄ 4:lle
Raaka-aineet:
- 400 g broilerin ohutleikkeitä
- 1 dl maissitärkkelystä/tapiokatärkkelystä
- 1 tl suolaa
- 1 tl kurkumaa
- muutama pyöräytys mustapippuria
- öljyä uppopaistoon sekä kastikkeen valmistamiseen
Kastike:
- 1 sipuli varsineen
- 1 valkosipulinkynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta
- 5 rkl tamarinditahnaa
- 1,5 dl vettä
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 ½ rkl hunajaa tai vastaava määrä fariinisokeria
- 1 rkl sitruunamehutiivistettä
- ½ punainen chilipalko
- persiljaa, sipulinvarret viipaleina
OHJE:
Leikkaa broilerinleikkeet neljään osaan.
Sekoita maissitärkkelyksen sekaan suola, kurkuma sekä mustapippuri.
Pyörittele leikatut broilerinpalat siinä.
Kaada pannulle tai kattilaan sen verran öljyä, että sitä on
noin 2-3 senttiä pohjalla. Kuumenna öljy ja uppopaista broilerinpalat siinä, paista noin
2-3 minuuttia, käännä ja jatka paistamista vielä saman verran.
Nosta paistetut broilerinpalat paperin päälle odottamaan.
Laita tällä välin riisi kiehumaan.
Silppua sipuli sekä valkosipulinkynsi. Viipaloi myös
sipulinvarsi omaan astiaan. Viipaloi ½ chilipalko.
Mittaa noin 2-3 rkl öljyä pannulle ja kuullota muutama
minuutti sipuleja sekä chiliä siinä, älä ruskista.
Lusikoi seuraavaksi pannulle 5 rkl tamarinditahnaa, 3 rkl soijakastiketta sekä 2 ½ rkl hunajaa,
sekoita hyvin ja lisää joukkoon 1,5 dl vettä sekä 1 rkl sitruunamehutiivistettä.
Anna kastikkeen kiehua kasaan, noin puoleen alkuperäisestä määrästä.
Kun kastike on valmis, lisää paistetut broilerinpalat
joukkoon ja pyörittele niitä kastikkeessa, anna lämmetä.
Koristele persiljalla
sekä sipulin varsilla ja halutessa chiliviipaleilla.
HYVÄÄ RUOKAHALUA SINULLE JA KIITOS KOMMENTEISTA NIIN BLOGIN KUIN INSTAN PUOLELLA <3.
