Mieli teki vaihteeksi jotain kasvisruokaa
iltapalaksi, mutta ei kuitenkaan keittoa tai paistosta. No sitten mieleeni
juolahti ajankohtaa sopiva galette.
Tämä on varmaan ainoa leivonnainen, jonka
taikinan muistaisin vaikka unissani ulkoa.
Sen verran helppo ja nopea on ohje, mutta
kuitenkin niin taivaallisen herkullinen.
Raaka-aineetkin löytyvät yleensä kaapista,
joten ei muuta kuin tuumasta toimeen.
Taikinan voi tehdä käsin tai yleiskoneella
muutamassa minuutissa.
Löysin kaupasta poistomyynnistä alle kahdella
eurolla vaahteranlehden muotoiset muotit ja niitähän piti päästä testaamaan,
joten otin taikinasta noin nyrkin verran talteen ja otin muoteilla galetteen
lehtikoristeita.
SYKSYINEN KASVISGALETTE 4:lle
Taikina:
- 2 dl vehnäjauhoja
- 1 dl ruisjauhoja
- ½ tl suolaa
- 100g huoneen lämpöistä voita (voit myös lämmittää mikron kautta)
- ½ dl kylmää vettä
Täyte:
- 100g pakastepinaattia
- 1 dl ranskankermaa/smetanaa
- 1 dl parmesan juustoraastetta
- 1 prk latva-artisokan sydämiä öljyssä (sisällys n. 200g)
- 1 punasipuli
- 1 rkl öljyä kuullotukseen
- 1 rkl vaahterasiirappia/muuta siirappia
- suolaa, pippuria
- 1 kananmuna voiteluun
OHJE:
Ota voi pöydälle ja pakastepinaatti
sulamaan.
Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.
Sekoita vehnä- ja ruisjauhot ja suola
taikinakulhoon.
Lisää kuutioitu voi ja vaivaa taikinaksi.
Lisää lopuksi kylmä vesi.
Pyöritä taikina palloksi ja laita
tuorekelmussa/pussissa jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista.
Kuori punasipuli ja leikkaa se ensin halki ja
sen jälkeen puolikkaat 2-3 osaan, niin että sinulle jää reilun kokoiset sipulilohkot, irrota siivut (kerrokset) toisistaan. Mittaa
öljy pannulle ja kuullota siivuja miedolla lämmöllä, lisää lopuksi
vaahterasiirappi ja jätä pannulle jäähtymään.
Purista pakastepinaattista ylimääräinen vesi
pois ja sekoita se sekä parmesan juustoraaste ranskankerman joukkoon. Mausta
pienellä suolalla ja pippurilla.
Valuta artisokan sydämistä öljy pois (älä
kaada hukkaan, voit käyttää salaattikastikkeissa tai muussa ruoanvalmistuksessa)
ja leikkaa ne 2-3 osaan.
Ota taikina kylmästä ja kauli leivinpaperin
avulla, ylä- ja alapuolella, ohueksi pohjaksi.
Jaa pinaatti-ranskankermatäyte pohjan päälle,
mutta jätä reunat noin 3-4 cm ilman täytettä.
Käännä reunat ja asettele nyt myös artisokan sekä punasipulin palat
piiraan päälle.
Riko muna ja voitele sillä piirakan reunat.
Paista galettea uunissa noin 35 minuuttia
kunnes piiras on kauniin kullanruskea.
HERKULLISTA PIIRAKKA HETKEÄ JA KAUNISTA SYKSYÄ MYÖS SINULLE!
