KAALI-BROCCOLIKEITTO, VHH, KETO

 

Viikonlopun jälkeen on taas kiva keventää. Ja vaikka olen pyrkinyt syömään vähähiilihydraattisesti, niin viime viikonlopun isännän synttärit pakottivat myös minut herkuttelemaan. Olihan sitä synttärikakkua pakko päästä maistamaan.

Keitot ovat helppoja ja suhteellisen nopeita valmistaa ja niin on tämäkin kaaleista keitetty soppa.

Raaka-aineita ei ole paljon, riittää kun ostat kaalia, broccolia ja koskenlaskija savuporojuustoa, muut aineet löytyvät varmasti kotoa.

Tästä keitosta riittää vähintään 6-8 hengelle, joten siitä riittää myös seuraavaksi päiväksi.

Ja mikä parasta tämän keiton hiilihydraattinen määrä on erittäin alhainen, alle 5 g/annos.

KAALI-BROCCOLIKEITTO

Näitä tarvitset:

• 600 g valkokaalia
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 400 g broccolia eli parsakaalia
• 1,4 l vettä
• 1,5 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• veitsenkärjellinen muskottipähkinää (ei tarpeellinen)
• 150 g koskenlaskija savuporojuustoa
• öljyä/voita

OHJE:

1. Suikaloi valkokaali sekä sipulit. Kaada pannulle öljyä ja nokare voita. Kuullota kaaleja sekä sipuleita reilu 5 minuuttia. Pilko broccoli pieneksi, lisää pannuun ja jatka vielä hetki kuullotusta, älä paista.

2. Kaada kaalipaistos kattilaan ja lisää 1,4 litraa vettä, 1,5 tl suolaa, mustapippuria myllystä sekä veitsenkärjellinen muskottipähkinää. Anna keiton kiehua 20 minuuttia.

3. Soseuta keitto tehosekoittimessa ja lisää 150g savuporojuustoa. Kuumenna keitto uudelleen jos tarpeen.

4. Voit koristella annoksen yrtein, parmesanjuustolastuin, tilkalla hyvää öljyä.

KIVAA PÄÄSIÄISVIIKKOA 🐣💚🐣

 

Read more

MAROKKOLAINEN KASVISPYÖRYKKÄPATA, HK:n VIHREÄT JAUHIS

Kuten moni muukin on näin vuoden alussa valmis aloittamaan terveellisemmän elämän, niin sitähän mekin ollaan mieheni kanssa mietitty ja osittain jo toteutettu. Innostettu toisiamme liikkumaan ja pyritty syömään kevyemmin eli kasvisten osuutta ruokavaliossa on tietoisesti lisätty.

Tuoreimman Suomi syö -tutkimuksen mukaan joka kolmas aikoo lisätä kasvisten käyttöä, noin joka neljäs haluaa syödä enemmän kalaa ja 15% tutkimukseen vastaaajista on ilmoittanut halunsa lisätä erilaisten kasviproteiinituotteiden käyttöä.

HKScan on tuonut markkinoille täysin uusia kasviproteiinituotteita, kuten  HK Vihreät Jauhis, HK Vihreät Kasvisburgerpihvit, HK Vihreät Kasvispullat ja HK Vihreät Kasvisnuggetit. Osa tuotteista on paistamista tai lämmitystä vaille valmiita ja tuota Vihreät Jauhista voi käyttää jauhelihan tapaan valmistamalla siitä  niitä tuttuja kotona tehtyjä jauheliharuokia, kuten bolognesekastiketta, kaalilaatikkoa, lihamakaronilaatikkoa tai vaikka lasagnea. Nämä tuotteet ovat myös 100% vegaanisia.

           Nämä pullat ovat vielä paistamista vailla, mutta huomaa kuinka                           kauniin pyöreitä näistä saa  :).

Sain tuota Vihreät Jauhis proteiinivalmistetta kokeiltavaksi ja yllätyin erittäin positiivisesti, kuinka maukasta siitä saikaan maustamalla.

Juuri tuohon maustamiseen kannattaakin panostaa, sillä oikeanlainen maustaminen takaa herkullisen lopputuloksen. Muutamalla niksillä saat siitä jauhelihan tapaan koko perheen suosikin. Kun paistat jauhista, lorauta pannulle aina tilkka öljyä ja mausta valmistettavan ruuan makumaailman mukaisesti, suolaa ei kuitenkaan tarvitse lisätä, sillä sitä löytyy jo tuotteesta. Todella helppo vinkki on lisätä pieni tilkka sienifondia, joka tuo ruokaan luontaista umamin makua, kertoo kokki Timo Torkka.

Hyvää on myös se, että paistohävikkiä ei tule lainkaan (siitä ei irtoa nestettä paistettaessa), joten pienempi määrä Jauhista riittää, 270g pakkaus vastaa suunnilleen normaalia 400g jauhelihapakkausta.

Ja sitten tuohon reseptiin, joka tuli tuotteiden mukana. Marokkolainen keittiö on syntynyt afrikkalaisista, arabialaisista ja eurooppalaisista vaikutteista ja sen ainutlaatuista  sekoitusta luonnehtivat hienovaraiset tuoksut sekä herkät mutta vahvat maut. Tämän kaiken tulet maistamaan seuraavassa ohjeessa:

MAROKKOLAINEN KASVISPYÖRYKKÄPATA

Ainekset

 

(4-6 annosta)

• 2 pkt HK Vihreät Jauhis 270 g
• ½ ruukkua lehtipersiljaa silputtuna
• 20 mintunlehteä silputtuna
• 2 tl Ras el Hanout -mausteseosta
• 2 tl kanelia
• 2 tl jauhettua korianterinsiementä
• ½ tl rouhittua mustapippuria

Kasvipata:

• 1 sipuli
• 1 punainen paprika
• 4 valkosipulin kynttä
• 1 prk tomaattimurskaa
• ½ dl kuivattua aprikoosia
• kourallinen Kalamata-oliiveja
• 3 rkl harissaa
• 2 tl jauhettua korianteria
• suolaa

Lisäksi:

• 1,5 dl bulguria
• kikherneitä paahdettuna
• turkkilaista jogurttia
• raastettua appelsiinin kuorta

OHJE:

 

Sekoita kasvispyöryköiden raaka-aineet huolellisesti ”lihapulla”massaksi. Pyörittele massasta pieniä pyöryköitä ja paista rypsiöljyssä kauniin värisiksi. Laita sivuun.

Kuutioi sipuli ja paprika. Hienonna valkosipuli ja kuivattu aprikoosi. Kuullota sipulia, paprikaa, valkosipulia ja aprikooseja oliiviöljyssä, kunnes kasvikset alkavat hieman pehmenemään. Lisää mukaan harissa ja jauhettu korianteri. Jatka hetki freesaamista.

Lisää joukkoon tomaattimurska ja oliivit. Anna kuplotella kannen alla 15 minuuttia välillä sekoitellen. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Sekoita joukkoon kasvispyörykät.

Huuhtele ja valuta kikherneet ja paahda 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Mittaa kattilaan 3 desilitraa vettä sekä 1 tl suolaa ja kiehauta ne. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita veteen bulgur. Laita kansi päälle ja anna kypsyä kymmenen minuuttia.

Tarjoa kasvispyörykkäpata bulgurin ja paahdettujen kikherneiden kera. Viimeistele annos jogurtilla ja raastetulla appelsiininkuorella.

Lisäsin hiukan maustemääriä omaan makuuni sopivaksi, mutta muuten resepti on mitä mainioin ja maistuvin, suosittelen!

Kiitos paljon HKScanFinland sekä Rianno Communications tuotetestauksen mahdollisuudesta.

Ai niin, kokeilinhan minä paistosta pinaattivohveleiden päälle ja olihan niin suunmukaista tämäkin, (Y).

Paistokseen lisäsin jauhiksen ohella, sipulia, valkosipulia, punajuurta, puolukoita sekä hiukan soijaa ja cayennepippuria. Paistoin ensin sipulia ja jauhista ja sitten lisäsin loput aineet, haudutin noin 10 minuuttia.

HUOM! Pinaattivohveleista tulee huomattavasti rapeampia, kun lisäät osan vehnäjauhoista kaurahiutaleilla.

Read more

VHH/KETO, PAAHDETTUA RIISTAKÄRISTYSTÄ PEURASTA

Viime viikolla saatiin taas täydennystä pakkaseen riistan muodossa elikä peuran lihaa.

On se kyllä ihana tuntea sellainen kaveri, joka metsästää ja hoitaa lihat vakuumissa pientä korvausta vastaan myös kavereilleen. Tosin tänä päivänä sitä saa helposti netistä tai hyvin varustetuista kaupoista. Mutta kaiken kaikkiaan riista on sitä puhtainta ruokaa lautaselle.

Viikonlopun kunniaksi otin peuran paahtopaistia pakkasesta ja paahdoin siitä pannulla aivan super hyvän aterian reilussa 15 minuutissa. Tästä tuli kyllä sellaista herkkua, että oksat pois!

Raaka-aineita oli ainoastaan kaksi peuran lisäksi eli retikkaa (daikon) ja kiinalaisia Shimeije-sieniä, joita ostin ensimmäisen kerran maailman parhaaksi valitusta ruokakaupasta , Järvenpään City Marketista.

Tuo retikka on hyvää ja edullista niin paistoksiin, raasteiksi kuin nuudeleiksi ja se on omiaan keto/vhh ruokavaliota noudattaville.

Kiinalaiset herkkusienet olivat todella maukkaita, paljon parempia maultaan kuin tavalliset herkkusienet ja hintakin edullinen, suosittelen kokeilemaan.

         kuva lainattu vaimomatskuu blogista

Peuranliha on kaikin muodoin mureaa eikä vaadi pitkää haudutusta, en osaa sanoa porosta tai hirvestä, mutta kannattaa kokeille.

Ja sitten ohjeeseen:

 PAAHDETTU RIISTAKÄRISTYS KAHDELLE

Raaka-aineet:

• 300g peuran (paahto)paistia, onnistuu myös muista paisteista
• 1 iso sipuli
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 350g retikkaa kuutioituna (daikon)
• 150g Shimeje ruskeita sieniä
• 50G voita
• öljyä
• suolaa, valkopippuria
• lisäksi rucolaa, parmesan juustolastuja sekä omenaviinietikkaa ja rosepippuria

OHJE:

1. Siivuta peuran paistista erittäin ohuita siivuja. Jos otat lihan pakkasesta sulamaan, niin leikkaa se hieman kohmeisena siivuiksi (kohmeisesta lihasta saa helpommin ohuita siivuja).

2. Viipaloi sipuli siivuiksi, kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Kuutio retikka.

3. Laita pannulle 50g voita ja tilkka öljyä. Ruskista lihoja kummaltakin puolen muutama minuutti ja lisää retikkakuutiot, jatka paistamista noin 8 minuuttia välillä käännellen. Lisää sitten pannulle  sipulit ja valkosipulinkynnet, jatka paistamista vielä muutama minuutti.

4. Lisää lopuksi sienet ja paahda paistosta vielä 8 minuuttia (lisää tilkka voita/öljyä tarpeen mukaan), kunnes lihat tuntuvat mureilta. Mausta reilulla suolalla sekä valkopippurilla.

5. Kaada paistos tarjoiluastialle ja tee tilaa keskelle, jonka täytät rucolalla. Mausta rucola tilkalla omenaviinietikkaa sekä oliiviöljyä lisää parmesan juustolastuja ja rosepippuria päälle.

JA EIKUN HERKUTTELEMAAN!

Read more

SAVULOHI-CHORIZOPASTA, VALMISTA 15 MINUUTISSA

Mitä ruokaa valmistat viidessätoista minuutissa?

No ainakin helppoa ja herkullista savulohi-chorizopastaa.

Ja tosiaan tämä herkullinen ateria on pelastus arkipäivän ja miksi ei myös viikonlopun pelastajaksi.

Se tosiaan valmistuu 15 minuutissa eikä ole vaikea edes ruuanlaitosta innostuneelle lapselle.

Suurin työ on ehkä savulohen perkaaminen ja jos senkin ostaa fileenä, niin riittää kun paloittelet sen.

Enempiä jaarittelematta käydään siis ohjeen kimppuun.

  

Ja koska nopeita ja herkullisia arkiruokia on välillä vaikea löytää tai ainakin pää lyö tyhjää usein, niin osallistuin tällä ohjeella Parhaat Ruokablogit syyskilpailu 2019, johon sinä pääset antamaan äänesi 14.09. alkaen.

SAVULOHI-CHORIZOPASTA 4:lle

Raaka-aineet:

• 400g savulohta
• 100g chorizo makkaraa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1-2 rkl voita
• 1 dl vettä/valkoviiniä
• 2 dl kuohukermaa
• ½-1 sitruunan mehu
• 2-3 rkl tomaattipyrettä
• 70g pinaattia
• suolaa, pippuria, chiliä
• 100g spagettia/syöjä

OHJE:

Mittaa vesi kattilaan, lisää suola ja keitä spagetti paketin ohjeen mukaan. Valmista pastakastike tällä välillä.

Paloittele chorizo kuutioiksi, silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.

Lisää voi pannulle ja paista ensin muutama minuutti chorizokuutioita, lisää sitten sipulit ja valkosipulinkynnet. Anna hautua reilu 5 minuuttia niin, että sipulit pehmenevät.

Lisää sitten pannulle 1 dl vettä (valkoviiniä) sekä 2 dl kuohukermaa. Anna kiehahtaa ja pienennä sitten lämpöä.

Lisää lopuksi pinaatti, sitruunamehu, tomaattipyre sekä savulohi paloina.

Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria sekä chiliä.

Kun pasta on valmis ja valutettu, sekoita kastike sekaan ja kaada päälle vielä hyvää oliiviöljyä.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!

Read more

RAPARPERIVARTAAT GRILLISSÄ, KESÄN HELPPO JA HERKULLINEN JÄLKIRUOKA

Näin kesällä vietämme aikaa paljon kesämökillä. Käytössämme on aurinkopaneelit, joista saamme virtaa niin valaistukselle kuin viihdejärjestelmille, mutta ruuanlaitto hoidetaan kaasulla samoin kuin viilentäminen.

Sähköä ei löydy, mutta en sitä kaipaakaan, mökillä eletään mökin vaatimustason mukaan. Vedetkin kannamme tonkilla kyläkaupasta ja arvaappa mitä, ainakin toistaiseksi sen on Kalkkisten kunta tarjonnut ilmaiseksi. Tätä arvostan suuresti.

No koska asiat ovat näin, niin haluan ruuan valmistuvan helposti, ilman turhia kommervinkkejä. Toki näissäkin olosuhteissa mikä vaan onnistuisi, sillä ainahan voin laittaa aggregaatin päälle sähkön saamiseksi.

Ilman turhaa vääntöä valmistin viime viikonlopun herkullisen jälkiruuan, grillatut raparperivartaat ja voi että, ne maistuivat hyviltä. Pientä esivalmistelua vaati vain hillon sekä vanilja-kerman teko, lopun oikeastaan hoiti grilli.

Ohjeen lisäksi voit katsoa myös videolta miten kaikki valmistui.

GRILLATUT RAPARPERIVARTAAT 4:LLE

Raparperi-luumuhillo:

4-5 isohkoa raparperinvartta

3 luumua

¼ dl vettä

1 dl sokeria/hillosokeria

Huuhtele raparperit sekä luumut. Viipaloi raparperit sekä poista kivet luumuista ja leikkaa neljään osaan, laita kaikki kattilaan.

Mittaa mukaan ¼ dl vettä ja keitä hillo kiehuvaksi, poista vaahto ja lisää tämän jälkeen sokeri, anna kiehua noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja säilö puhtaaseen purkkiin ja laita jääkaappiin. Voit valmistaa tämän jo edellisenä päivänä.

VANILJATUOREJUUSTO-KERMA

100g vaniljatuorejuustoa

1 dl kuohukermaa/kaurakermaa

1 vaniljatangonsiemenet

tarvittaessa vaniljasokeria/tomusokeria

Vispaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä vaniljatangon siemenet. Mausta tarpeen mukaan vaniljasokerilla tai tomusokerilla.

Laita seos pakastimeen.

GRILLATUT RAPARPERIVARTAAT

Varaa noin 1 raparperivarsi/syöjä

oliiviöljyä

sokeria/hunajaa

bambutikkuja

Laita bambutikut likoamaan noin 15 minuutiksi.

Leikkaa raparperivarresta kolme erikokoista palaa ja tikuta ne kahden tikun väliin.Valmista näin kaikki vartaat.

Kuumenna grillin levy/parila kuumaksi ja valele oliiviöljyä pinnalle.

Grillaa vartaita välillä käännellen noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja kypsyneet.

Nosta vartaat lautaselle ja ripottele pinnalle vielä hiukan sokeria/hunajaa.

Aseta vartaat tarjoiluastioihin, ota lusikalla vanilja-kermaa lautaselle, lusikoi raparperien päälle hilloa ja viimeistele annos syötävin kukkasin ja tuoreilla mintun lehdillä.

HERKULLISIA GRILLAILUJA SINULLE!

Read more

IHANAN RAPEAT KESÄKURPITSA-AURAJUUSTO DIPPALEIVÄT

Vappu meni jo, mutta meillä syötiin toissa päivänä ah niin herkullisia kesäkurpitsa-aurajuusto ”dippaleipiä”.

Ai miten niin dippaleipiä, no koska nämä friteeratut palluraiset näyttävät ulkomuodoltaan sekä maistuvat suussa yhtä rapeilta kuin tippaleivät. Tosin täytyy myöntää, että sisältä ne ovat kuitenkin pehmeitä ja kuohkeita, toisin kuin makeat tippaleivät. Kutsutaan niitä siis dippaleiviksi.

Nämä suolaiset makuhermoja kutkuttavat dippaleivät valmistuvat erittäin nopeasti ja helposti eikä raaka-aineitakaan tarvita kuin muutama, lähinnä kesäkurpitsaa, aurajuustoa, kananmunaa, vehnäjauhoja ja oliiviöljyä friteeraukseen.

Eniten aikaa ehkä vie kesäkurpitsan valuttaminen ylimääräisestä nesteestä.  Raastamisen jälkeen ripotellaan päälle suolaa ja laitetaan kesäkurpitsaraaste lävikköön 15 minuutiksi, jonka jälkeen se vielä puristellaan nyrkissä. Näin varmistetaan, ettei taikinasta tule liian märkää.

Sitten vain sekoitellaan kananmunat, vehnäjauhot, aurajuustoraaste, silputtu kevätsipuli ja persilja samassa kulhossa sekaisin ja ruvetaan paistohommiin.

Mulla ei ollut kotona kuin kakkuvehnäjauhoja, joten jouduin laittamaan niitä peräti 4,5 dl taikinaan, mutta luulen että reilu 3 dl tavallisia karkeita vehnäjauhoja riittää. Taikina saa kuitenkin olla melko löysähköä.

Lämmitä öljy ensin kuumaksi ja pienennä lämpöä, kun aloitat paistamisen, itse alensin lämpöä yhdeksästä seiskaan, näin ne eivät vain pala päältä, vaan kypsyvät kauttaaltaan.

Ota lusikalla sopiva määrä taikinaa ja käytä toista lusikkaa apuna ja ”pudota” varovasti  öljykattilaan. Paista dippaleipiä noin 2 minuuttia/puoli, kunnes ne näyttävät kauniin ruskeilta ja rapeilta. Paista noin 3 tai 4 samaan aikaan. Laita valmiit pallerot talouspaperin päälle paiston jälkeen, niin ylimääräinen öljy valuu siihen.

Dippaleipiä voit dippailla oman maun mukaan mihin vain. Itse tein creme fraichesta sekä majoneesista mintun kanssa toisen kastikkeen ja toinen oli suoraan pullosta sweet-chilisoossia. Helppoa, vai mitä?

Mieheni ilmoitti haluavansa näitä pian uudelleen, joten meillä taidetaan syödä dippaleipiä jo heti tänä viikonloppuna.

BTW, jokohan sitä uskaltaisi laittaa omat kesäkurpitsat avomaalle?

 KESÄKURPITSA-AURAJUUSTO DIPPALEIVÄT

Raaka-aineet:

• 2 isohkoa kesäkurpitsaa raastettuna
• 1,5 tl suolaa
• 2 kananmunaa
• 1 aurajuusto (170g) raastettuna
• 3-4,5 dl vehnäjauhoja
• 2 kevätsipulia silputtuna
• ½ nippu persiljaa silputtuna
• ripaus pippuria

Helppo dippikastike

noin 1,5 dl creme fraichea

2 rkl valkosipulimajoneesia

muutama mintunlehti silputtuna

Read more

BROILERISALAATTIA APRIKOOSEILLA JA VIINIRYPÄLEILLÄ

Olipa kiva palata tänne lämpöiseen ja aurinkoiseen Suomeen viiden päivän myrskyisestä ja sateisesta Baskimaasta. Itse maa niinä sadettomina hetkinä näytti erittäin kauniilta ja vehreältä.

Myös paikalliset ihmiset olivat erittäin ystävällisiä.

Vähän kyllä harmittaa, kun nähtävyyksiä piti katsella auton ikkunoiden läpi, sillä jo vajaan tunnin kävelyn jälkeen sateenvarjot rikkoutuivat, vaatteet ja kengät kastuivat läpimäriksi. Haluan kuitenkin palata tuonne joskus myöhemmin uudelleen, vain ajankohta pitää valita paremmin.

Pintxoksia (paikallisia tapaksia) tuli muuten syötyä varmaan reilu 50 erilaista ja kaikki yhtä hyviä, niihin palaan myöhemmin toisessa postauksessa.

Kun kesä koittaa, niin ainakin meillä ruokavalio muuttuu paljon kevyemmäksi. Silloin maistuvat kevyet keitot ja salaatit.

Tein eilen meille hedelmäisen broilerisalaatin tuoreiden aprikoosien ja viinirypäleiden kera ja maistuipa se raikkaalta.

Tämä salaatti valmistuu nopeasti ja nopeutuu, jos ostat kaupasta valmiiksi grillattua kanaa.

Salaatin voi nauttia myös leivän päällä ja mikään ei estä keittämästä siihen vaikka pienen määrän simpukkamakaronia, jolloin siitä tulee vieläkin ruokaisampi.

HEDELMÄINEN BROILERISALAATTI 4:lle

Raaka-aineet:

• 400g broilerin fileeleikkeitä/grillattua kanaa
• 8 kpl tuoreita aprikooseja (valitse pehmeitä ja kypsiä)
• 200g viinirypäleitä
• rapeaa salaattia
• ½ nippu lehtipersiljaa
• 3-4 rkl mantelilastuja

KASTIKE:

• 100g Creme Fraichea
• 1-2 rkl majoneesia (voit käyttää myös valmiiksi maustettua)
• 1 tl curryjauhetta tai jos haluat mausteisemman niin käytä curry madras -jauhetta
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 2 rkl sitruunan mehua
• ½ tl suolaa
• 1 tl sokeria

OHJE:

Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen ja laita sen jälkeen jääkaappiin maustumaan.

Pese ja halkaise aprikoosit, poista kivet.

Nuiji broilerinleikkeitä ohuemmiksi ja grillaa ne kypsiksi, mausta currylla, suolalla ja pippurilla. Nosta sivuun jäähtymään, jonka jälkeen paloittele ne.

Jos käytät valmiiksi grillattua broileria, poista nahka sekä luut ja paloittele lihat sopiviksi suupaloiksi.

Grillaa myös halkaistut aprikoosin puolikkaat ja leikkaa ne sen jälkeen vielä puoliksi.

Huuhtele viinirypäleet ja revi irti tertusta, jos rypäleet ovat kovin isoja, niin puolita ne.

Leikkaa lehtipersilja silpuksi.

Kaada kaikki salaatin (muista myös mantelilastut) aineet kulhoon ja revi joukkoon rapeaa salaattia. Lisää joukkoon kastike ja sekoita salaatti.

Tarjoa salaatti paahdetun leivän kera.

AURINKOISIA  PÄIVIÄ  SINULLE

Read more

PAAHDETTU PARSA-PINAATTIKEITTO, ARKEEN JA JUHLAAN

Näin keväällä parhaimpaan parsa-aikaan sitä tulee syötyä lähes päivittäin. Toki siitä valmistettu syötävä vaihtelee paljonkin.

Tällä kertaa parsa päätyi arkisen illallisen muodossa keittoon.

Paahdoin kuitenkin parsan uunissa (onnistuu varmasti myös grillissä) ennen keittoon laittoa. Mielestäni silloin se saa hiukan vahvemman maun. Kaveriksi uuniin laitoin pari valkosipulinkynttä, mutta rehellisyyden nimissä on kyllä myönnettävä, että se vei itse parsalta turhan paljon makua, joten suosittelen laittamaan korkeintaan yhden kynnen mukaan.

Muuten keitto oli kyllä taas niin suunmukaista ja pieni määrä tuoretta pinaattia antoi keitolle aivan ihastuttavan kevään vihreän värin.

Tämä ruoka kuuluu sarjaan nopea ja helppo arkiateria, mutta toki tämä käy yhtälailla juhlapöytään.

PAAHDETTU PARSA-PINAATTIKEITTO 4:LLE

Raaka-aineet:

• nippu vihreää parsaa
• (1-2 valkosipulinkynttä)
• 1,5 rkl öljyä
• suolaa, pippuria
•  
• 50g tuoretta pinaattia
• 2 dl kermaa
• 100g maustamatonta tuorejuustoa
• 6 dl vettä
• 1 kasvis/kanafondi
• ½ sitruunanmehu sekä sitruunankuorta raastettuna
• päälle paahdettuja siemeniä, parsankukintoja, kukkia

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 220 astetta.

Huuhtele parsat, katko kova pää pois ja ota noin 6 kukintoa sivuun koristelua varten(riittää 4 cm pätkät).

Lado parsat alumiinifolion päälle uunivuokaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria, jos käytät valkosipulinkynsiä, murskaa niitä parsojen päälle. Ripottele myös 1,5 rkl öljyä ja paahda parsoja noin 10 minuuttia uunissa.

Mittaa sillä välin 6 dl vettä kattilaan ja liuota fondi siihen.

Mittaa tehosekoittimeen 50 g pinaattia, 2 dl kermaa sekä 100 g tuorejuustoa. Kun parsat ovat paahtuneet, lisää ne tehosekoittimeen ja aja keitto soseeksi.

Kaada sose kattilaan kasvis/kanaliemen joukkoon ja kuumenna keitto. Purista joukkoon ½ sitruuna sekä raastettu kuori.

Maista suola ja pippuri (valkopippuri).

Leikkaa sivuun jätetyt parsan kukinnot puoliksi ja koristele annos niillä sekä paahdetuilla siemenillä (yrteillä, kukilla, krutongeilla).

Ps. Tämä keitto maistuu myös kylmänä kuumana kesäpäivänä.

Read more