Suklaan ja vaniljan makuinen raparperipiirakka sulaa suuhun!

Näin raparperi sesongin ollessa huipussaan, piti minunkin laittaa ”kauha” kauniiseen käteen.

Vaikka oma raparperipuskani on vielä pieni, niin ainakaan tarpeista ei ole pulaa, sillä niin ihana naapurini kuin oma äitini ovat antaneet minulle vapaat kädet käyttää heidän upeita pensaitaan.

Koska pidän paljon suklaisista leipomuksista, niin oli jo sanomattakin selvää, että myös raparperipiirakasta tulisi vaniljan kera tällainen.

Leivoin piirakan pitkulaiseen irtopohjavuokaan, mutta toki voit tehdä tämän myös pyöreään vuokaan.

Valitsin ohkaisempia varsia piirakkaan enkä kuorinut niitä ollenkaan. Tosin keitin niitä viitisen minuuttia sokeriliemessä, että ne hiukan pehmenivät.

SUKLAA-VANILJA RAPARPERIPIIRAKKA

Raaka-aineet:

Esikäsittely:

• n. 10 kpl ohuempia raparperin varsia
• 2 dl vettä
• 1 dl sokeria

Taikina:

• 3 dl Sunnuntai kakkuvehnäjauhoja
• 3 rkl kaakaojauhetta
• 4 rkl sokeria
• 150 g huoneenlämpöistä voita
• 2 rkl kylmää vettä
• vuokasprayta

Täyte:

• 1 prk Viola vanilja tuorejuusto (200 g)
• 2 kananmunaa
• 2 tl vaniljasokeria

OHJE:

Pese ja pilko raparperin varret halutun mittaisiksi. Laita ne kattilaan ja lisää vettä vain sen verran, että ne juuri peittyvät. Lisää joukkoon sokeri ja keitä n. 3- 5 minuuttia, kaada liemi pois tai ota talteen vaikka mehuna juotavaksi. Jäähdytä varret talouspaperin päällä.

Sekoita kaakaojauhe ja sokeri vehnäjauhoihin.

Laita huoneenlämpöinen voi yleiskoneeseen ja sekoita joukkoon vehnäjauhoseos. Voit toki sekoittaa tämän myös käsin. Lisää lopuksi pari ruokalusikallista kylmää vettä. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin kylmään.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Riko kananmunat ja sekoita ne yhdessä vaniljasokerin kera tuorejuustoon.

Voitele irtopohjainen piirakkavuoka vuokaspraylla.

Ota taikina jääkaapista ja painele se piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Kaada päälle tuorejuustoseos ja lisää lopuksi keitetyt raparperin varret.

Laita piirakka uuniin keskitasoa alemmalle hyllylle, muista laittaa alumiini/leivinpaperia ritilälle, jottei rasva valu irtopohjavuoan reunoilta uunin pohjalle.

Paista piirakkaa noin 45 minuuttia kunnes se on kypsä.

Anna jäähtyä kokonaan ennen kuin nostat sen pois vuoasta (mielellään yön yli).

HERKUTTELEMISIIN!

Read more

RAPARPERIPIIRAKKAA PURKISSA, VANILJAINEN TUOREJUUSTOKERMA JA TUOREITA MANSIKOITA

Raparperi aika on parhaimmillaan, ainakin täällä etelä-suomessa.

meillä siitä keitetään kiisselit, hillot, mehut, siirapit ja tietysti myös leivotaan herkkuja.

mökillä oli viikonloppuna maalaustalkoot ja tokihan talkooväkeä oli hemmoteltava.

juhlavan tarjottavan saa ihan peruspiirakasta , kun tarjoat piirakan palasina lasissa yhdessä vaniljatuorejuustokerman ja tuoreiden mansikoiden kera.

 RAPARPERIPIIRAKKAA PURKISSA , 

 VANILJAINEN TUOREJUUSTOKERMA JA TUOREET MANSIKAT

 

RAPARPERIPIIRAKKA UUNIPELLILLÄ

RAAKA-AINEET:

3 dl ruokosokeria (voit käyttää myös tavallista hienosokeria)

2 tl vaniljasokeria

2 kanamunaa

6 dl vehnäjauhoja

1 ½ tl  ruokasoodaa

4 dl piimää

150 g sulatettua voita

päälle:

reilu litra raparperia pieneksi leikattuna

1 tl kanelia

2 ½ dl ruokosokeria (myös tavallinen hienosokeria käy)

OHJE:

keitä hetki pätkittyjä raparperin paloja  yhdessä sokerin ja kanelin kera (niin, että raparperi hiukan pehmenee) ja jäähdytä.

aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Vaahdota sokerit ja kananmunat vaahdoksi.

sekoita ruokasooda vehnäjauhojen joukkoon.

lisää jauhot, piimä ja voisula ja sekoita.

kaada taikina  leivinpaperin päälle uunipellille.

lusikoi keitetyt raparperin palat päälle.

paista piirakkaan. n. 30 minuuttia uunin keskitasolla (kokeile tikulla)

jäähdytä.

tarjoiluun:

3  dl kuohukermaa vispattuna

100-150  g  vaniljatuorejuustoa

 prk maitorahkaa (200g)

sokeria maun mukaan

yhdistä tuorejuusto ja rahka vispattuun kermaan ja mausta sokerilla.

tuoreita mansikoita  viipaloituna.

Leikkaa jäähtyneestä piirakasta sopivan kokoisia paloja lasin pohjalle.

lusikoi tuorejuustokermaa päälle sekä mansikan viipaleita (sokeria mansikoiden päälle jos ne ovat happamia)

Tee samoin vielä toinen kerros. tarjoa heti tai laita jääkaappiin odottamaan.

Read more