KASVISRUOKAA KOKO PERHEELLE, UUTUUSKIRJA, JOSTA LÖYTYY PALJON TIETOA JA RESEPTEJÄ TERVEELLISEEN RUOKAILUUN

*kirja on saatu arvostelukappaleena

Jo yhä useammassa perheessä on tehty tai ainakin mietitty isoja muutoksia, mitä tulee kasvisruokaan sekä ruokakorimme  sisältöön.

Kasvisruoka on ilmastoystävällistä ja sen hiilijalanjälki pieni.

Ja varsin kiitollista se on myös terveydellisistä syistä, nimittäin vihannekset ja juurekset sisältävät paljon suolistolle tarpeellisia kuituja sekä vitamiineja.

Mutta mitä niistä kasviksista voisi sitten tehdä?

Monelta meistä menee sormi suuhun miettiessä, miten valmistaa muutakin kuin sosekeittoa.

Onneksi apu löytyy Sari Spåran uutuskirjasta:

”KASVISRUOKAA  KOKO  PERHEELLE”

Sari on perheineen halunnut olla mahdollisimman omavarainen viljelemällä omia kasviksia. Myös ruokatuotanto sekä ilmastonmuutos ovat vaikuttaneet suuresti hänen ajattelutapaansa.

Kirjan resepteissä (yli 100) on käytetty mahdollisimman suurelta osin kestävyyden kannalta edullisia sekä vähemmän kuormittavia ruoka-aineita.

Ilmiselvästi ohjeissa on suosittu kotimaisia satokauden kasviksia.

”hyvin toteutettuna kasvisruokavalio edistää terveyttä”

- verenpaine, kolesteroli, sydänystävällisyys

Kirjassa on tuotu esille myös vinkkejä, joilla jokainen voi vähentää omaa ruokahävikkiä niin uusiokäytön kuin tähteiden hyväksi käytössä.

Saatuani tämän reseptikirjan käteeni olin ihastunut varsin monista asioista, mitä tulee kirjaan.

Ensinnäkin ihastuin kirjan kokoon, sillä tämä on niin käteen sopiva, rakastan myös kovia kansia, koska näin kirja säilyy hyvänä (ainakin itselläni).

Kirjan kansi on hurmaava, sillä se on kuin suoraan koulun kasvistaulusta ja sisällöstä löytyy varsin kattava tietopläjäys ympäristöystävällisestä ruuasta, hävikin kautta hyvien ruokavalintojen tekemiseen.

Reseptejä löytyy aamupaloista päivälliseen, unohtamatta välipaloja.

Monet kasvikset, juurekset sekä palkokasvit ovat saaneet oman osionsa, joten ne ovat helposti löydettävissä kirjan sivuilta. Ostat sitten kesäkurpitsaa, kaalia, bataattia tai vaikka linssejä, niin sisällysluettelosta löydät helposti reseptin, jonka mukaan voit valmistaa niistä ruokia.

Kirjan ohjeet ovat erittäin selkeitä ja kuvat niin herkullisia, joten ne varmasti ihastuttavat ja edesauttavat myös sinua kokeilemaan uusia kasvisruokia. Ja mikä upeaa, niin jokaiselle reseptille on laskettu kalorimäärät (hyvä pohja ravinnon saannille) sekä ohjeiden yllä on ilmoitettu valmistustavat kypsennysaikoineen, tämä helpotta kovasti, kun näet mitä ja miten kauan ruoanlaitto kestää.

Voit tilata kirjan täältä.

Itse ihastuin todella moneen reseptiin, kuten mm. ratatouille, caponata, kaalicurry, mutta ihan ensimmäiseksi oli pakko tehdä tämä ”kolmen viikon salaatti”.

Siis oikeasti, näin helposti moneksi päiväksi salaattia, joka sopii myös mun vhh –ruokavalioon, JES!  Nyt ei tarvitse ainakaan salaattipuolta miettiä muutamaan päivään, tuskin tuo meillä 3 viikkoa säilyy, mutta tehdään sitten lisää, kun edelliset on syöty.

Muista desinfioida purkit ennen käyttöä.

KOLMEN VIIKON SALAATTI

Tämä upea lisukesalaatti on klassikkoainesta. Salaatin nimi juontaa juurensa siihen, että se säilyy jääkaapissa säilytettynä kolmisen viikkoa. 

Annoskoko 8 ja kalorimäärä 150 kcal

Raaka-aineet:

• 1kg punakaalia/valkokaalia (laitoin kumpaakin)
• 800g porkkanoita (vaihdoin vhh:n takia retikkaan)
• 1 punasipuli (sipulinystävänä laitoin 2 kpl)
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika

Liemi:

• 1,5 dl omenaviinietikkaa
• 1/2 dl sokeria (vaihdoin karppisokeriin)
• 1/2 dl rypsiöljyä (vaihdoin oliiviöljyyn)
• 1/2 dl oliiviöljyä
• n. 1 rkl suolaa tai maun mukaan
• (lisäsin omaan salaattiin 2 valkosipulinkynttä ja seuraavaan satsiin laitan vielä chilipalkoja)

-koska itseltäni ei löytynyt tähän hätään yhtä isoa purkkia, purkitin ne 4 pienempään ja tein tuon liemen kaksinkertaisena

1. Raasta kaikki salaatin ainekset karkeaksi raasteeksi. Laita raasteet suureen kannelliseen purkkiin.

2. Lisää kaikki liemen ainekset kattilaan ja keitä kiehuvaksi. Anna kiehua kunnes sokeri ja suola sulavat, Tarkista maku.

3. Kaada liemi raasteiden päälle ja sulje kansi.

4. Anna purkin jäähtyä hetki huoneenlämmössä ennen kuin nostat sen jääkaappiin.

Toivottavasti sinä nautit kirjasta yhtä paljon kuin minä!

Tämän kirjan sivuja tullaan ainakin meillä kääntämään ahkerasti.

Read more

UPEA JUHLA -RUOKAKIRJA AUTTAA, KUN HALUAT JÄRJESTÄÄ TÄYDELLISET JUHLAT

Sain jo jonkin aikaa sitten pienen punaisen keittiön valloittavan Peggyn uusimman ruokakirjan luettavakseni.

Kyseinen kirja on JUHLA –ruokakirja, jonka kirjoittaja on vannoutunut juhlien järjestäjä. Juhlia järjestetään kuitenkin hymyssä suin, ilman stressiä ja välillä hiukan hupsutellen.

 "Juhlat tuovat arjen keskelle ihania hetkiä ja rakkaita       muistoja"

Kirja sisältää yli 100 herkullista ja helpohkoa reseptiä, niin makeita kuin suolaisia tarjottavia, pienistä tarjottavista juhlapöydän pääaterioihin. 

Teoksen juhlat kulkevat kalenterivuoden mukaan alkaen Uuden vuoden –juhlista ja päätyen modernin joulun monipuolisiin tarjottaviin, unohtamatta pieniä ruokalahjoja ystäville.

Kirja on jo ulkonäöltään niin vaikuttava, että se suorastaan houkuttelee tarttumaan itseensä. Kaunis kansi ja upeasti kuvatut tarjottavat hivelevät lukijan silmää.

 "Elämän niin suuret kuin pienetkin hetket sopivat juhlan     aiheeksi tuoden kuin taikahippuja kiireisen elämän keskelle"

Paitsi reseptejä, niin kirjasta löytyy myös vinkkejä kattauksiin sekä juhlissa tarjottaviin juomiin.

Kirjasta löytyy apua myös monesti juhlien järjestäjää askarruttavat tarjoiluiden määrät sekä iso kasa muita hyviä vinkkejä suunnitteluun ja somistamiseen.

" Ympärilläni soivat joululaulut, lapsien silmät tuikkivat   ilosta. Joulu on ollut minulle jo lapsuudesta saakka vuoden   tärkein juhla. Rakastan joulun tunnelmaa, sen tuoksuja   sekä yhdessäoloa läheisten kanssa. Jouluisin haluan   hemmotella rakkaita pienillä ruokalahjoilla"

Löysin kirjasta monen monta uutta tarjottavaa tulevia pikkujoulu juhlia ajatellen, kuten herkulliset rapupiiraat sekä niin kauniin ja herkullisen näköisen lohikranssin. Lämpimänä tarjottavana voisi esille laittaa täytettyä kalkkunarullaa ja niiden seuraksi hunajaisia ruusukaaleja sekä paahdettuja perunoita. Vesi herahti kielelle jo pelkistä kuvista, menisipä nämä kolme viikkoa pian, että päästäisiin ystävien kanssa nauttimaan pöydän antimista. Ja vaikka kyseessä on pikkujoulut, niin ehdottomasti haluan tarjota hattara-sampanjaa, toivottavasti vaan löydän tuota hattaraa näin joulun alla.

Peggy ei ole unohtunut lapsiakaan tästä upeasta juhlakirjasta, vaan heitä varten on loihdittu hauska menukokonaisuus.

Resepteissä on ajateltu myös sesongin raaka-aineita, jolloin niitä varmasti löytyy kauppojen hyllyiltä.

Sivuilta löytyy paljon houkuttelevia leipomuksia niin kakkuja, keksejä kuin leipiäkin.

Suosittelen tätä upeaa Juhla -ruokakirjaa sinulle, joka olet suunnittelemassa isoja tai pienempiä juhlia ja erityisesti sinulle, joka epäröit onnistumistasi. Tämän teoksen myötä myös sinä onnistut ja voit valloittaa juhlaväen oivana emäntänä tai miksi ei myös isäntänä. Kirja on varmasti toivottu ja oiva lahja pukinkonttiin.

Vaikka joudun vielä hetken odottamaan omia juhlia, niin päätinpä juhlistaa meidän kahden saunailtaa tällä Toad in hole eli rupisammakko kolossa makkara-pannukakulla. 

Tämä hauska pannari tulee Britaniasta ja löytyy kyseisestä kirjasta Saunajuhlien alta ja luulenpa, että se jää meillä saunailtojen parhaaksi huikopalaksi.

TOAD IN HOLE 4:LLE

Taikina:

3 munaa

2 dl maitoa

1 dl kylmää vettä

3 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

Täyte:

4 makkaraa (oman maun mukaan)

8 pekoniviipaletta

1 rkl rypsiöljyä

1 sipuli

1 rkl tuoretta timjamia

tarjoiluun makeaa sinappia

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja viipaloi sipuli. Kääri pekonit makkaroiden ympärille.

2. Kaada öljyä uunivuokaan. Asettele sipulit, timjami, ja makkarat vuoan pohjalle. Nosta vuoka uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes pekoni makkaroiden päällä on saanut väriä.

3. Valmista sillä välin taikina. Riko kananmunat ja sekoita ne maidon kanssa. Lisää jauhot ja suola sekoittaen. Ota kuuma vuoka uunista ja kaada taikina nopeasti vuokaan. Nosta vuoka uuniin noin 20-30 minuutiksi uunista riippuen.

4. Vältä uunin aukaisemista kesken paiston, jottei pannukakku lässähdä. Ota vuoka uunista, kun se on kauniin kullanruskea ja kohonnut. Tarjoile lämpimänä sinapin kera.

 Herkullisia ja unohtumattomia juhlia kaikille ja kaunis kiitos   sinulle ihana Peggy, että sain tämän kirjan avuksi omien   juhlien suunnitteluun

*kirja saatu lahjaksi

Read more

ISOÄIDIN PARHAAT RESEPTIT, KIRJA-ARVOSTELU

Kukapa meistä ei muistelisi rakkaudella omia isoäitejään, heidän lämpöisiä sekä turvallisia sylejä ja niitä heidän laittamia, muistoissa edelleen tuoksuvia herkullisia ruokia.

           ”mummot ovat kasvattajia, neuvojia,                               opettajia ja rakkauden osoittajia”

Itselläni tulvahti ainakin hymy huulille ja toisaalta taas kyynelkin silmään selatessani tätä syksyn uutuus keittokirjaa, Isoäidin parhaat reseptit.

                 Hunajaleipä, joka sopii mainiosti myös                           voileipäkakkujen valmistukseen.

Teoksesta löytyy paljon omankin lapsuuden ajan reseptejä, joista joihinkin niistä liittyy erityisen iloisia ja onnellisia muistoja.

         peltipiirakka

Sain tämän Sari Spåran uutuus keittokirjan arvosteltavaksi noin pari viikkoa sitten ja arvaa vaan montaako reseptiä olen jo kokeillut ja montako on suunnitteilla? No vastaukseksi saat, että tämän teoksen (paksun sellaisen/470 sivua) kaikki reseptit on todennäköisesti pakko pikku hiljaa leipoa ja kokata läpi.

 puolukkaleivokset, näitä olen tehnyt jo viime vuonna, aah!       niin herkullisia

Ensimmäisenä ruokana, joka on sadonkorjuun takia hyvin ajankohtainen, valmistin punajuuri-jauhelihakastiketta ja voi veljet meidän perhe oikeasti rakastui siihen niin, että sitähän laitettiin samalla viikolla vielä uudestaan. Kirjoitan tuonne loppuun ohjeen siitä sinullekin.

       oma kuva, punajuuri-jauhelihakastikkeesta

Ison urakan on Sari todella tehnyt kootessaan isoäitiensä sekä tätiensä rakkaita reseptejä tähän ainutlaatuiseen keittokirjaan.

      ranskalaiset marengit, näitä on ensi töiksi kokeiltava

Varmasti se on ollut kova ponnistus, mutta todettakoon, että usean keittokirjan kirjoittaneena (oisko jo peräti 9), hänellä on vankka kokemus takana ja niin upea ote tämänkin kirjan osalta.

           tiikerikakku, näitä ihania kuivakakkujen reseptejä               löytyy kirjasta useita

Sarin mukaan kirjaan päätyneet reseptit sisältävät monta tarinaa, joita hän on lapsena kuullut mummojen suista samalla, kun he ovat hänelle ruokiaan valmistaneet.

        kuorutettua kuhaa valkoviinikastikkeessa, tätä ensi              pyhänä kiitos!

Kirjan reseptit on kirjoitettu selkeästi ja helposti noudatettaviksi. Ja mikä ihaninta, jokaisen reseptin vieressä on kuva, josta vähintään selviää lopputulos.

         ruishapanleipää, myös hapanjuuren ohje löytyy

Mä rakastan visuaalisuutta ja siitä saa totisesti nauttia tätä kirjaa selatessa.Vaikka kuvat ovatkin astioineen tätä päivää, on kirjailija saanut niihin aidon ja perinteistä ruokaa tuovan tunnelman, arvostan!

             Hannatädin kakut

Kirja tarjoaa reseptejä pääruuista lisukkeisiin, leivistä leivonnaisiin, puuroista säilömiseen ja bonuksena perinteisen joulun ajan herkkujen valmistamiseen. Myös mehujen ja muutaman drinksunkin ohje löytyy resepteistä.

    sekametelisoppa, yksi parhaimmista kiisseleistä mitä tiedän

Muistatko koska olet laittanut silakkalaatikkoa tai tarvitseko apua lohen savustukseen? Tiedätkö mitä tulee Markkaskan kanapataan vai pitäisikö valmistaa kanaviillokkia? Mitä on tirripaisti vai haaveiletko leipovasi itse lanttu- tai muikkukukon? Näihin kaikkiin löydät reseptin kirjan sivuilta.

   pumpernikkelit ja muuten aika monen makeisen ohje on         myös taltioitu kirjaan 

Halusin esitellä kirjaan sinulle, sen kauniiden kuvien muodossa, joten olen sijoitellut niitä sinne tänne (kirjan sivuilla ne kuitenkin vasta pääsevät oikeuksiinsa).

       Tiedätkö mitä nämä ovat? No syrnikkejä, eräänlaisia             lettusia.

Ja jos minulta kysyttäisiin, niin suosittelisin tätä kirjaa ainakin kaikille niille, joiden mummujen herkut elävät muistoissa. Tässä jos missä, olisi oiva joululahjaidea niin tyttärille kuin omille pojillekin. Näitä perinneruokia tulee vaalia keittiössä!

            jouluinen rusinakakku

Kiitos tästä kauniista ja tunnelmallisesta kirjasta, sen aidoista ja rehellisesti ruokaa kunnioittavista resepteistä.

Tämän kirjan uskon tuovan hyvää mieltä sekä lämpimiä muistoja moneen keittiöön.

Ja lopuksi vielä se luvattu resepti kirjasta:

         oma kuva

PUNAJUURI-JAUHELIHAKASTIKE

• 3 suurta punajuurta
• 1 suuri sipuli
• 400 g naudan jauhelihaa
• 25 g voita
• 3 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 1/2 tl valkopippuria (taisin itse laittaa 1 tl, tykkään valkopippurista)
• 1/2 tl meiramia
• 150 g smetanaa

1. Kuori ja raasta punajuuret ja sipuli karkeaksi raasteeksi.

2. Kuumenna voi korkeareunaisessa suuressa kasarissa. lisää raasteet joukkoon ja kuumenna hetken aikaa samalla sekoitellen.

3. Lisää joukkoon jauheliha ja jatka paistamista vielä muutama minuutti samalla sekoitellen.

4. lisää kasariin vesi, lihaliemikuutio ja mausteet. Peitä kannella ja anna ruoan hautua kypsäksi miedolla lämmöllä noin 1/2 tuntia.

5. Sekoita smetana kastikkeeseen ja tarjoa lisukkeineen.

Itse lisäsin vielä 100 g aurajuustoa raastettuna joukkoon ja juu, kieli meni todellakin mukana.

Kirjan voit tilata esim. täältä

*kirja saatu arvosteltavaksi

Read more

IHASTUTTAVAN INTOHIMOINEN, ILOINEN JA VÄRIKÄSTÄ VEGEÄ KEITTOKIRJA SEKÄ HERKULLINEN VIHREÄ SHAKSHUKA

Mä sitten rakastan tämän päivän keitto- ja leivontakirjoja, sillä pelkät niiden kuvat herättävät jo kaikki aistit eikä vähiten niitä makuhermoja.

Kuvathan kertovat enemmän kuin tuhat sanaa, joten tällä kertaa ajaudun kirjan mukana Lähi-itään ja sen lumoavien vegeruokien, mausteiden ja upeiden kokkien pariin. Kyllähän sä tiedät miten värikkäitä siellä tehtävät ruuat ovat, unohtamatta heidän herkullisen tuoksuisia mausteita. Oon ihan paratiisissa sivuja käännellessäni!

Sain viikko sitten ihastuttavan Lähi-idän keittiöstä kertovan ”Värikästä Vegeä” -keittokirjan, jonka toinen tekijöistä on Ninarose Maoz, Israelisssakin asunut toimittaja ja toinen kirjan kuvannut Robert Seger.

Kirja sisältää yli 400 sivua ja on sidottu erittäin taitavasti eikä paperin laadustakaan ole tingitty. Nenään tuoksuu vielä painomuste, mutta luulenpa, että se häviää melko pian, sillä tästä kirjasta tulen löytämään juuri niitä kaipaamiani kasvisruokia.

Kirjan reseptit on koottu näiden kahden tekijän kiertäessä Israelia etelästä pohjoiseen, poiketen niin pienissä kylissä maaseudulla, kuin suurkaupungeissa sekä kokatessa ruokaharrastajien ja huippuammattilaisten kanssa yhdessä.

Kirjasta löytyy yhteensä 21 ruuanlaittajan ohjeet, joista yksi on ihastuttava bloggaaja ystäväni Jael Ancker. Lisää hänen kasvisruokareseptejä löydät muuten Appelsiineja ja hunajaa -blogista.

Israel on iloinen sekoitus eri ruokakulttuureja, sieltä löytyy niin perinteisiä kuin moderneja ohjeita ympäri maailman, mutta kaikille kuitenkin yhteistä on se, että ruokaa valmistetaan paljon kasviksista ja hedelmistä. Toki lihaa ei ole unohdettu kokonaan, kuten ei myöskään näillä kirjan sivuilla, vaan osaan resepteistä on liitetty mukaan myös lihaversio.

Värikästä Vegeä –keittokirja tutustuttaa lukijansa ensin raaka-aineisiin ja neuvoo mistä niitä löytyy näin Suomen oloissa. Toki käytettävät kasvikset ovat suurin osa meillekin tuttuja.

Sitten siirrytäänkin jo herkullisten aamiaisten ja alkupalojen pariin.

Kirjasta löytyy paljon meze-tyyppisiä alkuruokia, jotka ovat kuin pieniä tapaksia. Meze- nimi tulee persian kielestä mazzidan, maistaa.

Ihania lisukkeita kuten hummusta ja tahinia sekä uusia tuttavuuksia, kuten filfel (paahdettu paprika) tai valkosipuli confit, nam! Jotain pitää kyllä tarjota tuleville juhannusvieraille.

Ohjeita löytyy niin leivän kuin makeiden leivonnaisten leivontaan. Mitä tuumaisit Challah-leivästä tai Sambusak juustotäytteisistä -piiraista?

Ja vaikka pääruuaksi on tarjottu perinteisesti lihaa, kanaa tai kalaa, niin niille löydät kirjasta herkullisia kasvisvaihtoehtoja ja ihan huippu salaatteja. Ohjeet ovat helposti toteutettavia ja mikä parasta ne sopivat myös kesälomalla mökkeileville.

                            tässä polentaa sienten ja parsan kera

              Vai mitä mieltä olet näistä vegekaalikääryleistä?

Lopuksi vielä päästään jälkiruokien pariin.

                           kaneli babka

                     tahini-pistaasi pikkuleipiä

Koska itse ihastuin jo pari vuotta sitten shakshukaan ja ilokseni löysin kirjan sivuilta uuden ja modernin version, vihreän shakshukan, niin päädyin sitä ensimmäisiksi reseptiksi tekemään. Ruoka ei ole yhtä värikäs kuin se tomaattipohjaan tehty, mutta makua ei tästäkään puutu, ahmittiin kaksin käsin mieheni kanssa koko pannullinen.

VIHREÄ  SHAKSHUKA

Raaka-aineet:

• 5 rkl oliiviöljyä
• ½ purjoa leikattuna renkaiksi
• 5-6 herkkusientä
• 250g pinaattia
• 2 ½ dl kermaa
• 6 munaa
• 80-100g vuohenjuustoa tai vuohenjuustosta tehtyä homejuustoa
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa ja mustapippuria

OHJE:

Paista purjo ja sienet miedolla lämmöllä niin, että ne pehmenevät.

Lisää pinaatti ja tuore valkosipuli ja jatka paistamista pari minuuttia.

Lisää hiukan suolaa ja pippuria.

Lisää kerma, sekoita ja riko munat keitoksen päälle niin, että keltuainen jää ehjäksi. Älä enää sekoita. Pyöräytä kierros suolaa ja pippuria myllystä päälle.

Lisää vuohenjuusto palasina päälle. Anna hautua niin, että munat saavuttavat haluamasi kypsyysasteen. jos haluat nopeuttaa kypsymistä, voit peittää pannun kannella. Ravistele pannua hiukan, ettei seos tartu pohjaan.

Aseta pannu keskelle pöytää ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Mun pisteet kirjalle on kyllä täysi kymppi, vaikka tuttuja ohjeita oli itselleni useita, niin aloittelijan on kyllä helppo lähteä rakentamaan omaa mezepöytää helposti.

Kirja tarjoaa niin herkullisia ohjeita joka lähtöön, joten enää ei kannata odottaa, vaan ihastuta itsesi ja perheesi maukkaiden kasvisruokien parissa!

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Read more