OLIIVI GRISSINIT eli leipätikut
Keittojen ehdoton kaveri on leipätikut. Tänään valmistetun
paahdetun paprika-juustokeiton kaveriksi leivottiin oliiveilla, parmesanjuustolla
ja pistaasipähkinöillä maustettuja grissinejä.
Raaka-aineet:
- 1,5 dl lämmintä vettä (n. 42 asteista)
- 1,5 tl kuivahiivaa
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1,5 rkl oliiviöljyä
- 0,5 dl parmesan juustoraastetta (sitä hienojakoista)
- n. 20 kpl kalamata oliiveja
Päälle:
oliiviöljyä, reilu rkl parmesan juustoraastetta ja 0,5 dl
hienonnettuja pistaasipähkinöitä.
OHJE:
Sekoita kuivahiiva lämpöiseen veteen. Anna hiivan herätä.
Pilko oliivit pieneksi kuutioiksi.
Sekoita kulhossa keskenään
vehnäjauhot, suola ja parmesanjuustoraaste. Tee jauhojen keskelle
”graateri” ja kaada hiiva-vesiseos sekä pilkotut oliivit
siihen. Sekoita hyvin. Työstä taikinaa koneella tai käsin vähintään 10
minuuttia. Jos vaivaat käsin, on sitä helpompi tehdä leikkuulaudan päällä
.
.
Anna taikinan kohota liinan alla noin 1 tunti.
Aseta uunilämpötilaksi 200 astetta
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa
samankokoisia (n. 1 cm) levyisiä suikaleita.
Aseta leivinpaperi uunipellille. Pyöritä suikaleita ja laita
ne leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä n. 15 minuuttia.
Sekoita muutamaan rkl öljyä parmesanjuustoraaste ja voitele
leipätikut. murustele päälle pistaasipähkinäitä (ei pakollinen)
Paista grissinejä noin 15-20 minuuttia. Parasta leipätikut
ovat samana päivänä, mutta ne säilyvät kyllä muutaman päivän pussissa. Tarjoa niitä keiton kera. Keitto reseptejä löydät helposti blogin reunassa olevasta tunnistetaulukosta.
