BROILERISALAATTIA APRIKOOSEILLA JA VIINIRYPÄLEILLÄ

Olipa kiva palata tänne lämpöiseen ja aurinkoiseen Suomeen viiden päivän myrskyisestä ja sateisesta Baskimaasta. Itse maa niinä sadettomina hetkinä näytti erittäin kauniilta ja vehreältä.

Myös paikalliset ihmiset olivat erittäin ystävällisiä.

Vähän kyllä harmittaa, kun nähtävyyksiä piti katsella auton ikkunoiden läpi, sillä jo vajaan tunnin kävelyn jälkeen sateenvarjot rikkoutuivat, vaatteet ja kengät kastuivat läpimäriksi. Haluan kuitenkin palata tuonne joskus myöhemmin uudelleen, vain ajankohta pitää valita paremmin.

Pintxoksia (paikallisia tapaksia) tuli muuten syötyä varmaan reilu 50 erilaista ja kaikki yhtä hyviä, niihin palaan myöhemmin toisessa postauksessa.

Kun kesä koittaa, niin ainakin meillä ruokavalio muuttuu paljon kevyemmäksi. Silloin maistuvat kevyet keitot ja salaatit.

Tein eilen meille hedelmäisen broilerisalaatin tuoreiden aprikoosien ja viinirypäleiden kera ja maistuipa se raikkaalta.

Tämä salaatti valmistuu nopeasti ja nopeutuu, jos ostat kaupasta valmiiksi grillattua kanaa.

Salaatin voi nauttia myös leivän päällä ja mikään ei estä keittämästä siihen vaikka pienen määrän simpukkamakaronia, jolloin siitä tulee vieläkin ruokaisampi.

HEDELMÄINEN BROILERISALAATTI 4:lle

Raaka-aineet:

• 400g broilerin fileeleikkeitä/grillattua kanaa
• 8 kpl tuoreita aprikooseja (valitse pehmeitä ja kypsiä)
• 200g viinirypäleitä
• rapeaa salaattia
• ½ nippu lehtipersiljaa
• 3-4 rkl mantelilastuja

KASTIKE:

• 100g Creme Fraichea
• 1-2 rkl majoneesia (voit käyttää myös valmiiksi maustettua)
• 1 tl curryjauhetta tai jos haluat mausteisemman niin käytä curry madras -jauhetta
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 2 rkl sitruunan mehua
• ½ tl suolaa
• 1 tl sokeria

OHJE:

Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet yhteen ja laita sen jälkeen jääkaappiin maustumaan.

Pese ja halkaise aprikoosit, poista kivet.

Nuiji broilerinleikkeitä ohuemmiksi ja grillaa ne kypsiksi, mausta currylla, suolalla ja pippurilla. Nosta sivuun jäähtymään, jonka jälkeen paloittele ne.

Jos käytät valmiiksi grillattua broileria, poista nahka sekä luut ja paloittele lihat sopiviksi suupaloiksi.

Grillaa myös halkaistut aprikoosin puolikkaat ja leikkaa ne sen jälkeen vielä puoliksi.

Huuhtele viinirypäleet ja revi irti tertusta, jos rypäleet ovat kovin isoja, niin puolita ne.

Leikkaa lehtipersilja silpuksi.

Kaada kaikki salaatin (muista myös mantelilastut) aineet kulhoon ja revi joukkoon rapeaa salaattia. Lisää joukkoon kastike ja sekoita salaatti.

Tarjoa salaatti paahdetun leivän kera.

AURINKOISIA  PÄIVIÄ  SINULLE

Read more

AURINKOISET APRIKOOSI-MANSIKKA SMOOTHIET

Yleensä olen tosi huono nousemaan sängystä silloin kun kello soi. Tulee painettua sitä torkku nappulaa useamman kerran.

Olen viikon verran opetellut nukkumaan menoa riittävän ajoissa, siis tuossa kello 22 aikaan sen normi puolen yön sijasta.

No, mitäkö on muuttunut? Mä herään jo kello 5!

Ei mun tarvitsisi ihan noin aikaisin herätä, mutta kerkeepä sitä sitten ennen töitä kotonakin jotain puuhailla.

Ja niinpä tein meille aamupalaksi smoothiet, yleensä ollaan kuitattu aamiainen muutamalla kupilla kahvia. Ainakin terveellisempi vaihtoehto, vaikka kyllä sitä kahvia edelleen pitää saada.

Kerkesinpä kuvata myös pihan kukkivia kasveja aamutuimaan.

APRIKOOSI-MANSIKKA SMOOTHIET KAHDELLE

Raaka-aineet:

• 3 tuoretta aprikoosia
• 1 banaani
• noin 10-12 kpl tuoretta mansikkaa
• 1-2 tl hunajaa
• 1,5 dl turkkilaista jogurttia tai vegaani vaihtoehtona mantelimaitoa
• ripaus  kurkumaa

OHJE:

Pese ja halkaise aprikoosit, poista kivet. Kuori banaani ja leikkaa puoliksi.

Laita aprikoosit, mansikat ja banaani vähintään tunniksi pakkaseen.

Mittaa tehosekoittimeen 1 dl jogurttia (mantelimaitoa) ja lisää joukkoon ½ banaani ja aprikoosit sekä kurkuma. Soseuta smoothieksi ja kaada laseihin.

Mittaa seuraavaksi 0,5 dl jogurttia (mantelimaitoa) tehosekoittimeen, lisää joukkoon ½ banaani, mansikat sekä 1-2 tl hunajaa. Soseuta smoothieksi ja kaada varovasti aprikoosismoothien päälle lasiin (näin saat kaksi kerrosta).

Voit vielä koristella mansikoilla ja mintulla.

AURINKOISTA HUOMENTA!

Read more

Grillattua Camembert juustoa, jälkiruokien ehdoton kuningas

Aprikoosi viikonlopun kruunu on tietenkin grillattu Camembert juusto, mielestäni hienostuneen mieto jälkiruoka juusto.

Camembert juusto on ranskalainen valkohomejuusto, joka on myös yksi tunnetuimmista ranskalaisen keittiön gastronomian symboleista.

Voiko jälkiruoka olla enää parempaa… EI… jos minulta kysytään J.

Juusto tarjoillaan aprikoosihillon kera (ohje edellisessä postauksessa tässä) sekä tuoreiden mustikoiden kera.

Seuraksi maistuu pannukahvi ja kahvilikööri.

Yhdestä Camembert juustosta  (250 g) saa kolmelle herkullisen jälkiruoan.

GRILLATTUA CAMEMBERT JUUSTOA APRIKOOSIHILLON KERA (3:LLE)

• 1 camembert juusto (250 g)
• tuoreita aprikooseja
• aprikoosihilloa
• tuoreita marjoja
• sitruunamelissaa koristeeksi (mansikka balsamicoa)

OHJE:

Kuumenna grilli 200 asteeseen.

Öljyä parilaa.

Halkaise aprikoosit ja poista kivet.

Grillaa juustoa n. 5 minuuttia/puoli, niin että juusto pehmenee.

Grillaa myös aprikoosin puolikkaita.

Tarjoa juusto kuumana aprikoosien, hillon ja tuoreiden marjojen kera.

Sitä parempaa mitä löysempi juusto on.

Voit tarjota juustoa myös keksien päällä nautittavana.

Read more