Kevyttä kesäruokaa, kesäkurpitsa cannellonit

Voiko kesäkurpitsaa monipuolisempaa vihannesta enää ollakaan tai ainakin minä olen siihen niin ihastunut ja rakastunut. Toinen mieli vihannekseni on pinaatti ja näitä olen kasvattanut melkoisen hyvällä menestyksellä myös mökillä.

Kuten huomaat aika hyvin nämä ovat rönsyilleet, kun eivät tahdo pysyä edes kasvatuslaatikossaan :)

Niitä itsekasvattamia joudun kuitenkin odottelemaan vielä jokusen aikaa. Sillä välin turvaudun kaupan antimiin.

Tällä kertaa kesäkurpitsasta valmistui cannellonit yhdessä broilerin jauhelihan sekä juuston kera.

Mukavan kevyttä kesäruokaa eikä mikään estä sinua vaihtamasta tuota jauhelihaa vaikka palvinkinkkuun tai vegeversiona härkikseen. Näitä voi tuunata ihan omaa mielikuvitusta käyttäen.

KESÄKURPITSA CANNELLONIT 4:LLE

Raaka-aineet:

2 kpl kesäkurpitsaa (800 g)

Täyte:

400 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli

3 rkl kanafondia tai 1 kanaliemikuutio

1 tl paprikajauhetta

½ tl valkosipulijauhetta

pippuria myllystä

öljyä paistamiseen

1 prk tuore ricottaa 250 g

1 kananmuna

1 kpl Aito cheddarjuustoa 160 g

2-3 pihvitomaattia

OHJE:

Pese kesäkurpitsat ja siivuta ne pitkittäin joko juustohöylällä tai mandoliinilla.

Kaada öljyä muutama ruokalusikallinen paistinpannulle ja kuumenna. Lisää jauheliha ja pilkottu sipuli. Paista muutama minuutti ja lisää kanafondi sekä paprika- ja valkosipulijauhe. Jatka paistamista niin kauan, että liha on ihan kypsää. Nosta sivuun ja anna jäähtyä.

Kaada ricotta juusto kulhoon ja riko joukkoon yksi kananmuna. Ripottele joukkoon myllystä pippuria ja hiukan suolaa.

Raasta cheddarjuustosta 2/3 raasteeksi. Lisää juusto ja paistettu jauheliha kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.

Ota ruokalusikallinen massaa, laita se kesäkurpitsaviipaleen päälle ja rullaa rullalle. Laita kevyesti voideltuun vuokaan. Jatka kunnes kaikki siivut on rullattu.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 (kiertoilma 180) astetta.

Raasta loput cheddarjuustot rullien päälle ja leikkaa pihvitomaatit siivuiksi ja ne vielä puoliksi. Asettele rullien väliin.

Ripottele päälle vielä pippuria ja hiukan suolaa myllystä.

Paista uunin alaosassa noin 30 minuuttia, kunnes kesäkurpitsarullat ovat pehmenneet ja vuoka on saanut kauniin värin pintaan.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Lisää kesäkurpitsa ohjeita löydät täältä, kuten esimerkiksi nämä suositut kesäkurpitsatortillat

Linkki suoraan gluteenittomiin kesäkurpitsa tortilloihin tässä