Bolognesekastike, se pitkään haudutettu, Slow Cooker

Muistatko kun kerroin viime viikolla meidän uudesta ja tehokkaasta keittiöapulaisesta eli Slow Cookerista, herkullisia aterioita loihtivasta haudutuspadasta. Jos se jäi väliin, niin ei hätää, tässä suoralinkki sivulle.

Aiemmassa postauksessa valmistin ribsejä ja kanaa talon tapaan, mutta nyt kun tämä ihana Crock-Pot on kotona, niin mikäpä olisi parempaa kokata seuraavaksi, kuin hauduttaa pitkään herkullista bolognesekastiketta.

Niinhän ne Italialaiset väittävät, ettei ilman kunnon haudutusta tule oikeaa bolognesekastiketta.

Ja voi pojat ja saapasmaan mammat, ei ole tämä traditionaalinen herkku ennen maistunut meidänkään kotona näin hyvältä. Onneksi valmistin sitä ison padallisen.

Lihaksi valitsin peuran jauhelihan, kun sitä sattui kotona olemaan, mutta varmasti yhtä hyvää saat käyttämällä joko sikanautaa tai naudanjauhelihaa.

Ennen ohjetta laitan sinulle linkin, josta pääset tutustumaan tähän mainioon laitteeseen tarkemmin.

Ja arvaatko mitä, minulla on suuri ilo arpoa tämä kyseinen laite myös sinulle arvoisa lukijani. Joten kommentoimalla tämän postauksen loppuun voi onni potkaista sinua ja pääset kokkailemaan terveellisiä ja herkullisia aterioita, niin keitoista patoihin kuin kasviksista lihoihin, vain mielikuvitus rajana. Ja mikä hienointa sinulla jää aikaa muuhun puuhasteluun. Muista siis jättää yhteystietosi!

BOLOGNESEKASTIKE SLOW COOKERILLA

Raaka-aineet:

• 1,2 kg peuran jauhelihaa (myös sika-nauta tai nauta käy)
• 6-8 siivua pekonia
• 2 iso sipulia
• 3-4 valkosipulinkynttä
• 1-2 porkkanaa
• pala selleria
• 1,5 tl paprikajauhetta
• 1,5 tl mustapippuria
• 1 tl timjamia kuivattuna
• 1,5 tl oreganoa kuivattuna
• ¼ tl chilijauhetta
• 2 laakerinlehteä
• 2 liemikuutiota Fond du chef
• 1 tlk tomaattimurskaa (400g) Mutti
• 1 tlk kokonaisia kirsikkatomaatteja (400g) Mutti
• 4 rkl tomaattipyrettä
• 1 dl vettä
• persiljaa, basilikaa, suolaa, oliiviöljyä

OHJE:

Kuori ja raasta porkkanat ja selleri.

Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet.

Pilko pekonisiivut kuutioiksi.

Mittaa kuivamausteet lasiin.

Laita Crock-Pot sisäpata liedelle, kaada tilkka öljyä ja lisää pekonikuutiot pannulle, ruskista hiukan ja lisää sekaan sipuli ja valkosipulinkynnet.

Lisää pataan jauheliha ja ruskista liha. Kaada kuivamausteet sekaan ja sekoita hyvin. Lisää vesi, fond du chef liemikuutiot sekä porkkana ja selleriraaste, sekoita, että liemikuutiot sulavat joukkoon.

Lisää tomaattimurska, tölkkikirsikkatomaatit sekä tomaattipyre ja nosta sisäpata kuumennusjalustalle. Sekoita ja lisää lopuksi laakerinlehdet.

Aseta haudutuspata asentoon 1 (matala) ja aseta ajaksi 5,5 tuntia.

Älä avaa kantta kesken haudutuksen.

Sekoita kastiketta ja maista suola, lisää tuoretta persiljaa ja basilikaa (kouralliset kumpaakin) ja anna hautua vielä puoli tuntia asennossa 2 (korkea).

Jos "sielusi" antaa myöden lisää myös tilkka oliiviöljyä.

Keitä pasta sillä välin ja raasta  parmesan juustoa, nautiskele kuin ristorantessa konsanaan.

Postaus on tehty yhteistyössä The Original Slow Cooker, Crock-Pot kanssa.

ONNEA ARVONTAAN! ARVONTA PÄÄTTYY 12.04.2017 KLO 20

TÄSSÄ VIELÄ MUISTUTUKSENA OHJEITA SLOW COOKER KOKKAILUUN:

Käytettävän nesteen määrä on puolet normaalista.

Poista liika rasva lihoista, leikkaa liha pienempiin paloihin, jotta kaikki ainekset kypsyvät samaan tahtiin. Voit myös ruskistaa lihaa etukäteen. Kana ja possunfilee kypsyvät nopeammin kuin esim. naudanpaisti tai luullinen liha.

Vihannekset kypsyvät paremmin eikä niistä tule ylikypsiä.

Kala kypsyy nopeasti ja se kannattaa lisätä pataan vasta loppuvaiheessa.

Pavut pitää esikeittää ennen pataan lisäämistä.

Riisiksi kannattaa valita pitkäjyväistä.

Pasta kannattaa lisätä loppuvaiheessa.

Maito ja kerma lisätään ihan loppuvaiheessa etteivät ne juoksetu.

Keittoja tehdessä vettä/lientä vain sen verran, että ainekset peittyvät. Lientä voi lisätä loppuvaiheessa lisää tarpeen mukaan