Mehevät munakoisot, mausteinen broilerin suikaletäyte ja ricottagratiini

Kaupoissa on ollut paljon tarjouksia vihanneksista, esimerkiksi munakoisoa on saanut melkein puolet halvemmalla kuin normaalisti.

Munakoiso jakaa mielipiteitä vahvasti, mutta itse henkilökohtaisesti yritän saada ihmisiä maistamaan uudelleen. Ei kaikki munakoisoruoat ole minunkaan mielestäni hyviä, mutta onneksi käännytettyjä on tullut kokoajan lisää.

Munakoisolla on todettu monia hyviä vaikutuksia myös ravinnon ohella. Sen sanotaan estävän rasvan imeytymistä, estävän tulehduksia, säätelevän kolestrolia ja puhdistavan mm. maksaa.

Uunissa paistettu ja täytetty munakoiso on yksi meidän perheen suosikki. Tämä ateria täyttää kyllä suursyömärinkin (mun hoikkeliini tytär syö kuin hevonen) vatsan. Resepti on normi helppo ja periaatteessa ei vie paljon kokilta aikaakaan.

Munakoison puolikkaat pitää vain ensin paistaa uunissa, sillä aikaan tehdään mausteinen täyte broilerin suikaleista sekä ricottajuustogratiini. Hetkeksi vielä uuniin ja ruoka on valmis nautittavaksi.

MUNAKOISOT JA MAUSTEINEN KANATÄYTE RICOTTAGRATIINILLA

Raaka-aineet:

• 2 isoa munakoisoa
• öljyä ja suolaa
•  
• 4 broilerin minuuttipihviä (n.300-350g)
• 1 iso punasipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl garam masalaa
• 1 tl kurkkumaa
• 1 tl paahdettua paprikajauhoa
• ½ tl kanelia
• 1 tl suolaa
• ripaus muskottipähkinää
• ripaus tummaa sokeria
• purjon vihreä osa (n.10-15 cm pätkä)
• 1 tlk kuorittuja tomaatteja (400g)
• 1 prk ricotta juustoa (250g)
• 1 kananmuna
• 2 dl juustoraastetta
• 1 ½ dl persiljasilppua
• miniluumutomaatteja

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 180 (kiertoilmauuni)

Pese ja halkaise pituussuunnassa munakoisot.

Aseta leivinpaperin päälle uunipellille.

Voitele kevyesti munakoison halkaistua pintaa ja ripottele päälle suolaa.

Paista munakoisoja n. 30 minuuttia uunin alaosassa.

Tee täyte sillä välin.

Suikaloi broilerin minuuttipihvit (voit käyttää myös valmis suikaleita)

Pilko sipuli, purjo ja valkosipulinkynnet.

Mittaa kaikki kuivamausteet astiaan.

Kaada öljyä pannulle ja kuumenna se. Lisää maustesekoitus pannulle.

Anna hetki paahtua, mutta varo polttamasta.

Lisää broilerin suikaleet ja sekoita. Anna paistua hetken.

Lisää pilkotut sipulit. Anna hautua hetken ja lisää tölkkitomaatit sekaan.

Pieni tomaatteja halutessasi lastalla. Anna täytteen hautua miedolla lämmöllä n. 10 minuuttia.

Valmista ricottajuustogratiini

Sekoita ricotta, kananmuna, juustoraaste ja persiljasilppu kulhossa. Voit halutessa lisätä ripauksen  suolaa.

Ota munakoisot pois uunista ja siirrä ne uunivuokaan. Painele munakoisoja keskeltä, niin että niihin muodostuu kuoppa.

Jaa broileritäyte munakoisoille. Lisää ricottagratiini ja lopuksi muutama mini luumutomaatin puolikas.

Paista täytettyjä munakoisoja n. 20 minuuttia 200 asteisessa (kiertoilma) uunissa niin, että gratiini saa väriä. Nautiskele tätä ihanaa kasvista.

Read more

Vaniljainen pannacotta oreokeksipohjalla ja raparperi-mansikkahillo

Aah ihana pannacotta, meidän perheen ihan ykkös jälkiruoka. 

Sitä on niin vaivaton tehdä ja varioidakin erittäin helppo. 

Tämän teossa ei tarvitse pelätä epäonnistuvansa, sillä Dan sukkerilta löytyy ihan tavattoman helppo tuote, Multi hyytelösokeri.

 Periaatteessa tarvitset vain kermaa tai maitoa lisäksi ja hetken jäähdytys kylmässä. 

Itse laitan sen aina pakkaseen tekeytymään, valmista jo runsaan tunnin kuluessa ja ihanan kylmää nautittavaksi. Tässä ohjeessa käytän oreokeksejä murennettuna, niistä tulee kiva rapea suutuntuma pannacotalle.

VANILJAINEN PANNACOTTA  OREOKEKSIPOHJA JA RAPARPERI-MANSIKKAHILLO (tämä ohje 6-8:lle silikonivuoalle)

Raaka-aineet pannacotta:

• 1 dl Dan sukker Multi hyytelösokeria
• 4 dl vispi- tai kuohukermaa
• 1 vaniljatankon siemenet tai 1 tl vaniljasokeria
• lisäksi:
• 6 kpl oreo keksejä murennettena

OHJE:

Sekoita kerma, hyytelösokeri ja vaniljatankon siemenet kattilassa.

Kuumenna kiehuvaksi.

Keitä ½ minuuttia ja jaa silikonivuokiin. Jätä tilaa kekseille.

Lisää heti oreo-keksien murut päällimäiseksi.

Laita pannacotta pakkaseen n. 1,5-2 tunniksi.

Raaka-aineet hillolle:

• 250 g raparperia pilkottuna
• 250 g mansikoita
• ½ dl vettä
• 2 ½ dl hillosokeria

OHJE:

Kuumenna vesi,  pilkotut raparperit ja mansikat kattilassa.

Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen.

Keitä hilloa n. 10-15 minuuttia.

Kuori vaahto pois.

Kaada hillo puhtaaseen purkkiin, anna jäähtyä.

Säilytä kylmässä.

Tarjoile ihanan kylmät pannacotat raparperi-mansikkahillon kera.

Voit koristella annoksen syötävillä kukilla, mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Read more

Broilerin fileepihvit ja lumoava hunaja-sriracha-sipulirouhe kuorrutus

Olin ostanut kotiin purkin paahdettua sipulirouhetta jo muutama kuukausi sitten. Nyt se pompsahti maustehyllyltä silmiin. Mietin hetken, mihinköhän sitä piti käyttää… no enpä muistanut. Mutta nou hätä, samalla hetkellä sainkin uuden idean ja sitä lähdin toteuttamaan.

Pitkän aikaa oli mieli tehnyt kokeilla hunajaa ja chiliä broilerin fileepihvien kanssa. Tässä olisikin nyt oiva tilaisuus lisätä reseptiin tätä ihanan maukasta, tuoksuista… juu ja rasvaista valmiiksi paahdettua sipulirouhetta.

Broilerin fileepihvit kieritellään hunaja-shiracha seoksella, kuorutetaan paahdetussa sipulirouheessa yhdessä juustoraasteen kera. Voi nam, mikä yhdistelmä tästä syntyikään. Ei ehkä ihan kevyttä ruokaa, mutta taivaalliset tuoksut täytti keittiön. Broileripihvit sulivat suuhun yhdessä keitetyn riisin ja porkkananauhojen kera. Hyvä ruoka, parempi mieli, osui ja upposi J.

HUNAJAISET-CHILI-SIPULI BROILERIN FILEEPIHVIT 6:LLE

Raaka-aineet:

• 6 kpl Kariniemen broilerin fileepihvejä
• 1 dl juoksevaa hunajaa
• ½ dl sriracha maustekastiketta
• 2 dl paahdettua sipulirouhetta
• 2 dl juustoraastetta
• öljyä voiteluun
• sormisuolaa tarvittaessa

OHJE:

Ota broilerin fileepihvit huoneen lämpöön n. 30 minuuttia ennen kypsennystä

Aseta uunin lämpötilaksi 180 (kiertoilma)

Yhdistä hunaja sekä sriracha astiassa.

Yhdistä toisessa astiassa sipulirouhe sekä juustoraaste.

Voitele öljyllä uunivuoka.

Kääntele broilerin pihvit ensin hunajaseoksessa ja sitten sipulirouheseoksessa.

Aseta kuorutetut fileepihvit vierekkäin uunivuokaan, jos hunaja-shiracha seosta jäi yli, kaada se vielä pihvien päälle. Tee samoin sipulirouheseokselle.

Paista broilereita uunin alaosassa n. 20-25 minuuttia.

Tarkista 15 minuutin kohdalla ettei fileepihvit ole tummuneet liikaa, lisää foliopaperi uunivuoan päälle estääksesi palamisen.

Keitä riisi ja porkkanalastut. Keitä porkkanalastut niukassa vedessä  kera ripauksen suolaa, sokeria ja rakuunaa.

Voit tarvittaessa ripotella suolaa valmiiden broilerin fileepihvien päälle.

Kuorimaveitsellä saat helposti vedettyä porkkanasta lastuja.

Read more

Yrttinen kesäkurpitsa-purjokeitto, kesän uuden sadon maut parhaimmillaan

Vihanneskeitot ovat kevyitä, nopeita ja ravinnerikkaita. Niistä saat maukkaan aterian jo puolessa tunnissa.

Kesä onkin kulta-aikaa keitoille. Tuoreita vihanneksia on yllin kyllin tarjolla toreilla ja kauppojen hyllyillä. 

Jännittävää on myös odotella oman maan satoa. Yksi kiitollisimmista vihanneksista mitä itse olen kasvattanut on kesäkurpitsa. Satoa on tullut runsaasti.  Myös sen kukat ovat syötäviä.  Ne ovat kauniita salaatissa ja erittäin herkullisia friteeraamalla.

Tiesitkö, että kesäkurpitsalla on puhdistava vaikutus. Sen väitetään poistavan kuona-aineita sekä edistävän ruoansulatusta. Se myös suojaa suoliston limakalvoja.

YRTTINEN KESÄKURPITSA-PURJOKEITTO

Raaka-aineet:

• iso kesäkurpitsa (n 500g)
•  n. 300 g purjoa
• 2 isoa jauhoista perunaa
• 6 dl kasvislientä
• 2 dl kermaa tai maitoa
• 1,5 tl rakuunaa
• 1,5 tl oreganoa
• 200 g Creme Bonjour yrttitarha tuorejuusto
• Serranon tai Parman kinkkua
• suolaa ja pippuria

OHJE:

Kuori perunat ja leikkaa kaikki vihannekset pieneksi.

Laita pienityt perunat, purjo ja kesäkurpitsa kattilaan.

Lisää kasvisliemi ja kuivayrtit.

Keitä n. 15-20 minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Laita kattila takaisin liedelle. Lisää tuorejuusto sekä kerma, sekoita.

Anna keiton kiehahtaa.

Mausta keitto suolalla ja pippurilla.

Paista kinkun siivut keiton kiehuessa valmiiksi.

Aseta uunin lämpötilaksi 200.

Laita kinkun siivut leivinpaperin päälle uunipelille.

Paista siivuja 6-10 minuuttia, kunnes ne rapeutuvat.

Annostele keitto ja aseta päälle rapea kinkun siivu.

VINKKI:

Kesän juhlissa voit tarjota keittoa pienistä juomalaseista. Se on erinomainen alkukeitto vaikka grillijuhliin.

Read more

Maustetut broilerin lihapullat, kuin pienet sähikäiset

Broilerin jauhelihasta on moneksi. Siitä saat vähintäänkin yhtä maukkaita aterioita kuin porsaan-  ja naudanjauhelihastakin.

 Pullia, pihvejä sekä laatikoita on tullut tehtyä jos jonkinlaisia. Tällä kertaa halusin säväyttää mieheni makunystyröitä vähän tujummin maustetuilla pullilla, joita sitten nautittiin yhdessä vihreän salaatin kera.

Itse pullat valmistuvat nopeasti uunissa, mutta näissä pullissa on yksi juju, mikä oli itsellenikin uusi ja mukava tuttavuus. Nämä herkulliset broilerin lihapullat viimeistellään glaseeraamalla. Ihana sokerin tahmea ja chilin voimakas maku tekevät näistä pullista pieniä sähikäisiä.

Näitä on kiva tarjota niin pääaterialla kuin illanistujaisissakin.

Tämä resepti on tehty yhteistyössä Kohokohta.com kanssa. Reseptiin pääset tästä

Read more

SUUSSA SULAVA BROILERIN FILEEPIHVI SALAATILLA JA RAIKAS AURAJUUSTOKASTIKE

Varmaan tiedätkin jo, kaakatan mennessäni ja siivet on kasvaneet selkään, mutta mä nyt kuitenkin syön sitä kanaa ja uskon että tämä resepti tulee maistumaan myös sinulle.

 Nämä broilerin fileepihvit paistetaan ensin nopeasti pannulla ja laitetaan hetkeksi vielä uuniin. Sillä aikaan valmistetaan herkullinen aurajuustokastike, joka säilyy jääkaapissa hyvin viikon.

Annoksesta kootaan lopuksi kevyt ja raikas kanasalaatti, joka vie kielen mennessään.

PAAHDETTU BROILERIN FILEEPIHVI SALAATTI  JA MAUKAS AURAJUUSTOKASTIKE 4:lle

Raaka-aineet:

• 4 kpl Kariniemen broilerin fileepihviä
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl suolaa
• 3 tl oreganoa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 2 rkl juoksevaa hunajaa
• 1 rkl shirachaa (jos et pidä voimakkaasta mausta, voit jättää chilikastikkeen pois)
• öljyä paistamiseen

OHJE:

Aseta kiertoilmauuninlämpötilaksi 180.

Sekoita kuivamausteet keskenään.

Pyöritä fileepihvit mausteissa kummaltakin puolelta.

Laita öljy paistinpannulle kuumenemaan.

Paista fileepihvejä noin 2 minuuttia/puoli.

Aseta pihvit uunivuokaan.
Sekoita hunaja ja shiracha keskenään ja lusikoi pihvien päälle ennen uuniin laittoa.
Paista fileepihvejä 15-20 minuuttia uunissa.

Anna pihvien jäähtyä hiukan.

AURAJUUSTOKASTIKE

Raaka-aineet:

• n. ½ aurajuustoa (85-90 g)
• ½ nippu tuoretta korianteria
• ½ nippu tuoretta persilijaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 6 rkl turkkilaista jugurttia
• 2 rkl öljyä
• 1 sitruunan mehu
• hiukan pippuria

OHJE:

Mittaa kaikki ainekset mixeriin ja sekoita kastike tasaiseksi.

Aina parempi jos kastike kerkiää hiukan jäähtyä kylmässä.

SALAATTI:

• Esimerkiksi Murcia Mix (mini roimainen + mini cresta) salaattia
• kurkkua
• miniluumu tomaatteja
• hunajamelonia

Kokoa salaatti ja leikkaa paistetut broilerin pihvit viipaleiksi, kaada kastiketta päälle. Nauti kevyestä ja raikkaasta salaatista.

Read more

VALKOINEN PIZZA alkoikin vihertää, smetanaa ja tuoreita yrttejä

Heissan, pidettäisiinkö tänään pizzapäivä.

Pizzoja löytyy joka lähtöön, vain mielikuvitus taitaa olla rajana.

 Kauhean usein ei pizzoja tule tehtyä, johtuu varmaan siitä, kun en ole mikään varsinainen leivän syöjä.

Miestäni haluan kuitenkin välillä helliä, pizzat kun ovat hänen herkkuansa

Viimeaikoina on pizzapohjissa näkynyt myös erilaisia kastikkeita. Perinteisten tomaattikastike pizzojen rinnalle on tullut ns. valkoisia pizzoja ja tätä soveltaen, halusin myös itse kokeilla  jotain uutta.

VIHERPIZZA, YRTTI-SMETANAKASTIKKEELLA 

Raaka-aineet:

pohjaan:

25 g hiivaa

2 dl kädenlämpöistä vettä

1 tl pizzamaustetta

½ tl suolaa

ripaus sokeria

4 ½ dl durumvehnäjauhoja

3 rkl oliiviöljyä

kastike:

150 g smetanaa

tuoretta basilikaa ja persilijaa (1/2 ruukkua kumpaakin)

1 ½ kuivattua rakuunaa

ripaus suolaa ja pippuria

2-3 kevätsipulia

2-3 valkosipulinkynttä

pinnalle:

150 g Greve  Allerum juustoa

 n. 200-300 g keitettyä parsakaalia ja parsaa (voit jättää toisen pois)

miniluumutomaatteja

pepperonisiivuja (Saarioinen pienet pepperonimakkara siivut 150 g paketti)

OHJE:

Sulata hiiva kädenlämpöiseen veteen.

Lisää suola, sokeri ja pizzamauste.

Lisää durum vehnäjauhot desi kerrallaan ja sekoita.

Vaivaa taikinaa käsin ja lisää lopuksi öljy.

Anna taikinan nousta lämpimässä, liinan alle peitettynä n. 40 minuuttia.

Tee pizzakastike.

Mittaa smetana astiaan.

Silppua tuoreyrtit sekä kevätsipuli ja lisää ne astiaan.

Raasta valkosipulinkynnet joukkoon.

Lisää kuivattu rakuuna (voit käyttää myös tuoretta)

Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

Kun taikina on noussut. Tee siitä pötkö ja leikkaa joko 5 pientä pullaa tai 2 suurempaa. Laita pizzatpallot leivinpaperin päälle uunipellille ja liinan alle. Anna nousta vielä sen aikaa kunnes uuni on valmis.

Aseta uunin lämpötilaksi 220.

Puolita n. 15-20 miniluumutomaattia.

Raasta juusto.

Leivo pizzapullat ohuiksi pohjiksi  ja laita takaisin leivinpaperin päälle.

Lusikoi yrtti-smetana kastike pizzojen päälle.

Ripottele juusto päälle.

Lisää parsat, tomaatin puolikkaat sekä pepperonimakkarat.

Paista pizzoja uunin alatasolla noin 15 minuuttia.

Paista yksi pelti kerrallaan, vaikka käyttäisit kiertoilmauunia.

Vinkki:

Ennen tarjoilua voit lorauttaa päälle vielä hyvää oliiviöljyä tai vihreää pestoa.

Read more