SUYA POSSUNVARTAAT SUOMALAISITTAIN, ihanan pähkinäiset ja maukkaat

Tulipa taas sunnuntaina katseltua kokkiohjelmia televisiosta. Niistä saa kyllä kivoja ja mielenkiintoisia ideoita omaankin ruokapöytään.

Jamie Oliveri yhdessä rap-artisti Tinie Tempah:in kanssa kokkailivat Länsi-Afrikkalaista (Nigeria) Suya Beef Kebabia, niin sanottua nigerialaista katuruokaa.

Vesi kielellä katselin poikien puuhia keittiössä, vaikka olin itse juuri syönyt.

Alkuperäinen Suya Beef Kebab tehdään joko lampaasta tai naudanlihasta ja nautitaan punakaalisalaatin kera.

Ruokaa maustavat pähkinät ja erilaiset pippurit, mutta ruoka ei suinkaan ole tulista tai liian voimakkaan makuista.

No tämä ruoka jäi pyörimään mieleeni ja siitähän oli sitten tehtävä oma suomalainen versioni.

Tämä ruoka valmistuu kätevästi ja nopeasti myös uunissa eli et tarvitse grilliä.

SUYA POSSUN VARTAAT (4:lle)

Raaka-aineet:

• 800 g possun sisäfilettä

Suya mausteseos:

• 2,5 dl suolattuja maapähkinöitä
• 1 tl mustapippuria
• 1 ½ tl paahdettua paprikajauhetta
• 1 tl valkopippurijauhoa
• 1 tl inkiväärijauhoa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl sipulijauhetta
• ½ tl chilijauhetta
• 1 kanaliemikuutio

Öljyä paistamiseen, foliopaperia, varrastikkuja tai bambutikkuja

OHJE:

Putsaa possun sisäfileestä kalvot ja leikkaa file/fileet n. 2 cm leveiksi pihveiksi.

Nuiji pihvejä nyrkillä hiukan. Laita lautaselle odottamaan.

Paahda suolapähkinöitä kuivalla pannulla muutama minuutti ja laita ne sitten mixeriin.

Jauha pähkinöitä hetki ja mittaa sitten kaikki kuivamausteet sekä kanaliemikuutio mixeriin ja jatka jauhamista, älä kuitenkaan jauha liikaa, seoksen täytyy olla melko karkeaa.

Kieritä nyt pihvejä mausteseoksessa, niin että ne peittyvät kokonaan. Anna maustua vähintään ½ tuntia. Lihaa ei tarvitse laittaa jääkaappiin, vaan voit jättää sen huoneen lämpöön.

Jos käytät bambutikkuja laita ne nyt veteen likoamaan.

Aseta uunin lämpötilaksi 210 kiertoilma tai tavallinen 230.

Laita foliopaperi uunipellille ja öljyä sen pinta.

Tikuta possun pihvit vartaisiin pihvin kyljestä (kannattaa käyttää kahta tikkua vierekkäin, silloin on helpompi kääntää vartaita)

Ripottele pinnalle vielä hiukan Suya-mausteseosta sekä hiukan öljyä.

Paista vartaita uunin keskitasolla ensin 10 minuuttia. Ota pelti pois uunista ja käännä vartaita.

Jatka paistamista vielä noin 7 minuuttia, jonka jälkeen käännä grillivastus päälle ja lisää asteita 250, grillaa noin 3 minuuttia kunnes vartaat saavat hiukan väriä.

Tarjoa vartaita salaatin kera ja vaikka bataatti-kesäkurpitsalaatikon kanssa (ohje laatikolle)

Salaatti:

Punakaali suikaleita,punasipulia, vihreää rapeaa salaatti, tomaattia, kurkkua, viinirypäleitä, hyvää öljyä ja sitruunan mehua.

Ps. Tiesithän, että voit seurata minua myös facebookissa ja instagramissa nimimerkillä: saaranlautasella, olisi kiva nähdä sinut myös siellä vierailijana :)