SAVULOHI-CHORIZOPASTA, VALMISTA 15 MINUUTISSA

Mitä ruokaa valmistat viidessätoista minuutissa?

No ainakin helppoa ja herkullista savulohi-chorizopastaa.

Ja tosiaan tämä herkullinen ateria on pelastus arkipäivän ja miksi ei myös viikonlopun pelastajaksi.

Se tosiaan valmistuu 15 minuutissa eikä ole vaikea edes ruuanlaitosta innostuneelle lapselle.

Suurin työ on ehkä savulohen perkaaminen ja jos senkin ostaa fileenä, niin riittää kun paloittelet sen.

Enempiä jaarittelematta käydään siis ohjeen kimppuun.

  

Ja koska nopeita ja herkullisia arkiruokia on välillä vaikea löytää tai ainakin pää lyö tyhjää usein, niin osallistuin tällä ohjeella Parhaat Ruokablogit syyskilpailu 2019, johon sinä pääset antamaan äänesi 14.09. alkaen.

SAVULOHI-CHORIZOPASTA 4:lle

Raaka-aineet:

• 400g savulohta
• 100g chorizo makkaraa
• 4 valkosipulinkynttä
• 1 sipuli
• 1-2 rkl voita
• 1 dl vettä/valkoviiniä
• 2 dl kuohukermaa
• ½-1 sitruunan mehu
• 2-3 rkl tomaattipyrettä
• 70g pinaattia
• suolaa, pippuria, chiliä
• 100g spagettia/syöjä

OHJE:

Mittaa vesi kattilaan, lisää suola ja keitä spagetti paketin ohjeen mukaan. Valmista pastakastike tällä välillä.

Paloittele chorizo kuutioiksi, silppua sipuli ja valkosipulinkynnet.

Lisää voi pannulle ja paista ensin muutama minuutti chorizokuutioita, lisää sitten sipulit ja valkosipulinkynnet. Anna hautua reilu 5 minuuttia niin, että sipulit pehmenevät.

Lisää sitten pannulle 1 dl vettä (valkoviiniä) sekä 2 dl kuohukermaa. Anna kiehahtaa ja pienennä sitten lämpöä.

Lisää lopuksi pinaatti, sitruunamehu, tomaattipyre sekä savulohi paloina.

Maista ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria sekä chiliä.

Kun pasta on valmis ja valutettu, sekoita kastike sekaan ja kaada päälle vielä hyvää oliiviöljyä.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!!!

Read more

HERKULLISET LISUKKEET JUUSTOILLE JA ATERIOILLE, KONJAKKI-ROSE-PIHLAJANMARJAHYYTELÖ SEKÄ TIMJAMI-LIME-LUUMUMARMELADI

Ooh! Vaikka paras kesä on eittämättä takanapäin, niin mä rakastan tätä elokuuta, sillä se tarjoaa kaikkea hyvää ja herkullista ruokapöytään.

Tarjolla on marjoja ja hedelmiä yllin kyllin talven varalle. Oman kasvimaan perunat ja kesäkurpitsat sekä yrtit ovat kohta korjattavissa.

Unohtamatta metsien sienisatoja, tosin melko niukasti on vielä löytynyt, johtuen kuivasta kesästä, mutta eiköhän tuokin pian korjaannu, pidetään peukkuja sille.

Meidän luumu- sekä pihlajapuu ovat kummatkin tehneet tänä kesänä aivan uskomattoman ison sadon, en muista ikinä nähneeni samanmoista. Ja mikä parasta, puutarhan pikku pirulaiset (kirvat ym.) ovat jättäneet ne rauhaan, joten säilöttävää on riittänyt yllin kyllin.

Tässä sinulle pari ohjetta hyytelöistä, jotka sopivat mainiosti niin juustojen kuin aterioiden kanssa nautittavaksi.

Ja tuo pihlajanmarjahyytelö on riistaruokien kruunu.

ROSEPIPPURI-KONJAKKI PIHLAJANMARJAHYYTELÖ

• 2,5 l pihlajanmarjoja (ilman terttua)
• 7 dl vettä
• 1 kg hillosokeria
• 3 rkl rosepippurirouhetta
• 4 rkl konjakkia tai brandya (voi toki jättää myös pois)

OHJE:

Irrota pihlajanmarjat tertuista, poista huonot ja pese hyvin kuumalla vedellä pienissä erissä.

Mittaa 7 dl vettä kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää marjat ja keitä 15 minuuttia. Poista mahdollista vaahtoa.

Kaada mehu ja marjat siivilän läpi.

Kaada siivilöity mehu takaisin kattilaan sekä puolet marjoista ja kilo hillosokeria, anna kiehua hiljalleen vielä noin 20 minuuttia, poista vaahtoa.

Jos haluat ihan kirkasta hyytelöä, jätä marjat kokonaan pois, mielestäni ne antavat kuitenkin niin paljon makua sekä suutuntumaa, jotta itse en niitä halua pois kokonaan jättää.

Tee hyytelöitymistesti, laita lautaselle ohut/pieni määrä hyytelöä ja lautanen jääkaappiin minuutiksi, kun vedät hyytelön keskelle viivan ja se ei enää umpeudu, niin hyytelö on valmis purkitettavaksi.

Lisää lopuksi 3 rkl rosepippurirouhetta ja 4 rkl konjakkia, anna hetki jäähtyä, purkita hyytelö steriloituihin puhtaisiin purkkeihin.

TIMJAMI-LIME-LUUMUMARMELADI

• 1 kg luumuja
• 1 dl vettä
• 1 pkt marmeladisokeria
• 1 lime
• noin 15-20 timjamin oksaa

OHJE:

Pese luumut hyvin kuumalla vedellä (isoimmat voit puolittaa).

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää luumut kuorineen ja kivineen. Keitä hiljaisella lämmöllä noin puoli tuntia.

Kaada luumut siivilän läpi ja ravistele/painele siivilää niin, että pohjalle jäävät enää luumun kivet.

Kaada mehu takaisin kattilaan ja lisää joukkoon limen mehu sekä marmeladisokeri. Keitä vielä noin 15 minuuttia. Kuori mahdollinen vaahto pois.

Riivi timjamin oksista lehdet pois ja lisää ne loppuvaiheessa marmeladin joukkoon.

Purkita puhtaisiin steriloituihin purkkeihin.

Read more

KESÄN HERKULLISIMMAT KANTARELLILEIVÄT

Heissan sinä ihana lukijani ja mitä parhainta keskikesää <3.

Joko olet ehtinyt lomailemaan ja rentoutumaan?

Pyydän anteeksi blogini hiljaisuutta, mutta niin paljon kaikesta ihanasta olen tänä kesänä saanut nauttia, kuten lapsenlapsien hoidosta ja heidän kanssaan yhdessäolosta. Se on tällä hetkellä se kaikkein rakkain ajanviete mitä tiedän.

Eilen kuitenkin sain kantarelleja, joista toteutin ilta-aterian ja voi pojat mitä herkkua siitä tulikin! 

Paras kiitos oli se, kun mieheni, joka ei niin välitä sienistä, totesi kolmatta leipää syödessään, jotta söisi vieläkin lisää, mutta vatsa kuulemma halkeaisi.

Nämä kantarellileivät ovatkin ruokaisampia, kuin normit leivät, sillä leivän päälle pariloin ensin uudesta perunasta siivuja. Niiden päälle helppo munakokkeli, sitten kantarelli-sienipaistos, jonka jälkeen viimeistely tuoreella mozzarellalla (siitä saat sen parhaimman juustokuoren leiville) sekä juustoraasteella.

Niin herkullisia ja suussa sulavia sekä mehukkaita leipiä saa etsiä kauan tai ainakin, jos on tällainen sienifani kuin minä.

Sieniä ei kannata kuin korkeintaan puolittaa ja pienet voi paistaa sellaisenaan, niistä tulee tällöin maukkaampia ja ne eivät kuivu edes uunissa, missä leivät viimeistellään. Toki voit koota nämä leivät kokonaan grillisäkin, onnistuvat yhtä hyvin siellä.

Joten viimeistään viikonloppuna sienimetsään tai torille, jotta pääset näistä kesän herkullisimmista kantarellileivistä nauttimaan sinäkin.

KESÄN HERKULLISIMMAT KANTARELLILEIVÄT 6 kpl

Raaka-aineet:

• 1 l kantarelleja
• 1 punasipuli/keltasipuli
• 4 uutta perunaa (keskikokoista)
• 2 kananmunaa
• 6 leipäsiivua
• 1 tuore mozzarellapallo
• juustoraastetta
• voita, persiljaa, suolaa, pippuria, paahdettua pekonia

OHJE:

Puhdista sienet ja puolita isoimmat. Silppua sipuli.

Paista sieniä ensin kuivalla pannulla, lisää sitten voita ja sipulisilppu ja paista sienipaistos kypsäksi, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä sivuun.

Pese uudet perunat ja siivuta mahdollisimman ohuiksi siivuiksi. Lisää öljyä pannulle ja paahda perunasiivut kypsiksi, mausta suolalla. Siirrä sivuun.

Laita pannulle voita ja riko 2 kananmunaa, sekoita heti munakokkeliksi, ripauta pieni suola ja siirrä sivuun.

Paahda leivät paahtimella tai pannulla ja voitele voilla.

Aseta uunin/grillin lämpötilaksi 200 astetta.

Jos paahdat pekonisiivuja, laita ne nyt kylmään uuniin paahtumaan leivinpaperin päälle, valmistuvat uunin kuumetessa.

Laita leivinpaperi pellin päälle ja siihen voidellut leivät. Sitten jaa jokaiselle leivälle pariloidut perunaviipaleet, munakokkeli ja kantarellipaistos, jonka jälkeen siivuta mozzarellapallo kuuteen osaan ja laita leiville ja viimeiseksi vielä hiukan juustoraastetta.

Paista uunissa/grillissä noin 5-10 minuuttia, kunnes juusto on kauniisti sulanut.

Päälle voit vielä ripotella esim. persiljaa tai muuta yrttiä sekä paahdettua pekonimurua.

AURINKOISTA VIIKONLOPPUA SINULLE JA ONNEA SIENIMETSÄÄN!

Read more

KARPIN KIRSIKKAKIISSELI ja kuvia kakolasta

Heippatirallaa, niin se juhannuskin tuli vietettyä Koverin Kehdon Kakolassa ja juu kuulit oikein, meidän tämän vuoden juhannusteema oli rakennettu hoitolan ympärille.

Jokavuotiset (perinteiset) kesäkisat käytiin läpi, saunottiin ja syötiin hyvin. Onneksi ilmatkin suosivat tänä vuonna juhlijoita, hauskaa riitti niin kuin aina tällä porukalla, kiitos teille vielä ihanat ystäväni <3.

Jännää on nyt ilmassa muutenkin, sillä odotamme toisen lapsenlapsemme syntyvän päivänä minä hyvänsä. Luulenpa, että vaari ja mamma ovat enemmän hermoina, kuin asianomaiset itse. Kiva on myös nähdä ja kuulla isosiskon ensimmäiset mietteet uudesta perheenjäsenestä <3.

Mutta juu, kirsikkakiisseliä keitin eilen elämäni ensimmäistä kertaa. Ennen ne kirsikat ovat yleensä syöty alta aikayksikön eikä niitä ole paljon kerennyt jatkojalostaa. Nyt ostin kuitenkin niin paljon, jotta tätä herkkua sain keitettyä.

Mä rakastan yli kaiken KIRSIKOITA, vadelmia ja luumuja ja nektariineja ja aprikooseja… ja…..   J. Entäs sinä? Ihmettelet varmaan missä mansikat ja mustikat on mun listalta, mutta kyllä ne siellä listan puolessa välissä ovat, outo taidan olla!

Suurin homma kirsikkakiisselin teossa on kai tuo kivien poistaminen, josta tulikin mieleeni, että mähän tarvitsen siihen tarkoitetun välineen. Pitääkin googlettaa mistä tuollaisen veitsen/lusikan voisi löytää, luumujakin tulee tänä vuonna ennätysmäärä, joten tarpeellinen kapistus se varmasti olisi.

Kiisselin keitin karppisokerilla ja maustoin pienellä tähtianiksella, mutta toki tuon sokerin voi korvata tavallisellakin. Joten ilman suurempia jaaritteluita mennään ohjeeseen.

KARPIN KIRSIKKAKIISSELI

Raaka-aineet:

• 500g kirsikoita
• 6 dl vettä
• 1 dl karppisokeria/tavallista sokeria
• 1 pieni tähtianis tai puolikas isoa
• 2 rkl maizzenaa/perunajauhoja
• yrttejä, syötäviä kukkia

OHJE:

Pese kirsikat hyvin, puolita ne ja poista kivet, laita kattilaan.

Mittaa kattilaan vesi sekä sokeri ja lisää myös tähtianis.

Anna kirsikoiden kiehua noin 8 minuuttia ja kuori vaahto pois tarvittaessa.

Sekoita maizzena pieneen määrään vettä ja sekoita kiisseliin, anna kiehahtaa.

Kaada kiisseli kulhoon tai annosastioihin. Ripottele pinnalle vielä tilkka sokeria, ettei kiisselin pintaan muodostu kalvoa.

Koristele kiisseli esim. yrtein, kukkasin, kirsikoin ja nauti vaikka kermavaahdolla, jädellä, nokareella vaniljatuorejuustoa.

HERKULLISTA  JA  AURINKOISTA  KESÄN  JATKOA SINULLE!

Read more

KAHDEN JUUSTON MUNAKOISO-BROILERIVUOKA

Onneksi mulla oli eilen illalla tarpeeksi virtaa tehdä tätä, ah niin maukasta munakoisovuokaa, nimittäin vieläkin vesikielellä odotan, että pääsisin sen viimeisen annoksen tänään lounaalla hotkaisemaan.

Virtaa sain varmaan kukkien muodossa, joita eilen ostin vielä mökille istutettavaksi. Kiva, kun osa noista kesäkukista oli tarjouksessa ja budjetti riitti isompaan määrään kukkia.

Olin jo pidemmän ajan ajatellut tehdä munakoisosta jotain ja ensin oli tarkoitus laittaa broilerin jauhelihaa mukaan, mutta eihän sitä eilen sitten kaupasta löytynytkään. No ei hätiä mitiä, sain broilerin fileesuikaleita ja luulempa, että ne olivatkin parempi vaihtoehto tähän mehevään vuokaan. 

Ruoka muistuttaa hiukan kreikkalaista moussakaa, tosin oleellinen ero on kuitenkin se, ettei tässä ole tarvinnut juustokastiketta keitellä ja tosiaan tuo lihakin muuttui jauhelihasta broilerin fileesuikaleisiin.

Juustokastike korvataan kahdella eri juustolla, mozzarellalla sekä pecorinolla (varsin maukasta löydät Prismasta eikä hintakaan huimannut) ja lisäksi joukkoon lorautetaan hiukan kuohukermaa. No joo, pakko myöntää, että ruoka on hiukan tuhdimpaa, mutta syödään sitten seuraavina päivinä taas kevyemmin.

KAHDEN JUUSTON MUNAKOISO-BROILERIVUOKA

Raaka-aineet:

• 2 isohkoa munakoisoa
• suolaa, öljyä
• 600g broilerin fileesuikaleita maustamaton
• 2 sipulia
• 3 isohkoa tomaattia
• 2 tl curry madras jauhetta
• pippuria
• 1 Knorr fond du cheff kanaliemi fondi
• 2 dl kuohukermaa
• ½ nippua tuoretta basilikaa
• 2 palloa mozzarellaa
• 200g pecorinojuustoa raasteena

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 220 astetta.

Pese ja leikkaa munakoisot siivuiksi. Ripottele päälle suolaa ja anna itkeä noin 10 minuuttia. Pyyhi ylimääräinen neste pois ja ripottele päälle hiukan oliiviöljyä ja paista viipaleita uunissa noin 15 minuuttia.

Paista sillä välin broilerin fileesuikaleita tilkassa öljyä. Pilko sipulit ja lisää paistinpannulle. Lisää 2 tl curry madras –jauhetta sekä pippuria myllystä. Paista melkein kypsäksi. Kaada lopuksi 2 dl kuohukermaa sekä lisää kanafondi pannulle ja revi basilikan lehtiä sekaan. Jatka hauduttamista, kunnes kerma kiehuu hiukan kasaan. Maista suola, mutta muista, että myös munakoisoista tulee suolaa.

Lado seuraavaksi uunivuokaan puolet paistetuista munakoisoista ja kaada päälle kanakastike.

Huuhtele tomaatit ja leikkaa siivuiksi, jonka jälkeen asettele ne kastikkeen päälle.

Leikkaa myös mozzarella pallot siivuiksi ja laita ne tomaattien päälle, laita myös muutamia basilikanlehtiä.

Raasta puolet pecorinosta vuokaan ja lado loput munakoisosiivut juustoraasteen päälle. Raasta lopuksi  päälle loppu pecorino.

Paista vuokaa 200 asteessa noin puoli tuntia, varo kuitenkaan polttamasta juustoa karrelle.

Munakoisovuoka maistuu herkulliselta ihan sellaisenaan, mutta toki perus vihreä salaatti sopii kylkeen.

Täältä löydät toisen kivan munakoiso-ohjeen

Mukavaa kesäistä päivää sinulle <3.

Read more

RAPARPERIVARTAAT GRILLISSÄ, KESÄN HELPPO JA HERKULLINEN JÄLKIRUOKA

Näin kesällä vietämme aikaa paljon kesämökillä. Käytössämme on aurinkopaneelit, joista saamme virtaa niin valaistukselle kuin viihdejärjestelmille, mutta ruuanlaitto hoidetaan kaasulla samoin kuin viilentäminen.

Sähköä ei löydy, mutta en sitä kaipaakaan, mökillä eletään mökin vaatimustason mukaan. Vedetkin kannamme tonkilla kyläkaupasta ja arvaappa mitä, ainakin toistaiseksi sen on Kalkkisten kunta tarjonnut ilmaiseksi. Tätä arvostan suuresti.

No koska asiat ovat näin, niin haluan ruuan valmistuvan helposti, ilman turhia kommervinkkejä. Toki näissäkin olosuhteissa mikä vaan onnistuisi, sillä ainahan voin laittaa aggregaatin päälle sähkön saamiseksi.

Ilman turhaa vääntöä valmistin viime viikonlopun herkullisen jälkiruuan, grillatut raparperivartaat ja voi että, ne maistuivat hyviltä. Pientä esivalmistelua vaati vain hillon sekä vanilja-kerman teko, lopun oikeastaan hoiti grilli.

Ohjeen lisäksi voit katsoa myös videolta miten kaikki valmistui.

GRILLATUT RAPARPERIVARTAAT 4:LLE

Raparperi-luumuhillo:

4-5 isohkoa raparperinvartta

3 luumua

¼ dl vettä

1 dl sokeria/hillosokeria

Huuhtele raparperit sekä luumut. Viipaloi raparperit sekä poista kivet luumuista ja leikkaa neljään osaan, laita kaikki kattilaan.

Mittaa mukaan ¼ dl vettä ja keitä hillo kiehuvaksi, poista vaahto ja lisää tämän jälkeen sokeri, anna kiehua noin 10 minuuttia. Jäähdytä ja säilö puhtaaseen purkkiin ja laita jääkaappiin. Voit valmistaa tämän jo edellisenä päivänä.

VANILJATUOREJUUSTO-KERMA

100g vaniljatuorejuustoa

1 dl kuohukermaa/kaurakermaa

1 vaniljatangonsiemenet

tarvittaessa vaniljasokeria/tomusokeria

Vispaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto sekä vaniljatangon siemenet. Mausta tarpeen mukaan vaniljasokerilla tai tomusokerilla.

Laita seos pakastimeen.

GRILLATUT RAPARPERIVARTAAT

Varaa noin 1 raparperivarsi/syöjä

oliiviöljyä

sokeria/hunajaa

bambutikkuja

Laita bambutikut likoamaan noin 15 minuutiksi.

Leikkaa raparperivarresta kolme erikokoista palaa ja tikuta ne kahden tikun väliin.Valmista näin kaikki vartaat.

Kuumenna grillin levy/parila kuumaksi ja valele oliiviöljyä pinnalle.

Grillaa vartaita välillä käännellen noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet ja kypsyneet.

Nosta vartaat lautaselle ja ripottele pinnalle vielä hiukan sokeria/hunajaa.

Aseta vartaat tarjoiluastioihin, ota lusikalla vanilja-kermaa lautaselle, lusikoi raparperien päälle hilloa ja viimeistele annos syötävin kukkasin ja tuoreilla mintun lehdillä.

HERKULLISIA GRILLAILUJA SINULLE!

Read more

IHASTUTTAVAN INTOHIMOINEN, ILOINEN JA VÄRIKÄSTÄ VEGEÄ KEITTOKIRJA SEKÄ HERKULLINEN VIHREÄ SHAKSHUKA

Mä sitten rakastan tämän päivän keitto- ja leivontakirjoja, sillä pelkät niiden kuvat herättävät jo kaikki aistit eikä vähiten niitä makuhermoja.

Kuvathan kertovat enemmän kuin tuhat sanaa, joten tällä kertaa ajaudun kirjan mukana Lähi-itään ja sen lumoavien vegeruokien, mausteiden ja upeiden kokkien pariin. Kyllähän sä tiedät miten värikkäitä siellä tehtävät ruuat ovat, unohtamatta heidän herkullisen tuoksuisia mausteita. Oon ihan paratiisissa sivuja käännellessäni!

Sain viikko sitten ihastuttavan Lähi-idän keittiöstä kertovan ”Värikästä Vegeä” -keittokirjan, jonka toinen tekijöistä on Ninarose Maoz, Israelisssakin asunut toimittaja ja toinen kirjan kuvannut Robert Seger.

Kirja sisältää yli 400 sivua ja on sidottu erittäin taitavasti eikä paperin laadustakaan ole tingitty. Nenään tuoksuu vielä painomuste, mutta luulenpa, että se häviää melko pian, sillä tästä kirjasta tulen löytämään juuri niitä kaipaamiani kasvisruokia.

Kirjan reseptit on koottu näiden kahden tekijän kiertäessä Israelia etelästä pohjoiseen, poiketen niin pienissä kylissä maaseudulla, kuin suurkaupungeissa sekä kokatessa ruokaharrastajien ja huippuammattilaisten kanssa yhdessä.

Kirjasta löytyy yhteensä 21 ruuanlaittajan ohjeet, joista yksi on ihastuttava bloggaaja ystäväni Jael Ancker. Lisää hänen kasvisruokareseptejä löydät muuten Appelsiineja ja hunajaa -blogista.

Israel on iloinen sekoitus eri ruokakulttuureja, sieltä löytyy niin perinteisiä kuin moderneja ohjeita ympäri maailman, mutta kaikille kuitenkin yhteistä on se, että ruokaa valmistetaan paljon kasviksista ja hedelmistä. Toki lihaa ei ole unohdettu kokonaan, kuten ei myöskään näillä kirjan sivuilla, vaan osaan resepteistä on liitetty mukaan myös lihaversio.

Värikästä Vegeä –keittokirja tutustuttaa lukijansa ensin raaka-aineisiin ja neuvoo mistä niitä löytyy näin Suomen oloissa. Toki käytettävät kasvikset ovat suurin osa meillekin tuttuja.

Sitten siirrytäänkin jo herkullisten aamiaisten ja alkupalojen pariin.

Kirjasta löytyy paljon meze-tyyppisiä alkuruokia, jotka ovat kuin pieniä tapaksia. Meze- nimi tulee persian kielestä mazzidan, maistaa.

Ihania lisukkeita kuten hummusta ja tahinia sekä uusia tuttavuuksia, kuten filfel (paahdettu paprika) tai valkosipuli confit, nam! Jotain pitää kyllä tarjota tuleville juhannusvieraille.

Ohjeita löytyy niin leivän kuin makeiden leivonnaisten leivontaan. Mitä tuumaisit Challah-leivästä tai Sambusak juustotäytteisistä -piiraista?

Ja vaikka pääruuaksi on tarjottu perinteisesti lihaa, kanaa tai kalaa, niin niille löydät kirjasta herkullisia kasvisvaihtoehtoja ja ihan huippu salaatteja. Ohjeet ovat helposti toteutettavia ja mikä parasta ne sopivat myös kesälomalla mökkeileville.

                            tässä polentaa sienten ja parsan kera

              Vai mitä mieltä olet näistä vegekaalikääryleistä?

Lopuksi vielä päästään jälkiruokien pariin.

                           kaneli babka

                     tahini-pistaasi pikkuleipiä

Koska itse ihastuin jo pari vuotta sitten shakshukaan ja ilokseni löysin kirjan sivuilta uuden ja modernin version, vihreän shakshukan, niin päädyin sitä ensimmäisiksi reseptiksi tekemään. Ruoka ei ole yhtä värikäs kuin se tomaattipohjaan tehty, mutta makua ei tästäkään puutu, ahmittiin kaksin käsin mieheni kanssa koko pannullinen.

VIHREÄ  SHAKSHUKA

Raaka-aineet:

• 5 rkl oliiviöljyä
• ½ purjoa leikattuna renkaiksi
• 5-6 herkkusientä
• 250g pinaattia
• 2 ½ dl kermaa
• 6 munaa
• 80-100g vuohenjuustoa tai vuohenjuustosta tehtyä homejuustoa
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa ja mustapippuria

OHJE:

Paista purjo ja sienet miedolla lämmöllä niin, että ne pehmenevät.

Lisää pinaatti ja tuore valkosipuli ja jatka paistamista pari minuuttia.

Lisää hiukan suolaa ja pippuria.

Lisää kerma, sekoita ja riko munat keitoksen päälle niin, että keltuainen jää ehjäksi. Älä enää sekoita. Pyöräytä kierros suolaa ja pippuria myllystä päälle.

Lisää vuohenjuusto palasina päälle. Anna hautua niin, että munat saavuttavat haluamasi kypsyysasteen. jos haluat nopeuttaa kypsymistä, voit peittää pannun kannella. Ravistele pannua hiukan, ettei seos tartu pohjaan.

Aseta pannu keskelle pöytää ja tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Mun pisteet kirjalle on kyllä täysi kymppi, vaikka tuttuja ohjeita oli itselleni useita, niin aloittelijan on kyllä helppo lähteä rakentamaan omaa mezepöytää helposti.

Kirja tarjoaa niin herkullisia ohjeita joka lähtöön, joten enää ei kannata odottaa, vaan ihastuta itsesi ja perheesi maukkaiden kasvisruokien parissa!

Kirja saatu arvostelukappaleena.

Read more