KASVISRUOKAA KOKO PERHEELLE, UUTUUSKIRJA, JOSTA LÖYTYY PALJON TIETOA JA RESEPTEJÄ TERVEELLISEEN RUOKAILUUN

*kirja on saatu arvostelukappaleena

Jo yhä useammassa perheessä on tehty tai ainakin mietitty isoja muutoksia, mitä tulee kasvisruokaan sekä ruokakorimme  sisältöön.

Kasvisruoka on ilmastoystävällistä ja sen hiilijalanjälki pieni.

Ja varsin kiitollista se on myös terveydellisistä syistä, nimittäin vihannekset ja juurekset sisältävät paljon suolistolle tarpeellisia kuituja sekä vitamiineja.

Mutta mitä niistä kasviksista voisi sitten tehdä?

Monelta meistä menee sormi suuhun miettiessä, miten valmistaa muutakin kuin sosekeittoa.

Onneksi apu löytyy Sari Spåran uutuskirjasta:

”KASVISRUOKAA  KOKO  PERHEELLE”

Sari on perheineen halunnut olla mahdollisimman omavarainen viljelemällä omia kasviksia. Myös ruokatuotanto sekä ilmastonmuutos ovat vaikuttaneet suuresti hänen ajattelutapaansa.

Kirjan resepteissä (yli 100) on käytetty mahdollisimman suurelta osin kestävyyden kannalta edullisia sekä vähemmän kuormittavia ruoka-aineita.

Ilmiselvästi ohjeissa on suosittu kotimaisia satokauden kasviksia.

”hyvin toteutettuna kasvisruokavalio edistää terveyttä”

- verenpaine, kolesteroli, sydänystävällisyys

Kirjassa on tuotu esille myös vinkkejä, joilla jokainen voi vähentää omaa ruokahävikkiä niin uusiokäytön kuin tähteiden hyväksi käytössä.

Saatuani tämän reseptikirjan käteeni olin ihastunut varsin monista asioista, mitä tulee kirjaan.

Ensinnäkin ihastuin kirjan kokoon, sillä tämä on niin käteen sopiva, rakastan myös kovia kansia, koska näin kirja säilyy hyvänä (ainakin itselläni).

Kirjan kansi on hurmaava, sillä se on kuin suoraan koulun kasvistaulusta ja sisällöstä löytyy varsin kattava tietopläjäys ympäristöystävällisestä ruuasta, hävikin kautta hyvien ruokavalintojen tekemiseen.

Reseptejä löytyy aamupaloista päivälliseen, unohtamatta välipaloja.

Monet kasvikset, juurekset sekä palkokasvit ovat saaneet oman osionsa, joten ne ovat helposti löydettävissä kirjan sivuilta. Ostat sitten kesäkurpitsaa, kaalia, bataattia tai vaikka linssejä, niin sisällysluettelosta löydät helposti reseptin, jonka mukaan voit valmistaa niistä ruokia.

Kirjan ohjeet ovat erittäin selkeitä ja kuvat niin herkullisia, joten ne varmasti ihastuttavat ja edesauttavat myös sinua kokeilemaan uusia kasvisruokia. Ja mikä upeaa, niin jokaiselle reseptille on laskettu kalorimäärät (hyvä pohja ravinnon saannille) sekä ohjeiden yllä on ilmoitettu valmistustavat kypsennysaikoineen, tämä helpotta kovasti, kun näet mitä ja miten kauan ruoanlaitto kestää.

Voit tilata kirjan täältä.

Itse ihastuin todella moneen reseptiin, kuten mm. ratatouille, caponata, kaalicurry, mutta ihan ensimmäiseksi oli pakko tehdä tämä ”kolmen viikon salaatti”.

Siis oikeasti, näin helposti moneksi päiväksi salaattia, joka sopii myös mun vhh –ruokavalioon, JES!  Nyt ei tarvitse ainakaan salaattipuolta miettiä muutamaan päivään, tuskin tuo meillä 3 viikkoa säilyy, mutta tehdään sitten lisää, kun edelliset on syöty.

Muista desinfioida purkit ennen käyttöä.

KOLMEN VIIKON SALAATTI

Tämä upea lisukesalaatti on klassikkoainesta. Salaatin nimi juontaa juurensa siihen, että se säilyy jääkaapissa säilytettynä kolmisen viikkoa. 

Annoskoko 8 ja kalorimäärä 150 kcal

Raaka-aineet:

• 1kg punakaalia/valkokaalia (laitoin kumpaakin)
• 800g porkkanoita (vaihdoin vhh:n takia retikkaan)
• 1 punasipuli (sipulinystävänä laitoin 2 kpl)
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika

Liemi:

• 1,5 dl omenaviinietikkaa
• 1/2 dl sokeria (vaihdoin karppisokeriin)
• 1/2 dl rypsiöljyä (vaihdoin oliiviöljyyn)
• 1/2 dl oliiviöljyä
• n. 1 rkl suolaa tai maun mukaan
• (lisäsin omaan salaattiin 2 valkosipulinkynttä ja seuraavaan satsiin laitan vielä chilipalkoja)

-koska itseltäni ei löytynyt tähän hätään yhtä isoa purkkia, purkitin ne 4 pienempään ja tein tuon liemen kaksinkertaisena

1. Raasta kaikki salaatin ainekset karkeaksi raasteeksi. Laita raasteet suureen kannelliseen purkkiin.

2. Lisää kaikki liemen ainekset kattilaan ja keitä kiehuvaksi. Anna kiehua kunnes sokeri ja suola sulavat, Tarkista maku.

3. Kaada liemi raasteiden päälle ja sulje kansi.

4. Anna purkin jäähtyä hetki huoneenlämmössä ennen kuin nostat sen jääkaappiin.

Toivottavasti sinä nautit kirjasta yhtä paljon kuin minä!

Tämän kirjan sivuja tullaan ainakin meillä kääntämään ahkerasti.