KUKKAKAALI-PINAATTIKEITTO, maukas ja kevyt kasviskeitto

Juupa juu, varmasti myös omasta mielestäsi nyt on hyvä aika taas keventää ruokavaliota. Minua kyllä vähän kauhistutti aamulla herätessä, kun mieskin jo puuttui vatsaläskeihini.

Jos totta puhutaan, niin ei todellakaan puuttunut, ei ollut herra enää edes kotona kun heräsin. Mutta onneksi olin vain nähnyt unta, että hän nalkutti syömisestäni, vaikka isäntä itse oli herännyt jo aikaisin aamuvuoroon.

Tosin telkkarista tulee noita "sinusta on tullut pullukka" -ohjelmia, onneksi ei ole vielä minua sinne ilmoittanut :D. Joten ennen kuin se pääsisi tapahtumaan, taidanpa keitellä näitä kevyempiä soppia.

Kukkakaalista ja pinaatista valmistuu maistuva keitto hetkessä, oikeasti vajaassa kymmenessä minuutissa. Keiton voi tehdä kokonaan kasvisversiona käyttämällä kaurakermaa tai vaihtoehtoisesti voit käyttää tavallista kermaa. Helpottaa myös kummasti, jos taloudesta löytyy tehosekoitin, toki keitto onnistuu myös sauvasekoittimella.

KUKKAKAALI-PINAATTIKEITTO 4:lle

Raaka-aineet:

• 1 kukkakaali 300 g
• 1 pkt pinaattia 70 g
• 2,5 dl kaurakermaa/kermaa
• 5 dl vettä
• ½-1 tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria jauhettuna
• halutessa ripaus mustapippuria ja 1-2 rkl sitruunan mehua sekä keitettyä kananmunaa, kurpitsansiemeniä

OHJE:

Pilko kukkakaali pienemmäksi ja laita se yhdessä veden kanssa kattilaan. Lisää suola ja keitä kaalia noin 7 minuuttia.

Huuhtele pinaatin lehdet ja laita ne tehosekoittimeen.

Kaada kerma pinaatinlehtien päälle.

Kaada keitetty kukkakaali sekä keittoliemi tehosekoittimeen.

Aja vihannekset hienoksi tehosekoittimessa.

Mausta suola, lisää halutessasi mustapippuria ja sitruunan mehua.

Tarjoa keitto keitettyjen kananmunien kera.