Teriyaki lohinugetit ja helppo kermaviilikastike

Puhelin piipittää, kello on puoli kahdeksan lauantai aamuna. Painan torkkua toisenkin kerran, mutta lopulta on noustava kuitenkin.

Klonkutan keittiöön nilkka kipeänä. Eilen töistä autolle kävellessä kaaduin kaksi kertaa. Vasen puoli ropasta erikokoisilla mustelmilla, oikea nilkka turvoksissa entistä enemmän. Eniten pelkäsin miten pahasti kävi läppärilleni, joka sekin lensi pariin otteeseen (onneksi oli sentään laukussa).

Kahvikupin käteen saatuani, istahdan sohvalle painaakseni aamutv:n päälle, mutta katse osuukin olohuoneen ikkunasta ulos. OI oi, mikä taivas ulkona. Vaaleanpunaista, violettia, sinertävää. Ihan huikea näkymä. Auringon nousua en muista pitkään aikaan nähneeni.

Pakko rientää pukemaan, napata kamera ja syyhkäistä ulos kuvaamaan.

Tästähän tulee ihan mahtava päivä J.

Koska päivä alkaa näin hienosti, tekee mieleni jakaa sinulle myös aivan huikea onnistuminen keittiön puolelta. Nimittäin teriyaki marinoidut lohinugetit. Enpä muista, koska olisin syönyt edes fish & chipsejä näin suurella mielihalulla.

Ohje on helppo ja onnistuu takuuvarmasti, kunhan näet hiukan vaivaa ja etsit käsiisi pankojauhoja. Niitä löydät varmimmin etnisistä kaupoista, mutta myös hyvin varustetuista Citimarketeista.

Pankojauhoilla nugeteista saat ihanan rapsakoita, vaikka uunissa paistaen, niin kuin tässä ohjeessa on tehty.

                        kuva lainattu googlesta

Näitä lohinugetteja tarjoamalla olet ystäväpiirisi suosiossa sen takaan. Maistuvat vaikka kylmänäkin.

TERIYAKI LOHINUGETIT JA HELPPO KERMAVIILIKASTIKE

Raaka-aineet:

• 500 g kirjolohifilettä (reilu kiloinen kokonainen kala)
• 0,7 dl teriyakikastiketta
• 4 rkl sitruunan mehua
• öljyä foliopaperille

Leivitys:

• ½ dl ruisjauhoja
• 3 dl pankojauhoja
• 1 tl suolaa
• 2 kananmunaa

Kermaviilikastike:

• 1 prk kermaviilia (200 g)
• 1 pieni tai ½ iso sipulia
• 1 maustekurkku
• 1 ½ rkl sitruunan mehua
• ripaus sokeria, suolaa, pippuria myllystä

Tarjoiluun sitruunan lohkoja ja sormisuolaa/suolaa myllystä

OHJE:

Pyyhi lohifileet talouspaperilla kuiviksi. Puhdista hyvin ruodoista.

Mittaa astiaan teriyakikastike ja sitruunan mehu. Sekoita.

Leikkaa terävällä veitsellä paloja kalasta. Aloita häntäpäästä, leikkaa fileesta poikittain noin 3-5 cm levyisiä paloja irrottaen ne nahasta.

Laita kalapalat marinaadiin noin ½ tunniksi.

Aseta uunin lämpötilaksi 220 astetta.

Sekoita kulhossa ruisjauhot, pankojauhot ja suola.

Vispaa kananmunien rakenne rikki toisessa astiassa.

Laita foliopaperia uunipellille ja öljyä se kevyesti vaikka pullasudilla.

Valmista kermaviilikastike tällä välin.

Pilko sipuli ja maustekurkku silpuksi. Yhdistä ne kermaviiliin ja lisää sitruunan mehu. Sekoita ja mausta ripauksella sokeria, suolaa ja pippuria (tilliä). Laita jääkaappiin odottamaan.

Leivitä lohenpalat.

Kasta ensin kananmuniin ja tiputa ruis-pankoseos astiaan (tässä on hyvä olla korkealaitainen kulho) ravistele niin, että jauhot tarttuvat tasaisesti koko nugetin ympärille. Kun teet näin, niin jauho ei tartu sormenpäihin niin herkästi.

Laita valmis leivitetty lohinugetti öljytyn foliopaperin päälle.

Paista nugetteja noin 15-20 minuuttia.

Ripottele valmiiden lohinugettien päälle sormisuolaa/suolaa myllystä.

Tarjoa porkkana/paprika/kurkku suikaleiden kera tai salaatilla/perunoilla.

Katso täältä ohje myös maistuville lohi-lehtikaalipihveille.