SYKSYN PARAS KANASALAATTI, VÄHÄHIILIHYDRAATTINEN

 


Terveiset syksyisestä keittiöstä.


Vaikka en olekaan mikään syysihminen, niin uusi sato puista, pensaista, pelloilta kuin metsästäkin saa mielen iloiseksi.


Miten sinun syksysi on käynnistynyt, oletko marjastanut, sienestänyt tai kerännyt satoa palstaltasi?



Tykkään värikkäistä ruuista ja raaka-aineita on nyt yllin kyllin kaupoissakin tarjolla. 


Eilen illalla valmistin ihan mahdottoman herkullisen ja värikkään kanasalaatin, jota miehenikin ylisti ihan parhaaksi kanasalaatiksi.



Tässä salaatissa värit kyllä hivelevät silmiä!



Käytin salaatissa broilerin minuuttileikkeitä ja paneroin ne mantelijauhoilla, jauhoseokseen laitoin kuitua lisätäkseni myös teelusikallisen psylliumia sekä pari ruokalusikallista seesaminsiemeniä. Voi miten mehukkaita ja mureita niistä tulikaan, ne sulivat suuhun. Raikkautta leikkeet saivat sitruunasta.



Tämä salaatti sopii hyvin vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattaville, eikä mikään estä tarjoamasta näitä leikkeitä vaikka keitetyn kukka- tai parsakaalin kera.





SYKSYN PARAS KANASALAATTI 

RAAKA-AINEET

  • 6 -8 kpl broilerin minuuttipihvejä
  • 1,5 dl mantelijauhoja
  • 1 tl psylliumia
  • 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl curry madras jauhetta
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • kourallinen persiljasilppua
  • 1 kananmuna
  • 1 sitruunan mehu
  • 3 dl vettä
  • 1 kanafondi
  • öljyä/voita
  • Salaatin pohja: friseesalaattia, miniluumutomaatteja, suippopaprikaa
  • 1 halloumjuusto, 3-4 tummaa luumua, muutama viikuna

OHJE

1.   Aseta kiertoilmauuni 180 asteeseen.

2.   Sekoita kulhossa mantelijauho, psyllium, seesaminsiemet, suola, curry madras, valkosipulijauhe sekä persiljasilppu.

3.    Riko muna ja sekoita haarulla rakenne rikki.

4.   Kasta broilerinpihvit ensin kananmunassa ja kieritä sen jälkeen    jauhoseoksessa.

5.   Laita pannulle öljyä tai voita (itse käytän niiden sekoitusta) ja paista pihvejä noin 2 minuuttia per puoli, laita paistetut leikkeet uunivuokaan. Jatka kunnes kaikki on paistettu. Jätä pannu hetkeksi sivuun. 

6.   Kuumenna 3 dl vettä ja sekoita joukkoon kanafondi sekä yhden sitruunan mehu, kaada neste leikkeiden päälle. Laita vuoka uuniin noin 20 minuutiksi,  laita foliota vuoan päälle, etteivät leikkeet tummu liikaa. 

7.   Tee sillä välin salaatin pohja. Revi vihreää salaattia, pilko miniluumutomaatteja sekä suippopaprikaa.

8.   Viipaloi halloumjuusto ja pese sekä halkaise luumut, poista kivet.

9.   Paista samalla pannulla (ei siis tarvitse pestä välillä) halloum viipaleet ja luumut kauniin värisiksi. Laita lautaselle odottamaan. Halloum juuston voit paistamisen jälkeen leikata pienemmiksi paloiksi.

Ota broilerileikkeet uunista, anna hetki jäähtyä ja siivuta ne, asettele salaattipohjan päälle, leikkaa viikunat lohkoiksi. Lisää myös paistetut halloumin palat sekä luumun puolikkaat. Ota lusikalla uunivuoasta lientä ja lisää sitä salaatin päälle.


Kaunista ja aurinkoista syksyä sinulle!

2 Comments

Mehevät lampaankääpä-kanapullat, vhh/keto




Onpa ollut mahtava syksy ainakin sienien osalta. En muista minä vuonna olen saanut kerättyä näin paljon sieniä pakkaseen kuin tänä vuonna. Varmaankin se sateinen heinäkuu ja elokuun lämpö auttoivat asiaa.

Oletko sinä saanut sienisaalista?


Lampaankääpää on ollut mökin metsissä ihan silmän kantamattomiin. Onko tämä sieni sinulle tuttu? Tässä linkki googlen wikipediasivulle.


Mielestäni lampaankääpä on oikein hyvä ruokasieni, joka ei edes kutistu pannulla paistettaessa niin kuin esim. kanttarellit tai suppilovahverot, joita saa kerätä monta kiloa muutamaa pakastuspussia varten. Se on myös maultaan mieto sieni, joka kypsyessään muuttaa väriään mukavan keltaiseksi.

Lampaankäävät käyvät hyvin kastikkeisiin, keittoihin ja ihan sellaisina, vaikka pihveiksi paistaen  (täältä ohje lampaankääpä hampurilaispihveille).

                            anteeksi hätäisesti napatusta kuvasta, tässä pullat uuniin menossa

Eilen kokeilin raastaa tätä herkullista sientä ja lopputulos oli mitä mainioin. Sieniraasten paistoin sipulin kera ja lisäsin sen broilerin jauhelihan joukkoon yhdessä mausteiden kanssa ja paistoin kanapullat uunissa. Tulipa niistä meheviä!


Jos olet aikaisemmin saanut kuivia kanapullia, niin kokeilepa tätä ohjetta ja mehevät pullat ovat taattu!

Tämä ohje sopii niin VHH- kuin KETOdieettiä noudattaville.


MEHEVÄT  LAMPAANKÄÄPÄ-KANAPULLAT


Raaka-aineet:

  • noin 170g lampaankääpää raastettuna
  • 1 sipuli
  • nokare voita
  • 400g broilerin jauhelihaa
  • 1 kananmuna
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1 tl curry madrasjauhetta
  • 1 rkl rakuunaa/persiljaa



OHJE:

Raasta puhdistetut sienet ja pilko sipuli pieneksi.

Lisää nokare voita pannulle ja paista sieni-sipuliseos, anna jäähtyä.

Sekoita suola, paprikajauhe, curry madrasjauhe sekä jäähtynyt sieni-sipuliseos jauhelihan joukkoon ja lisää lopuksi yrtit sekä kananmuna.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Laita leivinpaperi uunipellille ja ota kahdella lusikalla sopivan kokoisia pullia taikinasta pellille (taikina on melko löysää).

Paista pullia uunissa noin 15-20 minuuttia.



4 Comments

Kurkistus kesän asuntomessuille 2020


Elokuun 3. päivä ne tämän kesän asuntomessut sitten alkoivat (viimeinen päivä 30.08.) ja hyvä niin, ettei korona päässyt tätäkin tapahtumaan kokonaan peruuttamaan, sillä vietetäähän nyt asuntomessujen 50-vuotisjuhlavuotta Tuusulassa. Lippuja on saatavana vain rajoitetusti ja nekin pitää hankkia ennakkoon. Kannattaa siis pitää kiirettä, jos aikoo tutustua näihin n. 40 näytteille asetetun talon tarjontaan.


Itse asuntomessualue näyttää jo varsin viihtyisältä ja valmiilta. Tätä nimeltään Rykmentinpuiston aluetta markkinoidaankin urbaanina puutarhaimaisena kyläkaupunkina, jossa ainakin itse viihtyisin hyvin.

Alueelta löytyy rakennuksia  pientaloista (omakoti sekä paritalot) aivan uusiin Townhouse tyylisiin kaupunkipientaloihin sekä rivi- ja kerrostaloja. Löytyypä alueelta jo päiväkoti sekä vanhusten hoivakoti sekä puistoalueita niin lasten kuin aikuisten käyttöön ja mielestäni todella kiva juttu eli puutarhapalstoja, joissa voi itse viljellä vihanneksiaan.








Aloitimme ystäväni kanssa kuuliaisesti messutalojen katselmuksen talosta nro 1 ja kiertelimme  vähintään 10 ensimmäistä taloa. Hiukan ähky tuli kyllä mustasta väristä ja niin samankaltaisista sisustuksista, ei sillä etteikö ne olisi näyttäneet kivoilta, mutta ihmetytti miksi kaikki talot olivat kuin toistensa kopioita. Ymmärrän toki, että tämän päivän trendeillä (mustat teräksiset lasiovet, metallihyllyköt, tumman puhuvat keittiöt) halutaan sisustaa myös omaa kotia, mutta ...

Toki messualueelta löytyy myös poikkeuksia, kuten esimerkiksi Talo Keuda (Keuda on Keski-Uudenmaan johtava nuorten ja aikuisten ammatillisen koulutuksen järjestäjä), jonka opiskelijat yhdessä opettajien ja muun henkilökunnan sekä sisustussuunnittelija Katariina Leppilammen toimesta saivat kuvitellun kohteensa tunnelman yhdeksi messualueen varsinaiseksi helmeksi. Omaperäisiä sisustuselementtejä löytyi todella paljon ja uudenlaisia ratkaisuja mm.valaistuksen suhteen. Voi miten ihastuin kohteeseen, hieno suoritus teiltä Keudan poppoo.







        Huomaatko miten jännästi Keuda talossa on suunniteltu valaistus

                      Tätä takaseinän kaakelia on ihan pakko saada myös meille


Ihastuin myös muutaman talon julkisivuun sekä sisäpihaan. Itse olen alkanut inhota nurmikkoa pienellä pihallamme, joten näistä kohteista sain paljon ideoita ja ajatuksia ensi kesän piharemonttia varten.





Monessa kohteessa löytyi jo "walk in closet" vaatehuoneita sekä suihku/wc tiloja makuuhuoneen yhteydessä,olisipa meilläkin noihin tilaa. Ainoa mitä vieläkin ihmettelen on se, miksi meillä edelleen rakennetaan niin pieniä makuu- ja lasten huoneita.




Ihastuin myös monien kohteiden wc- ja saunatiloista.



                                           Ilmeisesti nämä seinään kiinnitetyt pöntöt ovat todella IN

                                              upeita laattoja löytyi useissa paikoissa

                     lautassuihkuja löytyy jo ihan mielettömän isoina



                       seinäsyvennyksiä näkyi myös monissa suihkutiloissa

                      erilaisia kiukaita




Messuilta löytyi myös paljon jänniä valaistuksia





Ja myös väreillä iloittelua 



Kaiken kaikkiaan Tuusulan asuntomessut 2020 olivat mielestäni todella onnistunut ja mielenkiintoinen vierailukohde ja varmasti sen asukkaat tulevat viihtymään ja nauttimaan omasta asuinalueestaan täysin rinnoin. Ja kohteista vielä sen verran, että meistä messuvieraista pidettiin oikein hyvää huolta näin korona-aikana, desiä löytyi ja kohteisiin päästettiin vierailijoita samalla kertaa vain muutamia.

Kiitos sinulle Minna, että kutsuit minut mukaan avajaisiin.









8 Comments

HERKULLINEN VÄHÄHIILIHYDRAATTINEN/KETO VIHREÄ CHORIZO-VIHANNESKEITTO



Tässä on nyt parisen viikkoa harjoiteltu upouudessa keittiössä ja tarvikkeet sekä välineet ovat löytäneet oikeat paikkansa.

Voi mahoton miten upealta tuntuu kokkailla keittiössä, jossa on tilaa ja liesi on nopeampi kuin ihmisen mieli (välillä vähän liiankin nopea) ja uunista löytyy joka kerta jokin uusi ohjelma, vai mitäs tuumaat esimerkiksi lautasten esilämmityksestä, hmmm melkoista hifistelyä.


Remontin aikana tuli kiloja takaisin (kiireessä syötiin mitä kerettiin), joten on taas aika palata ruotuun, ainakin arkipäivisin.

Keittelin eilen aivan hillittömän hyvää keittoa vihreistä vihanneksista ja chorizosta. Tämä jos joku, on sellainen resepti, jonka takana ylpeästi seison.

Keitto valmistuu vartissa ja on erittäin vähähiilihydraattinen.
Vihanneksia ei soseuteta, vaan ne lusikoidaan sopivina paloina suuhun.



Raaka-aineet on helposti löydettävissä niin kaupasta kuin torilta ja jollain onnekkaalla jopa kasvihuoneesta.



 VIHREÄ CHORIZO-VIHANNESKEITTO 4:lle



Raaka-aineet:

  • 100g chorizo makkaraa
  • 1 parsakaali
  • 1 kesäkurpitsa
  • 1 puna/keltasipuli
  • 1 kanafondi
  • 0,8 dl vettä
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 dl kuohukermaa
  • persiljasilppua sekä pari kevätsipulin vartta


OHJE:

1. Poista makkarasta kuori ja kuutioi se varsin pieneksi,    silppua myös sipuli.

2. Huuhtele kesäkurpitsa ja parsakaali, leikkaa           kesäkurpitsa suikaleiksi tai spiraalileikkurilla     nauhoiksi. Leikkaa parsakaalin varret pienemmiksi ja ota   kukinnot erikseen kulhoon.

3. Laita kattilan pohjalle 2 rkl öljyä ja lisää chorizo-   sekä sipulikuutiot sekä parsakaalin pienityt varret.   Kuullota niitä muutama minuutti ja kaada päälle 0,8 dl   vettä ja lisää vielä kanafondi sekaan. Anna kiehua 5   minuuttia.

4. Lisää sitten kesäkurpitsan suikaleet/nauhat sekä   parsakaalin kukinnot, anna kiehua vielä toiset 5   minuuttia.

5. Kaada lopuksi kerma keiton joukkoon ja anna kiehahtaa.   Koristele valmis keitto persiljasilpulla sekä   kevätsipulin varsilla. Herkullinen keitto on valmis   nautittavaksi.

4 Comments

Seuraa myös intagramissa

mukana

Mukana

mukana

mukana
Keski-Uudenmaan blogit Kublo

Follow by Email

Sisällön tarjoaa Blogger.

Hae reseptejä

Hae tästä blogista

tykkää myös Facebookissa

liity blogini lukijaksi tästä