LINDSTRÖMIN PIHVIT TUOREJUUSTOLLA

Joko olet valmistellut joulua? Aika paljonhan se vaatii työtä, jos perhe on iso tai jos sukulaiset kerääntyvät yhteen. Meillä ratkaistiin homma niin, että sisko menee äidin luokse auttamaan jouluaaton tarjottavissa (keräännymme sinne kaikki silloin) ja minä lupasin hoitaa joulupäivän tarjottavat, tosin jotain ihan muuta kuin jouluruokaa.

Rosollia kuitenkin päätin myös kotiin laittaa ja kun pienemmän salaatin tein, niin siitähän jäi ylimääräisiä punajuuria. Joten mikäpä olisi kätevämpää, kuin tehdä Lindströmin pihvejä lopuista punajuurista. Ja koska tuorejuustoa oli jääkaapissa, niin päätin yhdistää myös sen jauhelihataikinaan.

No näistähän tulikin varsin meheviä punajuuripihvejä. Ja kun uunissa ne paistoin, niin helpolla pääsin.

LINDSTRÖMIN  PIHVIT TUOREJUUSTOLLA

Raaka-aineet:

• 700g jauhelihaa
• ½ dl etikkapunajuurien lientä
• ½ dl korppujauhoja
• 1 iso sipuli
• 150g (2 isoa) etikkapunajuuria raastettuna
• 200g tuorejuustoa (itsellä sipuli-paprika)
• 1 ½ tl suolaa
• ½ tl pippuria (jauhettuna/rouhittuna)
• 1 kananmuna
• voita/öljyä sipulin paistamiseen

OHJE:

Mittaa punajuuriliemi kulhoon ja lisää korppujauhot turpoamaan.

Silppua sipuli ja paista se kevyesti pannulla.

Raasta punajuuret.

Lisää kulhoon suola, pippuri, tuorejuusto, jäähtynyt paistettu sipulisilppu sekä jauheliha. Sekoittele taikinaa hyvin. Sekoita joukkoon lopuksi kananmuna. Laita massa jääkaappiin hetkeksi odottamaan.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Laita leivinpaperi uunipellille.

Leivo kostein käsin massasta noin 100-120 g pihvejä ja laita ne pellille.

Paista pihvejä uunissa noin 20 minuuttia.

Tarjoa vaikka perunamuussin kera.

Koska mulla oli vielä ylimääräisiä punajuuria, viipaloin punajuuret siivuiksi ja paahdoin uunissa ja koristelin pihvit niillä sekä punajuuriliemeen vatkatulla kermavaahdolla (rosollivaahto).

Tässä vielä Kulinaarin Hasselbackan punajuuret

Read more

KYLMÄSAVULOHIKAKKU, se viettelevän herkullinen

Menin taas torstai-iltana töiden jälkeen ruokakauppaan ihmettelemään mitä sitä laittaisi illalla ruokaa ja jotain kivaa voisi leipoa mökille mukaan.

Olen aiemminkin kertonut teille, että etsin aina inspiraatiota vasta kaupassa.

Juustotiskillä katselin hyllyjä ja silmiini osui uusi tuote, Valion Viola kylmäsavulohi tuorejuustopaketti. Paketti näytti niin houkuttelevalta, joten se päätyi ostoskoriin. Siitähän se ajatus sitten lähti, minäpä leipoisin suolaisen kakun mukaan mökille.

Koriin päätyi vielä Apetinan laktoositonta välimerellistä juustoa sekä laktoositonta kuohukermaa ja kylmäsavulohta yhdessä muutaman limen kera. Hienoa, että nykyään saa niin monia tuotteita laktoosittomana. Kotona olikin saaristolaisleipää ja punajuuriviipaleita.

Ilta-aterialle päädyin tekemään nopean kinkku-aurajuustokiusauksen, joka ei veisi aikaa ja pääsin heti kotona  tekemään tätä ihanaa lohikakkua seuraaksi päiväksi mukaan mökkireissulle.

Voitin tällä kyseisellä kakullani 1.sijan Arla Apetina kansainvälisessä tastetwist-kisassa! Vähänkö olin otettu.

KYLMÄSAVULOHIKAKKU

Raaka-aineet:

• Saaristolaisleipää
• 100 g etikkapunajuurta (kokonaista tai viipaleina)
• 200 g Viola kylmäsavulohi tuorejuustoa
• 100 g Apetinan laktoositonta välimerellistä juustoa (feta)
• 2 dl laktoositonta kuohukermaa
• 1 limen mehu
• 3 tl liivatejauhetta (5 liivatetta)
• suolaa, pippuria
• Koristeluun:
• kylmäsavulohta
• tilliä
• limeä
• syötäviä kukkia

OHJE:

Mittaa mixeriin punajuuret ja laita mukaan kylmäsavulohi tuorejuustosta puolet.

Aja punajuuret soseeksi.

Lisää loput kylmäsavulohi tuorejuustosta sekä Apetina juusto.

Sekoita juustotahna tasaiseksi.

Purista limen mehu mikron kestävään kuppiin ja mittaa sekaan liivatejauhot.

Vispaa kerma vaahdoksi ja yhdistä juustomassa kermaan.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa leivinpaperista sopivan kokoinen pohja irto kakkupohjavuokaan (itselläni oli 18 cm vuoka)

Levitä saaristolaisleipä viipaleita pöydälle ja paina kakkuvuoan reunoilla niin, että saat sopivan kokoisen pohjan lohikakulle.

Laita nyt leivät kakkuvuokaan leivinpaperin päälle.

Lämmitä liivateseosta 30 sekuntia mikrossa ja kaada liivateliemi ohuena nauhana kakkuun, sekoita koko ajan.

Kaada massa kakkuvuokaan ja anna jähmettyä vähintään 4 tuntia.

Koristele kakku kylmäsavulohiviipaleilla, limellä, tillillä ja syötävillä kukilla.

Palan painikkeeksi sopii lasillinen valkoviiniä jos oikein haluat fiilistellä  J

Read more