VÄHÄHIILIHYDRAATTINEN LEHTIKAALI-KANA-KOOKOSKEITTO




Kylläpä meitä hellittiin kauniilla talvisella säällä koko viikonloppu. Vaikka en tunnustakaan olevani mikään talvi-ihminen, niin nautin tällaisina päivinä lenkkeilystä järven jäällä.

Maanantai aamuna kyllä vähän järkytyin, koska ulkona oli -24,7 pakkasta, mutta ulos oli lähdettävä ihailemaan super verikuuta. En meinannut ensin löytää koko kuuta taivaalta, sillä se oli piilossa isojen kuusien takana, mutta onneksi näin edes pilkahduksen siitä, oli se vaan sen verran upeaa katseltavaa. Tarkenitko sinä käydä sitä ihailemassa?


Kuvaa en kummoista siitä saanut, olisi pitänyt taas järvelle lähteä, mutta arvaa vaan juuri sängystä nousseena, se ei todellakaan houkutellut.

Tällaisina pakkaspäivinä tykkään itse syödä lämpimiä keittoja. Keitot lämmittävät samalla myös sisältä, kuten esim. tämä lehtikaalista ja kanasta keittämäni aasialainen runsaasti vihanneksia sisältävä keitto. Lämmön määrää voi itse säätää chiliä lisäämällä.

Liemi on keitetty kookosmaidon kera (tosin suurin osa on vettä) ja täyteläisyyttä (aasian makuja) keitolle antaa kalakastike sekä riisiviinietikka. Vaikka keittiöstäsi niitä ei löydy, niin kehotan ostamaan ja kokeilemaan, sillä niitä tarvitaan useampiin thaimaalaisiin, japanilaisiin ja kiinalaisiiin ruokiin. Ja vaihtelu virkistää, vai mitä?


Keitto on vähähiilihydraattinen, mutta toki voit lisätä lopuksi vaikka nuudeleita, jos kaipaat enemmän ruokaisuutta.

Jätin yhden lehtikaalivarren aamun smoothieta varten ja suosittelen! Smoothie sisälsi rahkaa, mantelimaitoa, lehtikaalia, päärynän ja muutaman ruokalusikallisen leseitä. Sori, mutta kerkesin nauttia sen, ennen kuin nappasin kuvan :).



LEHTIKAALI-KANA-KOOKOSKEITTO (6 annosta)

Raaka-aineet:

  • 600 g broilerin fileepihvejä
  • 1 ps (200g) lehtikaalia
  • 1 kesäkurpitsa
  • 6 isohkoa herkkusientä
  • 4 valkosipulinkynttä raastettuna
  • 1 tl raastettua inkivääriä
  • 1,5 rkl kalakastiketta
  • 1 rkl riisiviinietikkaa
  • 1 kanafondi
  • ½-1 tl chilijauhetta
  • 1 tl kurkumaa
  • 1 tlk kookosmaitoa
  • 1 l vettä
  • ½ sitruunan/limen mehu
  • 1,5 rkl öljyä
  • (suolaa tarpeen mukaan lopuksi)


OHJE:

Leikkaa broilerin fileeleikkeet suikaleiksi.

Huuhtele lehtikaalit ja revi lehdet pieniksi (irti ruodista).
Pese kesäkurpitsa ja leikkaa suikaleiksi. Leikkaa myös herkkusienet viipaleiksi.

Mittaa 1,5 rkl öljyä kattilaan. Lisää joukkoon raastettu inkivääri, valkosipulinkynnet, chilijauhe, kurkuma ja kuullota niitä hetki.
Lisää litra vettä kattilaan ja perään kanasuikaleet sekä kanafondi. Anna kiehua 10 minuuttia.

Lisää seuraavaksi kesäkurpitsasuikaleet, herkkusieniviipaleet sekä lehtikaalit. Mittaa joukkoon myös 1,5 rkl kalakastiketta sekä 1 rkl riisiviinietikkaa. Anna kiehua 5 minuuttia.

Lopuksi kaada joukkoon kookosmaito ja kiehauta keitto ja mausta ½ sitruunamehulla. Maista suola, lisää tarvittaessa teelusikallinen.

Voit lisätä nuudeleita ( 2-3 pientä pussia) yhdessä kookosmaidon kera, jos kaipaat hiilihydraatteja ja ruokaisuutta keittoon, itse laiton ainoastaan 2 rkl raejuustoa päälle proteiineja lisätäkseni.

IHANAA UUTTA TALVISTA VIIKKOA SINULLE!



6 kommenttia:

  1. Ihanan herkullinen resepti, nam! Sinulla on upea uusi banneri, tykkään!
    Mukavaa viikkoa sinulle Sari <3

    VastaaPoista
  2. Kiitos paljon Outi 😘. Keitto oli kyllä maistuvasta 😊.
    Huomasin, että kovasti on muissakin blogeissa tehty uutta ilmettä, joten jotain pientä tein itsekin.

    VastaaPoista
  3. Täytyypä tehdä olenkin jo melkein kaikki itämaiset kanakeitot kokeillut (ainakin melkein) :) tuleepahan käytettyä kuivattu lehti/mustakaali sekä kuivattuja tatteja ajattelin myös laittaa

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Arto ja kiva kuulla, että inspiroidut kokeilemaan tätä keittoa. Oletko itse kasvattanut ja kuivattanut lehtikaalin? Silloin saat todellista luomukeittoa ja iso peukku myös tateille.
      Mukavaa pakkaspäivän jatkoa :).

      Poista
  4. Ihanaa keittoa, ja juuri täydellinen ohje tähän vuodenaikaan. Pitääkin testata tätä, sillä muutenkin oon nyt lähinnä erilaisia tomaatti/kasvissosekeittoja tehnyt. :) Mukavaa viikkoa <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Kaura, kaunis kiitos sinulle <3. On totta kun ulkona paukkuu pakkanen, niin lämpimät ja lämmittävät keitot maistuvat silloin parhaiten.
      Mukavaa loppuviikkoa myös sinulle :).

      Poista

Seuraa myös intagramissa

mukana

Mukana

mukana

mukana
Keski-Uudenmaan blogit Kublo

Follow by Email

Sisällön tarjoaa Blogger.

Hae reseptejä

Hae tästä blogista

tykkää myös Facebookissa

liity blogini lukijaksi tästä