LÄMMIN LOHI-KESÄKURPITSASALAATTI, vähähiilihydraattinen

Kevyempi ja vähähiilihydraattinen linja ruokavaliossamme jatkuu edelleen. Vaa`alla emme käyneet ennen tätä karpimpaa suuntaa, mutta nyt jo tuntuu paremmalta. Turvotus vatsassa ja pallean seudulla on laskenut ja olo tuntuu aavistuksen pirteämmältä.

Vaatteet eivät purista, tosin ei tässä todellakaan ole vielä kiirettä shoppailemaan uusiakaan.

Kuuria on kestänyt nyt 2 viikkoa, mitään ketoosia emme ole tavoitelleet ja tuskin se on tällä kertaa se juttu. Koko kuukausi pyritään syömään ilman turhia hiilareita (ainakin leipä saa jäädä kauppaan ja potut laariin).

Hienointa olisi jos painokin tippuisi muutamalla kilolla, mutta varsinkin tuota aktiivisuus ja jaksamispuolta tässä haetaan enemmän. Minä ja mieheni voivotellaan iltaisin ja aamuisin väsymystä ja vastahan tuo pimeä vuodenaika on alkamassa.

Uskon, että ruokavaliolla on suuri merkitys juuri jaksamiseen. Tietysti ulkoilu ja liikunta antavat lisäpotkua.

Lämmin salaatti on nopea ja helppo valmistaa iltapalaksi ja koska viikonloppuna syötiin lihaa, on nyt kiva laittaa se kalasta.

 GRILLATTU LOHI-KESÄKURPITSASALAATTI 4-5:lle

Raaka-aineet:

• 150-200 g lohta/kirjolohta/palana/ruokailija
• 1 kesäkurpitsa (n. 400-500 g)
• valmis salaattisekoitus
• cashew/saksanpähkinöitä/maapähkinöitä iso kourallinen

Marinadi kesäkurpitsoille ja kalalle:

• ½ dl hyvää oliiviöljyä
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• ½ sitruunan mehu
• 2 valkosipulinkynttä raastettuna
• 1 tl suolaa
• 1 tl pippuria

Salaattikastike:

• ½ nippu ruohosipulia (n. 1 dl)
• ½ sitruunan mehu
• 1 dl smetanaa/turkkilaista jogurttia
• ½ rs pinaattia (35 g)
• suolaa, pippuria ja ripaus sokeria/hunajaa/makeutusainetta

OHJE:

Valmista ensin marinadi.

Lisää oliiviöljyn joukkoon kaikki aineet ja sekoita.

Pese kesäkurpitsa ja leikkaa se ensin pituussuunnassa puoliksi ja sen jälkeen siivuta puolikkaat n. 1 cm paksuisiksi.

Laita leikatut kesäkurpitsat marinadiin.

Valmistetaan seuraavaksi salaattikastike.

Mittaa mixeriin hiukan pienennetty ruohosipuli, pinaatit, smetana, sitruunan mehu. Kun yrtit ja pinaatit ovat silppuna, mausta kastiketta ripauksella suolaa, pippuria ja sokeria.

Laita kastike jääkaappiin odottamaan.

Jaa salaattisekoitus pussista suoraan annoslautasille.

Ota kesäkurpitsat pois marinadista eri astiaan ja laita kalan palat vuorostaan marinadiin

Laita (parila) pannu liedelle ja kuumentua kunnolla.

Grillaa kesäkurpitsa siivuja n. minuutti/puoli. Laita valmiit kesäkurpitsat lautasille salaatin päälle.

Grillaa viimeiseksi kalat, noin minuutti/puoli ja asettele lautasille.

Voit halutessa lisätä hiukan sormisuolaa kalan palojen päälle.

Murskaa pähkinöitä ja ripottele ne annoksiin.

Lisää salaattikastike.