KETO/VHH PIZZAA, SAUNAILLAN HERKKUA

Meillä oli eilen saunailta, niinkuin varmaan monella muullakin keskiviikkoisin. Varsinkin eilen, sen kauhean myräkän ja vesisateen jälkeen sauna tuntui leppoisalta ja rentouttavalta.

Ollaan totuttu saunan jälkeen vähän herkutella, siis ei mitään hienoa, ei suinkaan, vaan lähinnä jotain hyvää kuten raakamakkaraa, hamppareita tai sitten niinkuin eilen eli pizzaa.

Nuo edellä mainitut herkut kuuluvat jo lapsuudesta asti  mun saunaperinteisiin. Silloin parasta saunomisessa oli kiuaslenkki ja pullo limpparia.

Tämä pizzapohja ei poikkea paljoakaan siitä perinteisestä keto kukkakaalipohjasta. Halusin pohjan kuitenkin maistuvan myös joltain muulta kuin juustolta ja kananmunalta, joten lisäsin mantelijauhoja ja psylliumjauhetta. Ei huono! Ei ollenkaan, vaan pohjaa oli huomattavasti helpompi käsitellä ja sehän maistui tosi hyvältä.

Tomaattikastikkeen tilalle tein tuorejuustosta ja tomaattipyreestä kastikkeen, vähän niin kuin pizza blancossa.

Vaikka mies tuumasi pizzapohjan olevan niin erilainen, kuin mihin hän on tottunut (huom. normipizzapohja), niin heti perään huomautti tämänkin maistuvan hänelle erinomaisesti. Saan kuulemma tehdä seuraavallakin kerralla, no just, heh heh.

No loppujen lopuksi nämä pizzat olivat niin täyttäviä, että meille jäi evääksi pizzaa vielä seuraavalle päivälle. Osaisipa sitä täytettä joskus laittaa kohtuudella :).

SAUNAILLAN KETO PIZZAA KAHDELLE

Pohja:

• pieni kukkakaali (enintään 300g)
• 125g juustoraastetta (mozzarella)
• 1 dl mantelijauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl psylliumjauhetta
• 1 kananmuna
• (ripaus suolaa, kuitenkin tarpeetonta jos täytteet ovat suolaisia)

Kastike:

100G tuorejuustoa (esim. italian yrtit)

2 rkl tomaattipyrettä

2-3 valkosipulinkynttä

Täytteet:

Täytteet voit valita oman mielen mukaan, mutta laitan tuohon alle listan, millä nämä kuvan pizzat täytettiin.

Tuoretta herkkusientä, poronpaistia, pekonia, salamia, punasipulia, luumutomaattia, aurinkokuivattua tomaattia, oreganoa, persiljaa ja parmesanjuustoraastetta

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 225 astetta

1.Murenna kukkakaalin kukinnot tehosekoittimella tai veitsellä hienoksi. Laita kulhoon ja sekoita juustoraaste hyvin joukkoon.

2. Sekoita mantelijauhojen sekaan 1 tl ruokasoodaa sekä psylliumjauhetta. Lisää sekoittaen kulhoon.

3. Lisää lopuksi kananmuna hyvin sekoittaen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja muotoile pellille yksi iso pizza tai 2 kaksi pienempää pizzapohjaa.

4. Esipaista pohjia uunin alatasolla noin 10 minuuttia. Valmista tällä välin kastike sekoittamalla tomaattipyre ja silputut valkosipulinkynnet tuorejuuston sekaan.

5. Levitä kastike esipaistettujen pizzapohjien päälle sekä puolet juustoraasteesta ja laita sitten haluamasi täytteet sekä loput juustoraasteesta. Paista pohjia uunin keskitasolla vielä noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Ripottele päälle tuoreita yrttejä.

HERKULLISIA SAUNOILTOJA MYÖS SINULLE!