HYVÄ-PAHA KETO, FIILIKSIÄ ENSIMMÄISELTÄ VIIKOLTA SEKÄ MAUKAS VHH SUPPILOVAHVERO-SELLERIKEITTO

Joo, tiedän, että ketoilu on nyt niin pinnalla ja siitä ollaan montaa mieltä, mutta minkäs teet, kun halusin vielä kerran niiden kymmenien (olen jo 60v.) epäonnistuneiden dieettien jälkeen kokeilla tätä ruokavaliota.

            Pariloitua munakoisoa, fetajuustoa, tomaattia sekä aurinkokuivattuja tomaatteja

Noin 8 vuotta sitten kokeilin toista vähähiilihydraattista ruokavaliota eli karppaamista. No, tämän kyseisen kokeilun suoritin erittäin huonoin tuloksin. Voipi tosin olla, että silloinen  tietotaitoni oli liian vajavaista, mutta kuitenkin ukkokultani pudotti samaan aikaan reilut 10 kiloa, siinä missä minä lihosin neljä.

       Grillattua lohta, artisokkapyrettä, parsaa sekä miniluumutomatteja

Ketogeenisellä tai karppauksella toteutetulla ruokavaliolla ei ole paljoakaan eroa, tosin ketoilussa pidetään päivän aikana syödyt hiilarit noin 20-30g/päivä ( karppauksessa riittää alle 100g), myös syötyjen proteiinien määrissä on eroja, ketoilussa  sallittava proteiinimäärä on maksimissaan 30%.

Pitämällä hiilihydraatit näin alhaisella tasolla varmistetaan, että keho pääsee ”ketoosiin” eli tilaan, jossa se käyttää energianlähteenä pääosin kehon omia rasvoja.

Enempää en halua analysoida näillä ruokavaliotiedoilla, enkä ole yhtään varma osaisinko sitten kuitenkaan antaa mitään tarvittavaa ja varsinkaan tarkkoja, faktoihin perustuvaa tietoa, sillä oma kokemukseni on vain viikon vanha.

                  Vihersmoothie

Ilmainen ja hyvä appsi ravintoaineiden laskemiseen ja aktiivisuusrannekkeen tietojen keräämiseen on MyFitnessPal.

No miksi sitten lähdin ketoporukkaan mukaan?

Suurin syy siihen on siskoni tänä syksynä (elokuussa) aloittama ketoilu. Se miltä hän näytti lokakuussa synttäreilläni, asumme eri maissa tapaamme harvoin kasvokkain, oli jotain niin uskomatonta. Yli 53v nainen, upea naisellinen vartalo, täynnä energiaa ja iloa. Jännä positiivisuus sekä kauneus ympäröi häntä kauttaaltaan, hyvän olon näki siis jo kaukaa. Tämä kaikki, vaikka hänellä oli takanaan vasta pari kuukautta ketoilua, teki minuun suuren vaikutuksen. Ja hän itse vannoo ketoilun nimiin.

            Kuva otettu mun 60v s        synttäreiltä Tallinnassa

Tuohon ruokavalion vaikutukseen omaan kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin olen alkanut uskoa oikein todella. Olen väsynyt siihen, miten väsynyt olen aika ajoin. Inhottaa oma saamattomuus, enkä oikein jaksa innostua enää mistään.

Häh! enhän mä ennen ole ollut tuollainen, mutta ilmeisesti, kun ikää on tullut lisää, se on osaltaan tehnyt tehtävänsä. Mutta siihen on tultava muutos!

Toki haluan samalla myös pudottaa painoa, sillä olen melkein yhtä pitkä kuin leveä, no usko pois. Oman tavoitteen olen asettanut melko kohtuulliseksi eli 12 kiloon ja silti mulle jää vielä ne kahvat mistä pitää kiinni. Kunhan hiukan kiloja karisee, pitää myös alkaa miettiä vakavissaan tuota liikuntapuolta. Kyllä mä haluan olla hyvässä kunnossa vielä ainakin seuraavat 20 vuotta ja siitä mulla on esimerkkinä omat rakkaat ikinuoret vanhempani.

Sitten itse tähän ketoiluun palatakseni, niin parasta olisi ollut ehkä liittyä heti Anni Sirviön vetämään Ketokickstart -ryhmään, jonne jo tuhannet ovat  liittyneet. Mutta tunnetusti  olen sellainen jäärä, minä itte –tapaus, joten hain tietoja netistä (esim. https://hannamarirahkonen.fi/yellowmood/ketogeeninen-ruokavalio-kokemuksia/ https://tomikokko.com/blogi/ketogeeninenruokavalio/) 

sekä siskolta.

Todella paljon kyllä pitää tietää, opetella ja sisäistää ennen aloittamista, ettei hommat mene päin mäntyä.

Ensin tietenkin pitää tietää, mitä ketoilulta haluaa. Tarkoitan siis sitä, että haluaako samalla pudottaa painoa ja kuinka paljon. Sitten pitää laskea omat tarvittavat makrot eli ravinnemäärät (rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit), mitä päivän aikana tarvitsee, jotta pääsee alkuun (näitä kaavoja löytyy kyllä netistä). Oman kalorimäärän pienuus kyllä hirvitti, 1056 kcal kuulostaa niin pieneltä, mutta koska haluan laihtua sen 0,7-1 kilon/viikko niin näillä mennään. Oon just sellainen tyyppi, että sen laihtumisen piti tapahtua jo eilen.

Tuosta kalorimäärästä suurin osa on rasvaa, laitoin tuohon tuon kuvan, josta näet tarkalleen, mitä tarkoitan. Olet varmaan nyt kauhuissasi, mutta jo pelkällä aamun Bullet Proof –kahvilla saan 1/3 päivän rasvoista eikä sitä tarvitse lotrata päivän aikanakaan kuin teelusikallinen tai ruokalusikallinen lounaan ja illallisen joukkoon. Kuitujen saamiseksi syön pähkinöitä ja siemeniä, joissa on myös hyviä rasvoja. Kaiken ruuan voi paistaa voilla tai oliiviöljyllä ja jos haluaa, niin voihan sitä pekonia mättää ja kermaa kaadella. Mulla ei ole kyllä vielä ollut tarvetta sellaiseen. Tämän postauksen ruokakuvat ovat kaikki tällä viikolla syömiäni aterioita ja kuten näet, ne näyttävät oikein terveellisiltä. Ateriat koostuvat aamupalasta, lounaasta sekä illallisesta ilman välipaloja.

            luulientä sienireissun päälle ja taas jaksaa

Ikävintä tässä ruokavaliossa on kuitenkin hedelmien ja marjojen välttäminen, tosin mustikoita voi syödä kourallisen pari kertaa viikossa. Vielä en ole niitä syönyt, ehkä sitten viikonloppuna.

            Kukkakaalia, peuran jauhelihaa ja kookoskermaa

Miten mulla sitten sujui ensimmäinen viikko, no tietty neljäntenä yönä iski aivan hirveä nivelkipu koko roppaan. Särki olkapäitä, polvia ja nilkkoja niin paljon, että piti käydä buranaa ottamassa. Seuraavana päivänä selvisi, että mulla oli suolat liian vähissä, joten lusikallinen himalajan suolaa riitti tuohon vaivaan. Oishan se pitänyt itsekin ymmärtää, sillä vettä juodaan päivän aikana paljon ja pissalla saa juosta yhtenään, iltajuomisen opin lopettamaan kantapään kautta.

                                      Grillatua broilerin sisäfilettä ja kesäkurpitsa-spagettia

Olen tuntenut jo keskiviikosta asti itseni paljon energisemmäksi ja tuolloin alkoi myös mittauksen mukainen ketoosi. Nälän tunnetta ei ole aterioiden välissä ja ihme kyllä ei juuri mielitekojakaan. Pelkäsin hieman tulevaa viikonloppua, sillä silloin olen tottunut ottamaan viiniä, mutta hyvinhän se sujui teen merkeissä, vaikka vieressä mieheni ja siskoni muutaman lasillisen ottivatkin.

No lauantaina alkoi ”ketoflunssa”, nappasin c-vitamiinia ja yhden histecin ja jo sunnuntaina olo oli ihan normaali. Kääk, mä heräsin jo kello 6 ja sienimetsällä oltiin jo 9 jälkeen, tosin olihan noita kellojakin siirretty, mutta silti, ei ole ollut mun tapaista herätä vapaapäivänä tuohon aikaan.

Ihan halpaa ei tämä dieetti ole alussa, sillä elektrolyyttitasapainon ylläpitämiseksi, pitää hankkia, hyviä öljyä, suolatonta voita, kunnollisia magnesiumtabletteja, kaliumia tarpeen mukaan, gollagenjauhetta sekä hyvää suolaa. Mulla taisi mennä näihin ostoksiin hiukan reilu satanen, mutta kyllä näistä riittää kuukauden satsiin kummasti. Vielä en tiedä miten paljon kauppalasku tulee muuttumaan, mutta sekin on seurannassa.

Laitan sulle vielä vinkiksi vhh-ruokien reseptejä, mitä multa löytyy blogista ja tietty sieniretken saalista tehdyn herkullisen keiton ohjeen.

               Sieni-sellerikeittoa tulossa

MAUKAS VHH SUPPILOVAHVERO-SELLERIKEITTO 4:lle

Tarvitset:

• 200g pekonia kuutioituna
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl gheetä/voita/oliiviöljyä
• 150g paistettuja suppilovahveroita
• 300g (noin 4-5 vartta) lehtiselleriä
• ½ litraa lihaluulientä/kanalientä
• 2 dl creme fraichea

OHJE:

1. Kaada kylmälle paistinpannulle pekonikuutiot ja paista niitä muutama minuutti.

2. Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet silpuksi ja lisää pannuun pekonin seuraksi, lisää myös ruokalusikallinen voita ja jatka paistamista niin kauan, että sipulit pehmenevät.

3. Lisää lopuksi paistetut suppilovahverot pannuun, anna hautua muutama minuutti.

4. Mittaa kattilaan ½ litraa lihaluulientä tai vahvaa kanalientä ja leikkaa lehtisellerin varret paloiksi ja laita kattila kiehumaan. Lisää pekoni-sipuli-sienipaistos sekaan. Anna kiehua noin 10 minuuttia, kunnes selleri on pehmeää ja kaada keitto sitten tehosekoittimeen, mittaa 2 dl creme fraichea sekaan ja aja soseeksi.

5. Kaada keitto takaisin kattilaan, lämmitä tarvittaessa ja mausta pippurilla ja suolalla.

Keiton päälle voit lorauttaa hyvää oliiviöljyä, kuivattuja sieniä ja sellerinlehtiä koristeeksi. Myös siemenet sopivat keittoon.

Kiva kun kävit täällä blogin puolelle, arvostan myös suuresti jättämääsi kommenttia.

TÄSSÄ VIELÄ MUUTAMA SUOSITTU JA HYVÄKSI TODETTU VHH RESEPTI:

https://saaranlautasella.blogspot.com/2019/02/herkulliset-ja-kuohkeat-vhh-suolaiset.html

https://saaranlautasella.blogspot.com/2019/10/maukkaat-rucola-parmesan-lohipullat.html

https://saaranlautasella.blogspot.com/2019/03/paahdettu-tahini-kukkakaali-kasvisruoka.html

https://saaranlautasella.blogspot.com/2019/04/katkarapukasari-ruokamuisto-80-luvulta.html

https://saaranlautasella.blogspot.com/2016/03/super-herkulliset-jattikatkaravunpyrsto.html

Read more

MAUKKAAT RUCOLA-PARMESAN-LOHIPULLAT SOPIVAT MYÖS VHH- JA KETO RUOKAVALIOON

Heissan pitkästä pitkästä aikaan J.

Syksy on jo pitkällä, miten se on sinulla sujunut? Mun täytyy kyllä myöntää, että tämä ei ole mun vuodenaika, vaikka syksyllä olenkin syntynyt. Kaunis ruska on toki ollut, mutta mä pelkään syksyä sen ikävän tiedon jälkeen, kun sairastuin rintasyöpään. Vasta ensi kuussa on toinen vuositarkastus ja ennen sitä en pysty keskittymään oikein kunnolla mihinkään.

Toki mukaviakin tapahtumia on ollut, kuten lapsenlapsen 2-vuotis synttärit ja aivan ihanat omat 60-vuotisjuhlat rakkaiden ja läheisten ystävien kanssa.

Mikä parhainta myös nuorin siskoni saapui juhlistamaan niitä Hollannista. Emme olleetkaan nähneet toisiamme yli puoleen vuoteen ja hämmästys oli suuri, sillä hänen ulkoinen muodonmuutos oli huikea. Syynä oli hänen viime keväänä aloittama ketogeeninen dieetti, joka oli tehnyt ihmeitä. Kiloja oli karissut ja energia lisääntynyt. Hienoa Satu <3.

No tuostapa sitten innostuin itsekin, ihan varma en kuitenkaan vielä ole, sillä rakastamiani hedelmiä tai marjoja ei tuohon ruokavalioon kuulu ollenkaan. Vähähiilihydraattista ruokaa valmistan usein ja luulenpa, että kallistun vain noudattamaan sitä tarkemmin.

Joten tässä tulee reseptiä kirjolohen fileestä tehtyihin kalapulliin. Nämä pullat ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja ne maistuvat ennen kaikkea niin herkullisilta.

Kokonaiskalorimäärä on noin 1650 kcal ja annoksessa noin 412 kcal. Hiilihydraattien osuus on 3%/annos ja rasvan sekä proteiinin 30%/annos, joten nämä käyvät mainiosti niin VHH- kuin KETO ruokavaliota noudattaville.

Tarjosin Rucola-Parmesan-Lohipullia kukkakaalimuhennoksella ja tilkalla gheetä (kirkastettua voita)  sekä kaprismarjoja eikä mikään estä syömästä niitä pelkkien vihannesten kera. Ei ketoilijoille voit tarjota näitä pastalla tai perunoilla.Varsinaista kastiketta pullat eivät kaipaa,sillä ne ovat varsin mehukkaita.

Ja juu, nämä kalapullat paistetaan uunissa ilman turhaa käryä 😊. 

RUCOLA-PARMESAN-LOHIPULLAT 4:lle

Näitä tarvitset:

• 500g lohta/kirjolohi filettä
• 1 sipuli
• 1 kananmuna
• 2 kunnon kourallista rucolaa noin 30-40g
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1,5 parmesan juustoraastetta
• 1 tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria
• ripaus chilijauhetta
• voita/öljyä paistamiseen 

OHJE:

Leikkaa lohifilee paloiksi (ilman nahkaa).

Silppua sipuli ja lisää nokare öljyä/voita pannulle ja paista sipulisilppua noin 3 minuuttia, niin että se pehmenee (älä ruskista).

Laita lohipalat monitoimikoneeseen ja aja silpuksi yhdessä rucolan kera. Itselläni on tosi pieni mixeri, joten tein tuon kolmessa eri erässä.

Lisää massaan jäähtynyt sipulisilppu, mausteet, ruokalusikallinen oliiviöljyä, raastettu parmesanjuusto sekä kananmuna, sekoita hyvin.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Laita tilkka voita/öljyä valurautapannulle tai leivinpaperia uunipellille ja ota ruokalusikallinen massaa ja pyörittele palloksi. Pieni kippo vettä vieressä, johon kastaa käsiä, auttaa leipomaan kalapullat. Massasta tulee 16 rucola-parmesan-lohipullaa.

Kun kaikki kalapullat on pyöritelty, paista niitä noin 15-20 minuuttia uunin keskitasolla.

HYVÄÄ RUOKAHALUA MYÖS SINULLE!

Read more

Kyllä pannaristakin saa juhlavan ja hienostuneen, LOHI-FENKOLIPANNUKAKKU

Valmistin meille viime viikolla aivan mahtavaa suolaista pannaria. Ensin piti kylläkin tehdä pizzaa, mutta laiskuus yllätti (aika usein nykyään, hmmm).

Oikeastaan päällinen vaati kyllä saman työn, mutta pannaritaikinan teko on kuitenkin nopeampi kuin pizzan, eikä vaadi nostatusta.

Olen jo pidemmän ajan lisännyt fenkolia melko moneen ruokaan (sopii todella hyvin kalojen, äyriäisten ja simpukoiden kanssa, unohtamatta salaatteja ja keittoja), yksinkertaisesti koska sen anismainen ja raikastava maku hivelee makunystyröitä.

  melkoisen paljolta näyttää tuote täyte, mutta yhtään en kyllä    karsisi! Pannari on vasta menossa uuniin.         

Itse pannaritaikina eroaa perinteisesti siten, että osa maidosta korvataan (Deliciest) smetanalla ja kyllä sen huomasi maussa!

Tästä lohi-fenkolipannarista tuli  mielestäni niin juhlava ja herkullinen, jotta sitä voisi tarjota illanistujaisissa vieraille tai sitten vaikka brunssipöydässä, koska se maistuu yhtä hyvälle kylmänäkin.

Raitajuurta ei kyllä taida löytyä vuoden ympäri, joten kun se on loppu kaupoista, niin korvaisin sen varmaankin aurinkokuivatulla tomaatilla. Punajuurta en käyttäisi, koska se värjäisi koko pannukakun punaiseksi.

Suosittelen ehdottomasti sinua kokeilemaan tätä hienostunutta lohi-fenkolipannukakkua, uskon että yllätyt positiivisesti.

LOHI-FENKOLIPANNUKAKKU (uunipelti 60 cm)

Taikina:

• 350g deliciest smetanaa (eli koko purkki)
• 3 dl maitoa
• 3-3,5 dl vehnäjauhoja
• 4 munaa
• 1 tl suolaa
• noin 75g voita pellille

PÄÄLLE:

• 1 iso fenkoli
• 1 punasipuli
• 2 raitajuurta (voit korvata kourallisella aurinkokuivatettuja tomaatteja)
• voita nokare paistamiseen
• 400g savulohta paloiteltuna
• 1 limen mehu ja kuori
• 2-3 tl kapriksia
• ripaus suolaa ja pippuria myllystä
• 100g siivutettua parmesan/pecorinojuustoa
• tilliä

OHJE:

1. Valmista ensin pannaritaikina. Sekoita smetana ja maito, lisää jauhot pienissä erissä sekoittaen, lopuksi riko munat yksitellen joukkoon ja lisää suola.

2. Kuori punasipuli ja silppua se. Pese fenkoli ja siivuta siitä ohuita siivuja. Kuori raitajuuret ja leikkaa mahdollisimman ohuita siivuja.

3. Laita voita nokare pannulle ja lisää sipulisilppu, fenkoli- ja raitajuurisiivut. Vältä ruskistamasta, anna hautua noin 15 minuuttia. Vihanneksiin saa jäädä purutuntumaa (al dente). lisää lopuksi limen raastettu kuori ja puristettu mehu paistokseen. Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Paloittele savulohi ja poista mahdolliset ruodot.

5. Laita voi (75g) nokareina korkealaitaiselle uunipellille ja pelti uuniin. Anna voin ruskistua. Ota pelti uunista kaada taikina uunipellille. Paista pannaria noin 15-20 minuuttia 200 asteessa kiertoilmauunissa tai 220 tavallisella lämmöllä.

6. Ota pannari uunista (kun se on kupruilla ja hiukan ruskettunut)ja lisää fenkolipaistos, savulohipalat sekä juustosiivut päälle ja jatka paistamista vielä noin 5-10 minuuttia kunnes juusto on kauniisti sulanut.

7. Ripottele hiukan jäähtyneen pannarin päälle tilliä.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Read more

ISOÄIDIN PARHAAT RESEPTIT, KIRJA-ARVOSTELU

Kukapa meistä ei muistelisi rakkaudella omia isoäitejään, heidän lämpöisiä sekä turvallisia sylejä ja niitä heidän laittamia, muistoissa edelleen tuoksuvia herkullisia ruokia.

           ”mummot ovat kasvattajia, neuvojia,                               opettajia ja rakkauden osoittajia”

Itselläni tulvahti ainakin hymy huulille ja toisaalta taas kyynelkin silmään selatessani tätä syksyn uutuus keittokirjaa, Isoäidin parhaat reseptit.

                 Hunajaleipä, joka sopii mainiosti myös                           voileipäkakkujen valmistukseen.

Teoksesta löytyy paljon omankin lapsuuden ajan reseptejä, joista joihinkin niistä liittyy erityisen iloisia ja onnellisia muistoja.

         peltipiirakka

Sain tämän Sari Spåran uutuus keittokirjan arvosteltavaksi noin pari viikkoa sitten ja arvaa vaan montaako reseptiä olen jo kokeillut ja montako on suunnitteilla? No vastaukseksi saat, että tämän teoksen (paksun sellaisen/470 sivua) kaikki reseptit on todennäköisesti pakko pikku hiljaa leipoa ja kokata läpi.

 puolukkaleivokset, näitä olen tehnyt jo viime vuonna, aah!       niin herkullisia

Ensimmäisenä ruokana, joka on sadonkorjuun takia hyvin ajankohtainen, valmistin punajuuri-jauhelihakastiketta ja voi veljet meidän perhe oikeasti rakastui siihen niin, että sitähän laitettiin samalla viikolla vielä uudestaan. Kirjoitan tuonne loppuun ohjeen siitä sinullekin.

       oma kuva, punajuuri-jauhelihakastikkeesta

Ison urakan on Sari todella tehnyt kootessaan isoäitiensä sekä tätiensä rakkaita reseptejä tähän ainutlaatuiseen keittokirjaan.

      ranskalaiset marengit, näitä on ensi töiksi kokeiltava

Varmasti se on ollut kova ponnistus, mutta todettakoon, että usean keittokirjan kirjoittaneena (oisko jo peräti 9), hänellä on vankka kokemus takana ja niin upea ote tämänkin kirjan osalta.

           tiikerikakku, näitä ihania kuivakakkujen reseptejä               löytyy kirjasta useita

Sarin mukaan kirjaan päätyneet reseptit sisältävät monta tarinaa, joita hän on lapsena kuullut mummojen suista samalla, kun he ovat hänelle ruokiaan valmistaneet.

        kuorutettua kuhaa valkoviinikastikkeessa, tätä ensi              pyhänä kiitos!

Kirjan reseptit on kirjoitettu selkeästi ja helposti noudatettaviksi. Ja mikä ihaninta, jokaisen reseptin vieressä on kuva, josta vähintään selviää lopputulos.

         ruishapanleipää, myös hapanjuuren ohje löytyy

Mä rakastan visuaalisuutta ja siitä saa totisesti nauttia tätä kirjaa selatessa.Vaikka kuvat ovatkin astioineen tätä päivää, on kirjailija saanut niihin aidon ja perinteistä ruokaa tuovan tunnelman, arvostan!

             Hannatädin kakut

Kirja tarjoaa reseptejä pääruuista lisukkeisiin, leivistä leivonnaisiin, puuroista säilömiseen ja bonuksena perinteisen joulun ajan herkkujen valmistamiseen. Myös mehujen ja muutaman drinksunkin ohje löytyy resepteistä.

    sekametelisoppa, yksi parhaimmista kiisseleistä mitä tiedän

Muistatko koska olet laittanut silakkalaatikkoa tai tarvitseko apua lohen savustukseen? Tiedätkö mitä tulee Markkaskan kanapataan vai pitäisikö valmistaa kanaviillokkia? Mitä on tirripaisti vai haaveiletko leipovasi itse lanttu- tai muikkukukon? Näihin kaikkiin löydät reseptin kirjan sivuilta.

   pumpernikkelit ja muuten aika monen makeisen ohje on         myös taltioitu kirjaan 

Halusin esitellä kirjaan sinulle, sen kauniiden kuvien muodossa, joten olen sijoitellut niitä sinne tänne (kirjan sivuilla ne kuitenkin vasta pääsevät oikeuksiinsa).

       Tiedätkö mitä nämä ovat? No syrnikkejä, eräänlaisia             lettusia.

Ja jos minulta kysyttäisiin, niin suosittelisin tätä kirjaa ainakin kaikille niille, joiden mummujen herkut elävät muistoissa. Tässä jos missä, olisi oiva joululahjaidea niin tyttärille kuin omille pojillekin. Näitä perinneruokia tulee vaalia keittiössä!

            jouluinen rusinakakku

Kiitos tästä kauniista ja tunnelmallisesta kirjasta, sen aidoista ja rehellisesti ruokaa kunnioittavista resepteistä.

Tämän kirjan uskon tuovan hyvää mieltä sekä lämpimiä muistoja moneen keittiöön.

Ja lopuksi vielä se luvattu resepti kirjasta:

         oma kuva

PUNAJUURI-JAUHELIHAKASTIKE

• 3 suurta punajuurta
• 1 suuri sipuli
• 400 g naudan jauhelihaa
• 25 g voita
• 3 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• 1/2 tl valkopippuria (taisin itse laittaa 1 tl, tykkään valkopippurista)
• 1/2 tl meiramia
• 150 g smetanaa

1. Kuori ja raasta punajuuret ja sipuli karkeaksi raasteeksi.

2. Kuumenna voi korkeareunaisessa suuressa kasarissa. lisää raasteet joukkoon ja kuumenna hetken aikaa samalla sekoitellen.

3. Lisää joukkoon jauheliha ja jatka paistamista vielä muutama minuutti samalla sekoitellen.

4. lisää kasariin vesi, lihaliemikuutio ja mausteet. Peitä kannella ja anna ruoan hautua kypsäksi miedolla lämmöllä noin 1/2 tuntia.

5. Sekoita smetana kastikkeeseen ja tarjoa lisukkeineen.

Itse lisäsin vielä 100 g aurajuustoa raastettuna joukkoon ja juu, kieli meni todellakin mukana.

Kirjan voit tilata esim. täältä

*kirja saatu arvosteltavaksi

Read more

MEHEVÄT BROILERIN KOIPI-REISIPALAT GRILLISSÄ

Olipa upea tämä elokuun viimeinen viikonloppu eikä vähiten säiden suhteen. Lämmintä riitti ja saatiin viimein ne venyneet maalaushommat mökillä tehtyä.

Ikkunakarmit sekä terassiaidat saivat uuden värin pintaan.

Iso kiitos siitä kuuluu myös siskolleni, homma hoitui käden käänteessä, kun oli enemmän käsipareja työtä tekemässä.

Saunan jälkeen grillasin sitten meille ahkerille maukkaat broilerinpihvit.

Pihvit ovat broilerin koipi-reisiä pienellä muutaman sentin luulla, mutta yhtä hyvin voit käyttää täysin luuttomia paistileikkeitä.

Nämä pihvit säilyttävät mehevyyden grillatessa paremmin kuin rintaleikkeet ja kestävät rasvaisuutensa vuoksi paremmin myös kuumuutta ja sitä paitsi ne ovat puolet halvempia kuin rintaleikkeet.

Laitoin pihvit marinadiin jo edellisenä iltana, mutta muutaman tunnin marinointi riittää hyvin.

GRILLATUT BROILERIN  KOIPI-REIDET

Marinadi:

• 0,5 dl öljyä
• 2 rkl savupaprikajauhetta
• 4 valkosipulinkynttä
• 2 tl suolaa
• ripaus cayennepippuria
• 1 dl persiljaa
• noin 1 kg maustamattomia broilerin koipi-reisiä/paistileikkeitä
• öljyä paistamiseen

OHJE:

Mittaa öljy astiaan lisää kuivamausteet, silppua valkosipulit sekä persilja ja sekoita marinadi.

Lisää broilerinpalat, kääntele marinadissa ja anna maustua vähintään 2 tuntia (mielellään yön yli).

Lämmitä grilli, öljyä grillimatto/parila ja ala grillaamaan broilerinpaloja pienellä lämmöllä (150-200 astetta).Varaa aikaa grillaamiseen ja vaikka lasi viiniä sen oheen.

Kääntele paloja usein, lisää marinadia päälle ja jatka grillaamista noin 20-30 minuuttia, kunnes broilerin palat ovat kypsiä.

Tarjoa riisin ja salaatin kera.

Suosittelen hankkimaan grillimaton, niin kätevä alusta grillaamiseen ja helpottaa loppusiivouksessa.

Grillasin ohessa herkkusienivartaita, jotka olin marinoinut balsamicolla, soijalla, öljyllä, valkosipulilla, ja persiljalla.

Read more