MAUKKAAT RUCOLA-PARMESAN-LOHIPULLAT SOPIVAT MYÖS VHH- JA KETO RUOKAVALIOON

Heissan pitkästä pitkästä aikaan J.

Syksy on jo pitkällä, miten se on sinulla sujunut? Mun täytyy kyllä myöntää, että tämä ei ole mun vuodenaika, vaikka syksyllä olenkin syntynyt. Kaunis ruska on toki ollut, mutta mä pelkään syksyä sen ikävän tiedon jälkeen, kun sairastuin rintasyöpään. Vasta ensi kuussa on toinen vuositarkastus ja ennen sitä en pysty keskittymään oikein kunnolla mihinkään.

Toki mukaviakin tapahtumia on ollut, kuten lapsenlapsen 2-vuotis synttärit ja aivan ihanat omat 60-vuotisjuhlat rakkaiden ja läheisten ystävien kanssa.

Mikä parhainta myös nuorin siskoni saapui juhlistamaan niitä Hollannista. Emme olleetkaan nähneet toisiamme yli puoleen vuoteen ja hämmästys oli suuri, sillä hänen ulkoinen muodonmuutos oli huikea. Syynä oli hänen viime keväänä aloittama ketogeeninen dieetti, joka oli tehnyt ihmeitä. Kiloja oli karissut ja energia lisääntynyt. Hienoa Satu <3.

No tuostapa sitten innostuin itsekin, ihan varma en kuitenkaan vielä ole, sillä rakastamiani hedelmiä tai marjoja ei tuohon ruokavalioon kuulu ollenkaan. Vähähiilihydraattista ruokaa valmistan usein ja luulenpa, että kallistun vain noudattamaan sitä tarkemmin.

Joten tässä tulee reseptiä kirjolohen fileestä tehtyihin kalapulliin. Nämä pullat ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja ne maistuvat ennen kaikkea niin herkullisilta.

Kokonaiskalorimäärä on noin 1650 kcal ja annoksessa noin 412 kcal. Hiilihydraattien osuus on 3%/annos ja rasvan sekä proteiinin 30%/annos, joten nämä käyvät mainiosti niin VHH- kuin KETO ruokavaliota noudattaville.

Tarjosin Rucola-Parmesan-Lohipullia kukkakaalimuhennoksella ja tilkalla gheetä (kirkastettua voita)  sekä kaprismarjoja eikä mikään estä syömästä niitä pelkkien vihannesten kera. Ei ketoilijoille voit tarjota näitä pastalla tai perunoilla.Varsinaista kastiketta pullat eivät kaipaa,sillä ne ovat varsin mehukkaita.

Ja juu, nämä kalapullat paistetaan uunissa ilman turhaa käryä 😊. 

RUCOLA-PARMESAN-LOHIPULLAT 4:lle

Näitä tarvitset:

• 500g lohta/kirjolohi filettä
• 1 sipuli
• 1 kananmuna
• 2 kunnon kourallista rucolaa noin 30-40g
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1,5 parmesan juustoraastetta
• 1 tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria
• ripaus chilijauhetta
• voita/öljyä paistamiseen 

OHJE:

Leikkaa lohifilee paloiksi (ilman nahkaa).

Silppua sipuli ja lisää nokare öljyä/voita pannulle ja paista sipulisilppua noin 3 minuuttia, niin että se pehmenee (älä ruskista).

Laita lohipalat monitoimikoneeseen ja aja silpuksi yhdessä rucolan kera. Itselläni on tosi pieni mixeri, joten tein tuon kolmessa eri erässä.

Lisää massaan jäähtynyt sipulisilppu, mausteet, ruokalusikallinen oliiviöljyä, raastettu parmesanjuusto sekä kananmuna, sekoita hyvin.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Laita tilkka voita/öljyä valurautapannulle tai leivinpaperia uunipellille ja ota ruokalusikallinen massaa ja pyörittele palloksi. Pieni kippo vettä vieressä, johon kastaa käsiä, auttaa leipomaan kalapullat. Massasta tulee 16 rucola-parmesan-lohipullaa.

Kun kaikki kalapullat on pyöritelty, paista niitä noin 15-20 minuuttia uunin keskitasolla.

HYVÄÄ RUOKAHALUA MYÖS SINULLE!