Grillattua Camembert juustoa, jälkiruokien ehdoton kuningas

Aprikoosi viikonlopun kruunu on tietenkin grillattu Camembert juusto, mielestäni hienostuneen mieto jälkiruoka juusto.

Camembert juusto on ranskalainen valkohomejuusto, joka on myös yksi tunnetuimmista ranskalaisen keittiön gastronomian symboleista.

Voiko jälkiruoka olla enää parempaa… EI… jos minulta kysytään J.

Juusto tarjoillaan aprikoosihillon kera (ohje edellisessä postauksessa tässä) sekä tuoreiden mustikoiden kera.

Seuraksi maistuu pannukahvi ja kahvilikööri.

Yhdestä Camembert juustosta  (250 g) saa kolmelle herkullisen jälkiruoan.

GRILLATTUA CAMEMBERT JUUSTOA APRIKOOSIHILLON KERA (3:LLE)

• 1 camembert juusto (250 g)
• tuoreita aprikooseja
• aprikoosihilloa
• tuoreita marjoja
• sitruunamelissaa koristeeksi (mansikka balsamicoa)

OHJE:

Kuumenna grilli 200 asteeseen.

Öljyä parilaa.

Halkaise aprikoosit ja poista kivet.

Grillaa juustoa n. 5 minuuttia/puoli, niin että juusto pehmenee.

Grillaa myös aprikoosin puolikkaita.

Tarjoa juusto kuumana aprikoosien, hillon ja tuoreiden marjojen kera.

Sitä parempaa mitä löysempi juusto on.

Voit tarjota juustoa myös keksien päällä nautittavana.

Read more

APRIKOOSI, ihana kirpeä hedelmä, aprikoosihilloa ja aprikoosi-broilerin fileevartaat

Ihanaa tuoreita aprikooseja on taas kaupan hyllyillä.

 Aprikoosit ovat olleet minun ihan suosikkeja lapsuudesta lähtien. Muistan, kun äiti hyvissä ajoin ennen joulua osti kuivattuja hedelmiä mm. taateleita, luumuja, sukaatteja  ja  aprikooseja.

 No minä hiiviskelin äidin huomaamatta pussille ja imeskelin hartaasti näitä hiukan kirpeälle maistuvia herkkuja.  Taisin kyllä jäädä kiinni itse teossa viimeistään silloin, kun joulukakkuja piti alkaa leipomaan.

No silloin ei karkkeja liiemmin osteltu eikä nautittu muulloin kuin juhlapäivinä.

Aprikoosit maistuivat niin hyviltä, vieläkin joskus ostan niitä, kun haluan herkutella.

Eilen illalla päätin keittää hillon aprikooseista ja timjamista, mutta eihän minulla kotona ollutkaan kyseistä yrttiä. Onneksi naapurissa asuu viherpeukalo Kati ja sieltä löytyi apu. Olipa muuten kiva, että näin tapahtui, matkaan sain myös sitruuna-ajuruohoa, timjamin sukulaiskasvia, ihana uusi tuttavuus minulle. Ja sainpa maistaa myös ananassalviaa, jonka tuoksu ja maku todellakin muistutti ananasta , sopii varmasti loistavasti jälkiruokiin.

Tänään taas työpäivän jälkeen käännetään auton nokka kohti Asikkalaa ja päästään nauttimaan keskellä metsää sijaitsevalle rakkaalle mökillemme.

Meillä on APRIKOOSIJUHLAT  mökillä :)

Hilloa voi käyttää ihan sellaisenaan sekä juomiin ja marinaadeihin.

APRIKOOSIHILLOA TIMJAMILLA JA SITRUUNA-AJURUOHOLLA

Raaka-aineet:

• 500 g tuoreita aprikooseja
• 1,5 dl hunajaa
• ½  tl tuoretta timjamia
• 1 tl tuoretta sitruuna-ajuruohoa (voi korvata tavallisella timjamilla)

OHJE:

Pese aprikoosit ja poista kivet.

Pilko pienemmäksi ja soseuta mixerillä soseeksi.

Laita sose kattilaan ja lisää joukkoon hunaja sekä yrtit.

Kuumenna ja anna kiehua noin 10 minuuttia.

Jäähdytä ja purkita (säilyy jääkaapissa noin kuukauden)

APRIKOOSIA JA BROILERIA VARTAASSA ( 4:lle)

Raaka-aineet:

• n. 500 g broilerin ohut fileeleikkeitä
•  n. 250 g tuoreita aprikooseja
• varrastikkuja (jos käytät puisia, liota niitä vähintään 15 minuuttia)
• Marinaadiin:
• 3 rkl aprikoosihilloa
• ½ dl tummaa sokeria
• 4 rkl riisiviinietikkaa
• 1 rkl sambal oelak kastiketta ( tai srirachaa)
• 2 rkl kalakastiketta
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 valkosipulin kynsi raastettuna

OHJE:

Valmista ensin marinadi.

Laita kaikki aineet kattilaan ja kuumenna. Anna kiehua noin 3-5 minuuttia.

Jäähdytä marinadi.

Leikkaa broilerin fileeleikkeet 4-6 osaan.

Kaada puolet jäähtyneestä marinadista broileripalojen päälle.

Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Puolita aprikoosit.

Ota lihat lämpenemään noin 15 minuuttia aiemmin.

Tikuta vartaat vuoron perään broilerin pala ja tuore aprikoosi.

Kannattaa käyttää kahta varrastikkua vierekkäin, silloin on helpompi kääntää vartaita grillatessa (liha ei pyöri tikussa).

Lämmitä grilli n. 200 asteeseen.

Öljyä parila tai grilliritilä.

Paista vartaita noin 4 minuuttia / puoli, kunnes ne ovat kypsiä.

Lopuksi valele jäljelle jäänyt marinadikastike vartaiden päälle.

Nautiskele aprikoosin piristämistä broilerin vartaista.

Kurkkaa myös seuraava postaus, jossa herkutellaan ihanan grillatun Camembert juuston  TÄSTÄ  ja aprikoosihillon kera J

Read more

Herkullinen paahdettu tomaattikastike soijapaloille, luomu baby herkkusieniä ja rucolanversoja, kasvisruokaa parhaimmillaan

No hitsit mikä muisti mulla on nykyään, siis ihan luokattoman huono. Aiemmin aina ihmettelin, kun rakas puolisoni unohteli milloin mitäkin, niin tavaroita kuin asioitakin. No meitä on nyt sitten jo kaksi perheessä.

Varsinkin ihmisten nimet tuppaa unohtumaan ja se vasta noloa on. Tilanteessa täytyy vaan osata kiemurrella. En minä kehtaa aina kysyäkkään ja tietysti se riippuu tilanteesta. Onneksi tuo kasvomuisti on vielä säilynyt ja noloahan se olisikin jos en muistaisi asiakkaitani edes kasvoihin katsomalla.

Pitäisi ottaa taas vanha harrastukseni ”sanaristikot” käyttöön, ainakin väittävät niiden auttavan muistiin.

Tytär kertoi ystävänsä kysyneen (siis jo joskus toukokuussa) josko minulta löytyisi jotain reseptiä soijarouheiden- ja palojen käyttöön. On minua jo keritty muistuttaa, no puolustaudun kun vasta oli juhannus ja siihen piti keksiä kisoja, talent-ohjelman harjoittelua ja tietysti 3 päivän ateriat isolle porukalle :D.

Eilen kaupassa vihdoin muistin ja onneksi niin. Kyllä meillä on syöty paljonkin soijasta valmistettua ruokaa, tosin siitä on aikaa jo muutamia vuosia. Kyllästyttiinköhän me silloin?

No joka tapauksessa tästä soijapaloista valmistetusta ateriasta tuli ihan hirmu hyvää ja sain vihdoin ja viimein aiheen tutustua myös kaurakermaan. Kiva uusi tuttavuus tuo Oatly-ruokaan kaurakerma. Hinta tietty hiukan arvokkaampi kuin tavallisen kerman, mutta maku on ihanan pehmeä ja oikean kerman tuntuinen. Mikä parasta tämä käy vegaanille ja kasvissyöjille eli kaikki voivat syödä samasta kasarista. Tällä herkullisella kasvisaterialla voit hämmästyttää lihansyöjänkin.

SOIJAPALOJA PAAHDETUSSA TOMAATTIKASTIKKEESSA KERA LUOMU BABY HERKKUSIENTEN JA RUCOLAVERSOJEN (OHJE4-6:LLE)

Olen jakanut ohjeen työvaiheittain, mutta raaka-aineet löytyvät kaikki samasta listasta. Ohje on kuitenkin helppo ja nopea, eniten aikaa vie (puoli tuntia) tomaattien paahtaminen, jonka voi tehdä vaikkapa jo edellisenä iltana ja soseuttaa valmiiksi.

Raaka-aineet:

• 6-8 tomaattia
• 3 valkosipulin kynttä
•  oliiviöljyä
• ½ chilipalko
• 4 dl soijapaloja
• 4 1/2 dl vettä
• 2 ½ rkl kasvisfondia
• 1 rkl soijaa
• 200 g luomu baby herkkusieniä
• 1 sipuli
• 3 tl tomaattipyrettä
• 2,5 dl oatly ruokaan (kaurakermaa)
• suolaa ja pippuria
• rucolan versoja
• maapähkinöitä, fetajuustoa ja rosepippuria (ei välttämättömiä)

OHJE:

Tomaattien paahtaminen:

Aseta uunin lämpötilaksi 180 astetta.

Pese tomaatit ja leikkaa ne 4:n osaan (poista kannat).

Kuori valkosipulit ja murskaa hiukan.

Laita tomaatit ja valkosipulin kynnet uuni vuokaan.

Ripottele pintaan 2 rkl oliiviöljyä ja ripaus suolaa.

Anna paahtua noin 30 minuuttia.

Soijapalojen esivalmistelu:

Keitä vesi kiehuvaksi ja ota pois liedeltä.

Lisää veteen kasvisfondi ja soija sekä soijapalat.

Jätä soijapalat kattilaan turpoamaan.

Kastikkeen valmistus:

Puhdista harjalla herkkusienet ja pilko sipuli.

Laita kasariin (pannulle) oliiviöljyä ja kuumenna.

Lisää herkkusienet ja pilkottu sipuli ja anna niiden saada väriä pintaan.

Ota tomaatit uunista ja pilko chilipalko.

Soseuta paahdetut tomaatit sekä valkosipulinkynnet (mixeri on paras tähän tarkoitukseen, onnistuu varmasti myös bameksilla)

Lisää soseeseen viipaloidut chilit sekä 3 tl tomaattipyrettä ja soseuta niin että tomaattikastikkeesta tulee tasainen.

Kaada nyt turvonneet soijapalat herkkusienipaistoksen sekaan ja lisää myös tomaattikastike sekä Oatly-kerma.

Anna kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia ja mausta ateria suolalla ja pippurilla.

Itse keitin lisäksi täysjyväriisiä, mutta kastike sopii mainiosti myös pastan ja kuskusin kera.

Kun laitat aterian tarjolle niin voit lisätä päälle maapähkinöitä, muutaman nokareen fetajuustoa ja rosepippuria.

Rucola versot antavat ihanan pikantin maun tälle tomaatti-soijakastikkeelle.

Hyvää ruokahalua kasvisaterian merkeissä J

Read more

Gluteeniton, leivinjauheeton, liivatevapaa, HERKULLINEN SUKLAA-KIRSIKKAKAKKU

”Voiko ihanammin aamun enää alkaa, onko ihanampaa aamua kuin tää!”

Laulun sanoin heräsin tähän kauniiseen aurinkoiseen suununtaiaamuun.

Aurinko paistoi kirkkaan siniseltä taivaalta ja ilmakin oli lämmennyt.

Pitkään aikaan ei ole tuntunut näin hyvältä. Ihan kuin olisin uusi ihminen. Pirteä ja täynnä energiaa.

Tätä tunnetta olinkin jo kaivannut pitkään. Ilmeiseti viikonlopun lepo oli tehnyt tehtävänsä.

Mikä olisikaan parempaa kuin aamukahvi ihanan suklaisen kirsikkakakun kera.

Se kruunasi tämän kesän parhaimman aamun J.

KESÄN HERKULLINEN SUKLAA-KIRSIKKAKAKKU

Kakkupohja on tehty Kakkuviikarin ohjeella ilman mitään nostatetta. Pohja on takuuvarma ja tällä ohjeella tulen tekemään kaikki kakkuni. 

Suklaa ja kirsikka yhdessä =  herkkupommi

Raaka-aineet kakkupohjaan:

• 4 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 2 dl Sunnuntai gluteeniton jauhoseos
• 6 rkl kaakaojauhetta

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 175-180

Voitele kakkuvuoka vuoka spraylla.

Siivilöi kaakaojauhe gluteenittomien jauhojen sekaan.

Vispaa kananmunat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi (n. 5 min).

Lisää jauhot käsin esim. kaapiaa käyttäen vaahdon sekaan.

Kaada massa kakkuvuokaan.

Paista n. 40 minuuttia.

Anna pohjan jäähtyä ennen kuin irroitat sen vuoasta.

TÄYTE JA SUKLAAVAAHTO

• 1 l tuoreita kirsikoita
• 1 prk Pirkka kirsikkahilloa (230 g)
• 2 dl kuohukermaa
• 200 g Viola suklaa tuorejuustoa
• 1 tl kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• tomusokeria
• 50 g tummaa suklaata rouheena

OHJE:

Pese kirsikat ja kuivaa ne.

Poista noin 12-15 kirsikasta kivi ja halkaise ne.

Vaahdota kuohukerma ja sekoita joukkoon vaniljasokeri sekä kaakaojauhe.

Sekoita tuorejuusto kermavaahdon joukkoon.

Leikkaa kakkupohja kahteen osaan.

Ota 1 rkl hilloa kuppiin ja lisää hiukan vettä.

Kostuta kakun puolikkaat.

Levitä hillo alimmaisen pohjan päälle ja lisää puolitetut kirsikat sekä hiukan tuorejuusto-kermavaahtoa.

Laita päällimmäinen kerros sekä loput tuorejuusto-kermavaahtoseoksesta kakun päälle.

Asettele kirsikat varsineen vaahdon päälle.

Ripottele suklaarouhetta ja siivilällä tomusokeria.

Täydellinen makunautinto on valmis tarjottavaksi.

Read more

Raikas sitruunainen välimeren kanapasta, kuin kesä lautasella harmaana päivänä

Kääk, mitä ihmettä on tapahtunut meidän heinäkuun helteille? Joka päivä sataa ja lämpöasteitakin nippa nappa toistakymmentä. En tiedä johtuuko se säästä ja auringon puutteesta, mutta olen ollut ihan vetämättömissä jo useamman viikon.

Aamuisin kellon soidessa sitä ihmettelee mihin yö kului, kelloa tulee torkutettua useita kertoja ja roppakin tuntuu niin väsyneeltä ja kipeeltä. Ei tämä todellakaan ole ollut minulle tyypillistä ja toivottavasti meneekin pian ohi.

Sadepäivinä ruokaa laitetaan sisällä villasukat jalassa. Pastaa meidän perheessä ei ole tullut tehtyäkään vähään aikaan.

Ihanan raikas, sitruunainen välimerellinen pinaattipasta broilerin sisäfileestä, aurinkokuivatetuista tomaateista, fetajuustosta ja pinaatista tuo kuitenkin kesän lautaselle ja piristää harmaata päivää.

 VÄLIMERELLINEN JA RAIKAS PINAATTIPASTA BROILERILLA

Raaka-aineet:

• Barilla tagliatelli pinaatti pastaa (tai tuoretta) ohjeen mukaisesti keitettynä

• 400 g broilerin sisäfilettä
• 2 valkosipulinkynttä pilkottuna
• 6-8 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1 tl kurkkumaa
• 1 dl persiljasilppua
• tuoretta pinaattia
• suolaa, pippuria
• 2 rkl aurikokuivattujen tomaattien öljyä (purkista)
• 1 sitruunan mehu
• fetajuustoa
• öljyä paistamiseen

OHJE:

Keitä pasta ohjeen mukaisesti.

Pilko broilerin sisäfileet kuutioiksi.

Lämmitä öljyä korkealaitaisessa paistinpannussa tai wokissa.

Lisää kurkkuma ja pilkotut valkosipulit. Anna lämmetä hetki.

Lisää kuutioidut broilerin sisäfileet ja paista n. 6 minuuttia välillä käännellen.

Leikkaa aurinkokuivatetut tomaatit 3-4 osaan ja silppua persilja.

Lisää ne nyt paistinpannulle broilerien joukkoon.

Mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää tuore pinaatti pannulle ja sekoita (ei tarvitse paistaa)

Purista sitruunan mehu kuppiin ja sekoita joukkoon 2 rkl tomaattien öljyä.

Sekoita keitetty lämmin pasta broilereiden sekaan ja kaada sitruuna-öljyseos joukkoon.

Lisää viimeiseksi fetajuuston paloja joukkoon ja tarjoile.

Read more