RAIKAS JUOMA, JOKA ON MYÖS TERVEYSVAIKUTTEINEN

Mitäpä jos aloittaisit päivän tai nauttisit iltapalaksi raikkaan ananas-kookosjuoman. Tämä juoma on varsinainen tehopommi. Tropiikin hedelmänä tunnettu ananas on varsin mehukas.

Ananas on myös terveysvaikutteinen. Siinä oleva bromelaiini-niminen entsyymi auttaa hajottamaan proteiineja ja näin ollen nopeuttaa ruoansulatusta. Samainen entsyymi vähentää myös tulehduksia ja mikä parasta niin ananas on diureettinen eli turvotukset vähenee.

RAIKAS ANANAS-KOOKOSJUOMA

 

Raaka-aineet:

• 1 ananas
• 2-3 dl jäitä
• 1-2 limen mehu
• 1 tlk kookosmaitoa (vain kiinteä osa, veden voit juoda erikseen)

OHJE:

Kuori ja pilko ananas.

Laita se pakastimeen vähintään ½ tunniksi.

Lusikoi kookosmaitotölkin kiinteä osa tehosekoittimeen

Purista limen mehut kannuun.

Lisää jäät ja pakastettu ananas.

Jos tehosekoittimessasi on jäänmurskaus, käytä ensin sitä ohjelmaa.

Kun kaikki ananas ja jäät ovat sekoittuneet on juoma valmis nautittavaksi.

VINKKI:

Tämä on varsinainen kesähelteidenkin juoma sekä saat siitä myös helpon pinacoladan, kun lisäät juomaan hiukan vaaleaa rommia.

Read more

Teriyaki kanaa, inkiväärihillokkeella ja nuudelisalaatilla. Super maukasta ja kevyttä.

Terveisiä vaan keväisestä Hollannista. Mangolia ja kirsikkapuut kukkivat täysin rinnoin. Samoin kaikki sipulikukat, tulppaanit, narsissit ja hyasintit, niin kaunista. Eikä varmaan mene viikkoakaan, kun puiden lehdet puhkeavat.

Pikku siskon luona vierailtiin. Hän on ehtinyt asua siellä jo reilut 25 vuotta. Ihana maa, joka on yhtä pieni kooltaan kuin meidän uudenmaan lääni ja kuitenkin tänä päivänä populaatiota jo 17 miljoonaa. Sieltä löytyy lähes kaikki, mitä ihminen tarvitsee. Suosittelen lämpimästi vierailemaan maassa.

Hollantilaiset ovat erittäin ystävällisiä ja mukavia, mutta myös varsinaisia herkkupeppuja. Menet sitten syömään tavalliseen pubiin (eet cafè`), etniseen- tai hienompaan ”pöytäliina” ravintolaan tai haet take a way paikasta ruokaa kotiin, et tule pettymään koskaan. Ruoka on aina ensiluokkaista ja hyvistä raaka-aineista tehty

Lähtöpäivänämme kävimme lounaalla juuri tällaisessa ruokapubissa. Jokainen tilasi vähän erilaista syötävää ja niitä sitten maisteltiin yhdessä. Äidin lautaselta löytyi se aarre, Teriyakilla ja inkiväärihillolla maustettua härkää. Reseptiä ei tietenkään saatu, mutta maistelemalla tein muistiin panoja ja sain mielestäni hyvin vangittua reseptin ytimen. Lihaksi omassa ohjeessa valitsin broilerinfileen, mutta joku viikonloppu täytyy kokeilla tätä myös naudan sisäfileeseen.

TERIYAKILLA JA INKIVÄÄRIHILLOLLA MAUSTETTUA BROILERINFILETTÄ (4:lle) 

Raaka-aineet:

• 1 pkt broilerinfilepihvejä (n.450 g)
• ½ dl teriyakikastiketta
• 1 limen kuori ja mehu
• öljyä paistamiseen

Inkiväärihilloke:

• 3-4 cm pätkä tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 dl vettä
• 1 dl muscovadosokeria
• 1-2 valkosipulinkynttä raastettuna

OHJE:

Tee ensin inkiväärihilloke.

Mittaa kattilaan raastettu inkivääri, vesi, sokeri ja valkosipuli.

Keitä hilloa noin 15-20 minuuttia niin, että se sakeutuu ja nestemäärä pienenee.

Anna hillokkeen jäähtyä.

Leikkaa broilerinfileistä suikaleita ja laita astiaan.

Mittaa samaan astiaan teriyakikastike sekä limen kuori ja mehu.

Kaada jäähtynyt hilloke astiaan ja anna suikaleiden marinoitua vähintään ½ tuntia.

Laita pannu kuumenemaan liedelle ja lisää hiukan öljyä pannuun.

Paista marinoituneet broilerinfileet kuumalla pannulla ja kaada myös kaikki marinointikastike pannulle. Käännä fileitä puolessa välissä paistoa.

Paistoajaksi riittää n. 3-4 minuuttia. Laita broilerinsuikaleet omaan astiaan ja kaada päälle myös kaikki kastike pannulta. Tarjoa esim. nuudelisalaatin tai riisin kera. Ripottele päälle salaatista jäänyt ½ dl mantelirouhetta.

Nuudelisalaatti

• n 100 g riisinuudelia
• nippu kevätsipulia
• 1 punainen ja keltainen paprika
• 1 porkkana
• 1 napolitana mix salaattisekoitus
• 1 ½  dl kokonaisia kuorimattomia manteleita

OHJE:

Keitä riisinuudelit ohjeen mukaan ja jäähdytä ne. Pätki jäähtyneet nuudelit saksilla.

Pilko kevätsipulit ja paprikat.

Kuori porkkana ja suikaloi se lastuiksi kuorimaveitsellä.

Murskaa mantelit esim. muovipussissa rouheeksi.

Yhdistä nuudelit, salaattisekoitus ja pilkotut vihannekset.

Lisää sekoitukseen 1 dl rouhittuja manteleita ja sekoita.

Salaatinkastike:

• ½ dl öljyä (voit käyttää puolet seesaminöljyä ja puolet tavallista)
• 4 rkl riisiviinietikkaa
• 2 rkl sokeria
• suolaa ja pippuria
• Yhdistä kaikki kastikkeen aineet ja sekoita se salaatin joukkoon.

Read more

Iltapalaksi Ciabattaa herkkusienillä ja kirsikkatomaateilla, nam juustogratiinia

Lämpöiset leivät ovat mukava ja melko simppeli iltapala. Tällä kertaa halusin täyttää ne pelkillä vihanneksilla. Leiväksi valitsin kaupan esipaistetun ciabattan, tällä kertaa mentäisiin helpon kautta.

Vihanneksiksi valikoitui tuoreita herkkusieniä ja terttukirsikkatomaatteja. Etsin kaupasta gruyere juustoa, jotta leipä saisi ihanan fonduemaisen venyvän juustopinnan. No eipä löytynyt siitä kaupasta, mutta eihän se tahtia haitannut.  Sitten silmäni osuivat ”mustapekkaan” tai ainakin kopioon siitä eli rainbow tuoteperheen pippurituorejuustoon. Tämä saisi toimia juustoleipien yhtenä mausteena.  Lisäksi  hyvin kypsytettyä goudaa ja juustogratiini olisi herkullinen ja mehevä.

GRATINOITU CIABATTA HERKKUSIENILLÄ JA KIRSIKKATOMAATEILLA

Raaka-aineet:

• 1 esipaistettu ciabatta tai valmis
• 200 g tuoreita herkkusieniä
• 200g kirsikkatomaatteja
• 1 sipuli
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl rakuunaa
• ½  tl timjamia
• 1 pkt rainbow pippurituorejuusto
• 3 dl juustoraastetta  (väh. 20 %)
• 1 kananmuna
• 5 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl balsamicoa
• tuoretta basilikaa

OHJE:

Aseta uuni 200 asteeseen. Paista leipä ohjeen mukaan.

Kuori ja pilko sipuli. Kuori myös valkosipulinkynsi.

Puhdista sienet ja halkaise ne. Pese tomaatit.

Laita öljy pannulle ja kuullota sipulia hetken. Lisää pilkotut herkkusienet. Anna paistua n. 5 minuuttia.

Lisää tomaatit pannuun sekä kaikki kuivamausteet. Sekoita ja paista muutama minuutti.

Lisää balsamico ja raastettu valkosipulinkynsi. Sekoita hyvin. Ota pannu pois liedeltä.

Pilko basilikanlehtiä ja lisää niitä paistoksen joukkoon.

Leikkaa leipä halki ja halkaistut 2 osaan.

Riko kanamuna kulhoon, lisää pippurituorejuusto muruina joukkoon sekä juustoraaste. Sekoita hyvin.

Jaa herkkusieni-tomaattipaistos leipien päälle. Lisää juustogratiini. Paista uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on kauniisti gratinoitunut.

Tarjoa rucolaa tai muuta salaattia leipien kanssa.

Read more

Ihanan raikas kurkku-avokadosalaatti, sopii mainiosti grilliruokien kaveriksi

Vävy kokelas on kantanut meille taas kassillisen makkaraa, ei siinä mitään, helppoa iltaruokaa.

 Piti äkkiä saada jotain kevyttä ja raikasta salaattia grillattujen bratwurstien seuraksi.

Hetken kaivettuani jääkaapin vihanneslokeroa, käteen tarttuikin juuri siihen tarkoitukseen sopivat vihannekset.  Tämä salaatti on helppo ja nopea tekonen, kuitenkin täynnä kevään ja kesän tuoreita makuja.

Salaatti sopii mainiosti niin grillatun makkaran kuin kanan ja lihan kaveriksi.

RAIKAS VIHREIDEN VIHANNESTEN SALAATTI

Raaka-aineet:

• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 pieni kesäkurpitsa
• ½ kurkku
• 2 avokadoa
• 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
• 1 pienen sitruunan mehu
• 1 rkl hunajaa/ 1 tl karppisokeria
• 3 kpl kevätsipulia
• 1 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• lisäksi koristeeksi muutama oksa tilliä ja mintunlehtiä

OHJE:

Pese kurkku ja kesäkurpitsa. Siivuta kesäkurpitsa ja kevätsipulit. Halkaise kurkku ja poista sisus. Viipaloi kurkku.

Kuori avokadot ja pilko ne.

Yhdistä kaikki aineet kulhossa ja tee kastike.

KASTIKE:

Mittaa jogurtti kannuun ja purista sitruunan mehu joukkoon.

Lisää kannuun suola, hunaja ja pilkotut yrtit.

Mausta mustapippurilla.

Yhdistä kastike vihanneskulhoon. Voit tarjota heti tai antaa maustua hetken jääkaapissa.

Koristeeksi voit vielä lisätä tillin oksia ja kokonaisia mintun lehtiä.

Mukava ja  raikas vihersalaatti sopii mainiosti grilliruokien kumppaniksi.

Read more

Herkullinen pistaasipähkinä pullakakku, joka valmistuu tunnissa

Voiko enää helpompaa olla pullan teko tai ainakin pullamaisen kakun teko. Aikaa kuluu vain tunnin verran ja sehän sopii vallan mainiosti. Koti tuoksuu vastaleivotulta herkulta ja ennen kaikkea myös tämä pulla maistuu myös niin herkullisesta. Päällisen se saa tuorejuustosta ja pistaasipähkinöistä.

HERKULLINEN JA NOPEA PULLAKAKKU

Raaka-aineet:

4 dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl kardemummaa

1 tl vaniljasokeria

0,5 tl suolaa

100 g voita

2 dl maitoa

1 iso kananmuna

Pinnalle:

200 g tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1-2 tl sitruunanmehua

n 2 dl pistaasipähkinöitä murennettuna

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Sekoita kuiva-aineet kulhossa. Sulata voi.

 Yhdistä rikottu kananmuna, maito ja sulatettu voi omassa astiassa. Kaada se kuiva-aineiden päälle.

Sekoita tasaiseksi. Älä vaivaa.

Voitele kakkuvuoka (n.18-20 cm) ja kaada taikina vuokaan.

Paista kakkua n. 30 minuuttia kunnes se on kypsä.

Anna kakun jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto ja sokerit, lisää sitruunan mehu.

Kaada kakun pinnalle.

Koristele pistaasipähkinärouheella.

Read more

Rapeat Grissinit, oliivi-parmesanjuusto leipätikut

OLIIVI GRISSINIT eli leipätikut

Keittojen ehdoton kaveri on leipätikut. Tänään valmistetun paahdetun paprika-juustokeiton kaveriksi leivottiin oliiveilla, parmesanjuustolla ja pistaasipähkinöillä maustettuja grissinejä.

Raaka-aineet:

• 1,5 dl lämmintä vettä (n. 42 asteista)
• 1,5 tl kuivahiivaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 1,5 rkl oliiviöljyä
• 0,5 dl parmesan juustoraastetta (sitä hienojakoista)
• n. 20 kpl kalamata oliiveja

Päälle:

oliiviöljyä, reilu rkl parmesan juustoraastetta ja 0,5 dl hienonnettuja pistaasipähkinöitä.

OHJE:

Sekoita kuivahiiva lämpöiseen veteen. Anna hiivan herätä.

Pilko oliivit pieneksi kuutioiksi.

Sekoita  kulhossa keskenään vehnäjauhot, suola ja parmesanjuustoraaste.  Tee jauhojen keskelle

”graateri” ja kaada hiiva-vesiseos sekä pilkotut oliivit siihen. Sekoita hyvin. Työstä taikinaa koneella tai käsin vähintään 10 minuuttia. Jos vaivaat käsin, on sitä helpompi tehdä leikkuulaudan päällä
.

Anna taikinan kohota liinan alla noin 1 tunti.

Aseta uunilämpötilaksi 200 astetta

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa samankokoisia (n. 1 cm) levyisiä suikaleita.

Aseta leivinpaperi uunipellille. Pyöritä suikaleita ja laita ne leivinpaperin päälle. Anna kohota vielä n. 15 minuuttia.

Sekoita muutamaan rkl öljyä parmesanjuustoraaste ja voitele leipätikut. murustele päälle pistaasipähkinäitä (ei pakollinen)

Paista grissinejä noin 15-20 minuuttia. Parasta leipätikut ovat samana päivänä, mutta ne säilyvät kyllä muutaman päivän pussissa. Tarjoa niitä keiton kera. Keitto reseptejä löydät helposti blogin reunassa olevasta tunnistetaulukosta.

Read more

Ihanan aromaatinen, paahdettu paprika-juustokeitto

Meillä oli tänään kevätsiivoustalkoot pihalla.  Oksien keräilyä, haravointia ja muutamien pensaiden leikkuuta. Pihalla vierähtikin muutama tunti, joten mitään isotyölästä ruokaa ei haluttu valmistaa.

Keitot ovat kivoja ja nopeita ruokia valmistaa. Suippopaprikoita olimme ostaneet eilisellä kauppareissulla ison paketin, joten niistä sitten soppa saatiin.

PAAHDETTU SUIPPOPAPRIKA-JUUSTOKEITTO

Raaka-aineet:

• 4 isohkoa suippopaprikaa
• 2 sipulia
• 3 rkl öljyä
• 1 tl paprikajauhetta
• 4,5 dl vettä
• 1 kasvis- tai kanaliemikuutio
• 200 g paprika-chilituorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 2-3 rkl parmesan  juustoraastetta (se hienojakoinen)

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 220.

Pese ja kuivaa paprikat. Laita ne leivinpaperin päälle uunipellille.

Paista uunin ylätasolla (n.20 min) kunnes ne tummuvat melkein mustiksi.

Anna jäähtyä ja kuori mustunut kuori pois. Ota kanta ja siemenet pois. Paloittele paprikat.

Pilko sipulit ja kuullota niitä öljyssä kattilassa.

Lisää vesi , paprikajauhe ja liemitiiviste kattilaa. Anna kiehua noin 10 minuuttia.

Lisää kattilaan paloitellut paprikat, tuorejuusto. Kiehauta ja soseuta keitto.

Laita kattila takaisin liedelle. Lisää kerma ja parmesanjuustoraaste. Anna kiehahtaa. Mausta mustapippurilla. 

Voit tarjoa keittoa esim. oliivigrissinien kera. Ohje löytyy tästä

Read more