Pitkä viikonloppu Pohjois-Italiassa, 3 kaupunkia, osa 1 Milano

NELJÄSSÄ PÄIVÄSSÄ MILANO, VENETSIA JA COMO

Lähdettiin torstaiaamuna aikaisin ystävien kanssa vierailulle Pohjois-Italiaan. Tarkoituksena tutustua edellä mainittuihin kolmeen kaupunkiin ja vaikka tahti oli kova, niin suunnitelma onnistui.

Matka Malpensan lentokentältä Milanoon kesti junalla tunnin ja majapaikaksi valitsimme huoneiston ihan Milanon keskusrautatieaseman kupeesta. Siitä pääsi helposti eri suuntiin bussilla ja metrolla.

    Milanon päärautieasema (kuva lainattu googlesta)

MILANO

Pakolliset nähtävyydet ensimmäisenä päivänä Milanossa eli Duomon katedraali, Piazza di Duomo, Galleria Vittoria Emanuel II, jossa sijaitsee mm. niitä luksuskauppoja, kulinaristien "must to see" herkkukauppa Peck.

Duomon barokki- ja goottilaistyylistä tuomiokirkkoa on rakennettu monta vuosisataa aina 1075-luvulta 1960-luvulle asti. Arkkitehteinä on ollut suuria nimiä kuten Leonardo Da Vinci.

      Duomo Milano (kuva lainattu googlesta fotoeweb)

           kirkon oven mahtavia koristeluja

Galleria kauppakeskus

  upeat mosaiikkikoristelut lattiassa

Buotiques liikkeitä,  mm. Versace, Louis Vuitton, Yves Saint Laurent, Prada, Armani ja monia muita.

Italian kuningas Vittorio Emmanuel II (1861-1878)

Ja puluja riittää joka aukiolle.

Ensimmäisenä päivänä nautittiin pizzaa, kun kerran Italiassa oltiin.

      Pizzeria Caputo ja melkoisen kookas pizzauuni

  sardiinia, oliivia, mozzarellaa

  mozzarellaa, ricottaa, basilikaa

     kesäkurpitsaa, mozzarellaa ja prosciutto kinkkua

Tässä vaiheessa tuli jymy yllätys!

Siskoni, joka asuu Hollannissa saapuu yllättäen samaan pizzeriaan. Hän ja tyttäreni olivat juonineet tämän salassa. No pidothan vain parani.

Kulinaristien kauppa Peck täynnä gastronomisia nautintoja kolmessa kerroksessa. Useimpia herkkuja ei taida muualta saada. 

  kala- ja äyriäisherkkuja

  herkullisia juustoja

  Näitä tryffeleitä ei ihan joka päivä nautita :)

  mielenkiintoisia ketsuppeja

  herkullisen näköinen possun kyljysrivi

  raakamakkaroita

     oliiviöljyä kauniissa pulloissa

Teatro Alla Scala, kuuluisa oopperatalo, jossa tässä kuussa kapellimestarina virolainen Paavo Järvi.

              kuva lainattu googlesta

           Leonardo Da Vincin patsas

Loppuilta kului nauttien Aperol Spritziä ja herkullisia kakkuja.

Read more

Sormisyötävää, tapaksia eli täytetyt pimientokset, broileritikut ja ruisnachot katkaravuilla

Lämmin iltapäivä ja ulkona paistaa aurinko.

Tänään on juuri sopiva päivä viettää sitä tapasten merkeissä.

Pullo Cavaa kylmään ja pikkusyötäviä kokkailemaan.

Nämä siskoni kanssa tekemät sormisyötävät eivät ehkä ole tyypillisiä tapaksia, mutta ai ai miten herkullisilta ne maistuivat.

Meitä oli kolme näitä nauttimassa ja lautaset tyhjenivät ihan kummasti. Jos valmistat näitä isommalle porukalle, niin voit tehdä lisäksi muita tapaksia tai vain suurentaa määriä.

PIMIENTOS DE PADRON CHEDDARILLA

Raaka-aineet:

• 1 pussi pikku paprikoita (pimientos)
• 100 g Viola paprika-chili tuorejuustoa
• 80 g Aito Cheddar juustoa raasteena
• 5-6 cm pätkä chorizoa tai salamia pieninä kuutioina

OHJE:

Pese paprikat, halkaise ne ja ota varovasti siemenet pois, jätä kanta paikalleen.

Sekoita kulhossa tuorejuusto, cheddar juustoraaste ja pienityt makkaran palat.

Laita leivinpaperia uunipellille ja täytä pimientokset, noin teelusikkalinen täytettä yhteen puolikkaaseen.

Paista uunissa 220 asteessa kunnes noin 5-8 minuuttia, kunnes ne saavat väriä pintaan.

Nämä kannattaa tehdä viimeiseksi, sillä maistuvat parhaimmilta lämpiminä.

BROILERITIKUT JA DIPPISOOSSI

Raaka-aineet:

• 3 Broilerin fileepihviä
• 4 rkl teriyakikastiketta
• 1 rkl sambal oelak- tai srirachakastiketta
• 80 g Aito cheddar juustoa raasteena
• 2,5 dl pankojauhoja

Dippikastike

• 1,5 dl turkkilaista jogurttia
• 2-3 rkl majoneesia
• 2-3 rkl sweet-chilikastiketta

OHJE:

Leikkaa broilerin fileepihvit nimettömän sormen kokoisiksi tikuiksi ja laita astiaan.

Sekoita joukkoon teriyaki- ja sambal oelak kastike.

Anna marinoitua reilu puoli tuntia.

Sekoita tällä välin dippikastike ja laita kylmään tekeytymään.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Sekoita toisessa astiassa raastettu cheddarjuusto ja pankojauhot.

Laita 2-3 valmiiksi marinoitua broileritikkua juusto jauhoseokseen ja ravistele kippoa. Laita leivinpaperin päälle uunipellille ja jatka kunnes kaikki tikut on paneroitu.

Paista broileritikkuja uunin keskiosassa ensin 10 minuuttia, ota pelti pois uunista ja käännä tikkuja ja jatka paistamista vielä 5 minuuttia.

KATKARAPUJA RUISNACHOILLA

Raaka-aineet:

• 15 kpl ruisnachoja
• tuubi katkarapupasteijaa
• 50 g sulatettuja katkarapuja
• haluamaasi yrttiä (krassia, ruohosipulia, tilliä)

OHJE:

Purista tuubista katkarapupasteijaa ruisnachojen päälle, lisää noin 3-5 katkarapua päälle sekä yrttisilppua.

Mukavia ja herkullisia hetkiä myös sinulle!

Read more

Arkinen lohicurry maistuu hyvältä

Tämän viikon ensimmäistä kalapäivää vietetään lohicurryn merkeissä. Aiemmin olen tehnyt kalacurrya vaaleasta kalasta, mutta koska lohifilee oli ihan hirmu halpaa, uskotko jos sanon 6,90 kilo, niin päätyi se tällä kertaa curryyn.

Hauskinta oli tätä intialaista ruokaa tehdessäni, kun pyysin mieheltäni mielipidettä kokkailun loppuvaiheessa. Hän silmät ymmyrkäisinä ja topakkana totesi, että hei tää ei maistu yhtään currylle!

No ei tietenkään maistu totesin siihen, siis ei sen pidäkään maistua sille keltaiselle jauheelle tai valmis maustesekoitukselle nimeltään curry.

No keskusteltuamme hiukan niistä kanacurryista, joita olemme viimeksi syöneet, sain lopulta hyväksyvän nyökkäyksen. Ei mun ukko kullalla nuo ruokien nimet pysy mielessä ja kuulemma olisin voinut sanoa vain intialainen lohikastike.

ARKINEN LOHICURRY 4-6:lle

Raaka-aineet:

• 700 g lohifileetä
• 5-6 tl RED currypaste
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 sipulia
• 1 suippopaprika (punainen paprika)
• 1 tl inkivääriä raastettuna
• (1 tl sitruunaruohopaste)
• 1 tlk kookosmaitoa
• ½ tl suolaa
• ½ tl sokeria (voit toki jättää pois)
• ½-1 sitruunan mehu
• nippu kevätsipulia
• persiljaa (korianteria)
• 3 rkl öljyä

OHJE:

Kuori sipulit ja pilko pieneksi. Raasta valkosipulinkynnet.

Pese ja viipaloi suippopaprika ohuiksi renkaiksi.

Leikkaa lohifilee kuutioiksi (3x3 cm).

Silppua kevätsipulit ja hiukan persiljaa.

Mittaa 3 ruokalusikallista öljyä pannulle.

Kuumenna hiukan ja lisää joukkoon 5-6 tl punaista currypastea. Anna hetki lämmetä.

Lisää joukkoon pienityt sipulit sekä valkosipulinkynnet.

Laske lieden lämpöä muutama aste.

Raasta inkivääri pannulle ja lisää sitruunaruohopaste jos käytät sitä.

Lisää joukkoon myös paprikasiivut.

Sekoittele ja anna hautua muutama minuutti.

Kaada kookosmaito pannulle ja anna kiehahtaa, laske tämän jälkeen taas lämpöä.

Mittaa suola ja sokeri.

Lisää nyt lohipalat, puolikkaan sitruunamehu sekä pilkotut kevätsipulinvarret. Anna hetki vielä hautua.

Maista currya, lisää sitruunanmehua jos tarpeen.

Koristele persiljalla tai korianterilla.

Lohicurryn kanssa sopii parhaiten jasmin- tai basmatiriisi, mutta toki sitä voit nauttia ihan kasviksilla, salaatin lehdellä tai esim. kukkakaaliriisillä.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Read more