Kotona tehdyt cheddar- juustokeksit (vehnä- ja ruisjauhoilla)

Mitä tuumaisit omatekemistä juustokekseistä viikonlopun herkutteluun.

Nämä valmistuvat todella helposti ja nopeasti.

Keksit ovat oikein maistuvia sellaisenaan ja tokihan niiden päälle voi laittaa hedelmiä, vihanneksia, kalaa, kanaa tai vaikka jotain toista juustoa eli ihan mitä mieleesi juolahtaa.

    Tässä päällä kylmäsavulohta yrttituorejuustolla.

Keksit olen leiponut niin vehnä- kuin ruisjauhoja käyttäen, siitä tuo hiukan tummempi väri.

Juustona käytin kotimaista Jukolan Juuston Aito cheddar juustoa, mutta toki mikä vaan cheddar juusto kelpaa. Tuo kotimainen maistui omassa suussa melko suolaiselta, joten sen vuoksi ole tarkkana suolan määrästä, kun lisäät sitä taikinaan J.

CHEDDAR - JUUSTOKEKSIT

Raaka-aineet:

• 2 ½ dl vehnäjauhoja
• ¾  dl ruisjauhoja
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa
• 55 g cheddar juustoraastetta
• 100 g sulatettua voita
• 1 dl kylmää vettä
• päälle voit valita unikon- tai kuminansiemeniä sekä kuivattua rosmariinia tai seesaminsiemeniä ja paprika- tai chilijauhetta tai vaikka pähkinöitä muruina ja mitä vaan yrttejä (oman mieliteon mukaan) .

           

OHJE:

Sulata 100 g voita ja sekoita siihen 1 dl kylmää vettä.

Sekoita vehnä- ja ruisjauhot keskenään ja lisää leivinjauhe ja suola joukkoon.

Raasta cheddar juusto.

Sekoita jauhoseos ja juustoraaste voi-vesi seokseen.

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Laita taikina siksi aikaan jääkaappiin.

Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä uunipellin kokoiseksi ohueksi levyksi. Poista päällimmäinen paperi.

Leikkaa levy mieleiseksi ruuduiksi tai paloiksi veitsellä tai taikinapyörällä.

Pistele taikinaa haarukalla ja ripottele pintaan valitsemiasi siemeniä, yrttejä mausteita.

Paista levyä uunin keskitasolla noin 12-15 minuuttia, kunnes keksit näyttävät kullanruskeilta.

Anna keksien jäähtyä uunipellillä ja irrottele sen jälkeen saumojen kohdalta.

Herkuttelemisiin <3