Helppo ja nopea tomaattinen lohipasta

Kun tytär tulee vanhaan kotiinsa syömään, niin silloin tarjotaan kalaa, koska sitä hän harvoin kokkailee itse (avopuoliso ei pidä kalasta).

Kysyn kuitenkin etukäteen mitä hän haluaisi ja vastaukseksi saan yleensä – lohta.

No mikäs siinä kyllä lohi ja kirjolohi maistuu myös meille.

Tällä kertaa tarjosin lohipastaa. Se on nopea valmistaa, sillä kastike valmistuu pastan kiehuessa. Oikeastaan ihan kiva ruoka tehdä pitkän työpäivänkin jälkeen.

TOMAATTINEN LOHIPASTA 6:lle

Raaka-aineet:

• 700-800g kirjolohifileetä (pieni kirjolohi)
• 2-3 kpl salottisipulia
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 3-4 rkl voita
• 350g tomaattimurskaa
• 1 tl suolaa
• 150g Arla rucola-pesto tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 150g pakasteherneitä
• pippuria
• ½ limen mehu
• persiljaa
• valitsemaasi pastaa (n. 70-80g/ruokailija, fusillipastan muoto sitoo hyvin kastiketta)

OHJE:

Ota pakasteherneet pöydälle sulamaan.

Laita valitsemasi pasta vesi kiehumaan ja keitä ohjeen mukaan.

Nypi kalafileestä ruodot ja leikkaa kirjolohifileestä kunnollisen kokoisia paloja (3x4 cm).

Kuori ja silppua salottisipulit sekä valkosipulinkynnet.

Laita voi paistinpannulle ja kuullota sipuleita hetken aikaa siinä.

Kaada sekaan tomaattimurska ja lisää suola. Anna hautua muutaman minuutin ajan ja lisää joukkoon seuraavaksi tuorejuusto sekoita ja kaada joukkoon nyt myös kuohukerma.

Kun kastike alkaa kiehua uudelleen lisää joukkoon pakasteherneet ja kalanpalat.

Anna kiehahtaa hetki, mausta pippurilla ja purista limen mehu joukkoon.

Viimeistele kastike hienonnetulla persiljalla.

Salaatiksi valmistin tällä kertaa eräänlaisen antipastosalaatin. Siihen pilkoin mukaan juustoa, pepperonimakkaraa, salottisipulin, tomaatin, säilöttyä paprikaa, kaprismarjoja, pinaatinlehtiä,  persiljaa ja maustamiseen käytin Rajamäen valmista sitruuna balsamikastiketta. Näitä salaatteja voi tehdä sen mukaan mitä kaapeista löytyy, kivan erilaisia vaihteeksi vihreälle salaatille.

HYVÄÄ SYKSYÄ SINULLE!