TAMARINDIKANAA RIISILLÄ, VALMISTA ITSE HERKULLISTA AASIALAISTA RUOKAA

Meillä on aina tykätty kiinalaisesta ruuasta, siitä hapan-imelästä mausta. Tämä ruoka sopii mainiosti myös perheen pienimmille, sillä vaikka tässä on käytetty hieman chiliä, ei se kuitenkaan maistu polttavalta.

Ostin jo kesällä Tamarinditahnaa etnisestä kaupasta, mutta olin unohtanut koko maustekastikkeen olemassa olon. Onneksi se putkahti esiin jauhopusseja siirrellessäni. Etniseen kauppaan sinun ei tarvitse rynnätä, sillä tätä saat myös hyvin varustetuista marketeista, ainakin Spice Up:lla löytyy kyseistä ja Tamarindpastea varmasti löytyy myös muiden valmistajien valikoimista.

Tamarinditahna valmistetaan tamarindipuun palkojen sisällä olevasta tahmeasta hedelmästä. Sen tuoksu on mieto, hieman hapanimelä ja maku hapan, mutta hedelmäinen. Tamarindi on tärkeä mauste mm. Aasialaisessa keittiössä.

Tämän tekemäni aterian koostumus on ihanan tahmea ja makean hapan käyttämäni hunajan sekä sitruunan ansiosta. 

Se maistuu keitetyn riisin kanssa NIIN HYVÄLTÄ, että kieli meinaa mennä mukana :).

 

TAMARINDIKANAA RIISILLÄ 4:lle

Raaka-aineet:

• 400 g broilerin ohutleikkeitä
• 1 dl maissitärkkelystä/tapiokatärkkelystä
• 1 tl suolaa
• 1 tl kurkumaa
• muutama pyöräytys mustapippuria
• öljyä uppopaistoon sekä kastikkeen valmistamiseen

Kastike:

• 1 sipuli varsineen
• 1 valkosipulinkynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta
• 5 rkl tamarinditahnaa
• 1,5 dl vettä
• 3 rkl soijakastiketta
• 2 ½ rkl hunajaa tai vastaava määrä fariinisokeria
• 1 rkl sitruunamehutiivistettä
• ½ punainen chilipalko
• persiljaa, sipulinvarret viipaleina

OHJE:

Leikkaa broilerinleikkeet neljään osaan.

Sekoita maissitärkkelyksen sekaan suola, kurkuma sekä mustapippuri. Pyörittele leikatut broilerinpalat siinä.

Kaada pannulle tai kattilaan sen verran öljyä, että sitä on noin 2-3 senttiä pohjalla. Kuumenna öljy ja uppopaista broilerinpalat siinä, paista noin 2-3 minuuttia, käännä ja jatka paistamista vielä saman verran.

Nosta paistetut broilerinpalat paperin päälle odottamaan.

Laita tällä välin riisi kiehumaan.

Silppua sipuli sekä valkosipulinkynsi. Viipaloi myös sipulinvarsi omaan astiaan. Viipaloi ½ chilipalko.

Mittaa noin 2-3 rkl öljyä pannulle ja kuullota muutama minuutti sipuleja sekä chiliä siinä, älä ruskista.

Lusikoi seuraavaksi pannulle 5 rkl tamarinditahnaa,  3 rkl soijakastiketta sekä 2 ½ rkl hunajaa, sekoita hyvin ja lisää joukkoon 1,5 dl vettä sekä 1 rkl sitruunamehutiivistettä. Anna kastikkeen kiehua kasaan, noin puoleen alkuperäisestä määrästä.

Kun kastike on valmis, lisää paistetut broilerinpalat joukkoon ja pyörittele niitä kastikkeessa, anna lämmetä.

Koristele persiljalla sekä sipulin varsilla ja halutessa chiliviipaleilla.

HYVÄÄ RUOKAHALUA SINULLE  JA KIITOS KOMMENTEISTA NIIN BLOGIN KUIN INSTAN PUOLELLA <3.