Parhaasta lihasta tulee parhaat pullat ja lisäksi tarjotaan timjamijuustokastiketta

Kotona tehdyt lihapullat ja perunamuhennos, voi aah ja nam. Tämä on kyllä sellainen ruoka, jota on saatava aika ajoin.

Viikko ulkomailla ihanien herkkujen äärellä, mutta heti kotiin päästyä tulee kuin yhdestä suusta, hei voitaisiinko tehdä lihapullia J.

Lihapulla rakkaus syntyy varmaan jo äidin maidosta, olisikohan jo geeneissä meille siirretty. Oman äidin ja mummun lihapullat, vesi kielellä jo pelkästä ajatuksesta.

Lihapullat maistuvat vauvasta vaariin ja niistä on varioitu vaikka mitä versioita.

Tällä kertaa meillä tehtiin peuran jauhelihasta herkulliset pullat ja paistettiin ne oikein voissa paistinpannulla.

Koska tästä tuli viikonlopun ruokaa niin koskenlaskijan viherpippurijuustosta sekä timjamista kaveriksi keitettiin maukas kermainen kastike.

PEURAN LIHAPULLAT JA TIMJAMIJUUSTOKASTIKE

Raaka-aineet lihapullille:

• 1 kg peuran jauhelihaa/hyvää paistinjauhelihaa
• 2 sipulia
• 2-3 valkosipulinkynttä
• 0,7 dl kermaa/maitoa
• 1 siivu vaaleaa leipää (40 g)/voi jättää pois
• 1,5 tl suolaa
• ½ tl maustepippuria
• ½ tl mustapippuria
• tl paprikajauhetta
• ¼ tl rosmariini
• ¼ tl timjamia (voit korvata rosmariinin ja timjamin käyttämällä ½ tl yrttiseosta)
• 1 kananmuna
• voita ja loraus öljyä paistamiseen

OHJE:

Kuori ja pilkot sipulit ja valkospulinkynnet. Hauduta niitä hetki voissa pienellä lämmöllä liedellä.

Mittaa kerma kulhoon ja murra leivänpala joukkoon. Anna hetken imeytyä, niin että leipä imee kaiken nesteen.

Mittaa kaikki mausteet joukkoon sekä kuullotetut sipulit. Sekoita.

Lisää jauheliha kulhoon ja sekoita hyvin.

Sekoita lopuksi kananmuna massaan.

Pyörittele massasta pullia.

Kuumenna paistinpannu.

Lisää kunnon nokare voita sekä loraus öljyä pannulle.

Paista pullat, vähennä lieden lämpöä keskitasolle.

Siirrä pullat astiaan odottamaan.

Raaka-aineet kastikkeelle:

• kunnon nokare voita
• 1 ½ rkl vehnäjauhoja
• 2 valkosipulinkynttä silputtuna
• 2 dl kuohukermaa
• 4 dl vettä
• 1 lihaliemikuutio
• ½ pakettia koskenlaskija viherpippurijuustoa
• tuoretta timjamia

OHJE:

Lisää samalle pannulle voita kunnon nokare (40-50 g).

Sekoita vehnäjauhot voisulaan ja anna hetken kypsyä pienellä lämmöllä, mutta varo ettei vehnäjauhot pala tai ruskistu.

Lisää silputut valkosipulinkynnet.

Kaada kuohukerma sekä vesi pannulle ja sekoita hyvin.

Anna kiehahtaa hetken.

Lisää sulatejuusto pienin erin joukkoon ja anna juuston sulaa kastikkeeseen.

Lisää lopuksi tuoreita timjamin oksia sekä lihapullat kastikkeeseen.

Tarjoa vaikka perunamuhennoksella ja puolukkasurvoksella.