Työnimenä piiras kantaa nimeä MERIMIEHEN MUIJAN ANJOVISPIIRAKKA

Aina määrätyin ajoin makumuistoista putkahtaa mieleen  tuo mehevä ja ah niin ihanan suolainen ruoka eli Janssoninkiusaus.

Näin talvella se kutkuttaa mieltä vielä enemmän kun ulkona vihmoo oikein kunnon pakkanen.

Eihän silloin muu auta kuin ottaa tarvikkeet esille ja alkaa kokkailemaan.

Mutta, mutta ... jospa tällä kertaa jotain uutta ja hiukan erilaista.

Tuumasta toimeen ja lähdin tutuista aineista työstämään kiusauksesta piirakkaa.

Niin herkullinen ja makuhermoja hivelevä siitä syntyi, että haluaisin nyt tälle piiraalle ihan oman nimen.

Kiinnostaisiko sinua leipoa tätä ja keksiä piiraalle nimi? Pikku palkinnolla ajattelin voittajaa muistaa.

MERIMIEHEN MUIJAN ANJOVISPIIRAKKA

Raaka-aineet piiraspohja:

• 250g voita huoneenlämpöisenä
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1,5 dl ruisjauhoja
• 2 rkl kuivattua ruohosipulia
• ¼ tl suolaa
• 4 rkl kylmää vettä
• vuokasprayta voiteluun

Raaka-aineet täyte:

• 4 isoa keitettyä perunaa
• 1 purjo
• 1-1 ½ tl pippurisekoitusta
• 2 dl kuohukermaa
• 200g ruohosipulituorejuustoa
• 150-200g ravintola-anjovista
• 175g juustoraastetta
• 3-4 rkl anjovislientä
• 2-3 rkl sitruunamehua
• 4 kananmunaa, valkuaiset ja keltuaiset erikseen

OHJE:

Valmistetaan ensin piirakkataikina.

Sekoita jauhot, kuivattu ruohosipuli sekä suola keskenään.

Lisää jauhoseokseen voi kuutioina ja nypi massa murumaiseksi. Lisää lopuksi kylmää vettä.

Voitele 25x25x5 vuoka vuokaspraylla ja painele taikina pohjalle ja reunoille. Laita kylmään noin 15-20 minuuttia.

Aseta uunin lämmöksi 190 astetta (kiertoilma).

Tehdään täyte tällä välin.

Kuori hyvin jäähtyneet perunat ja viipaloi ne.

Pese purjo ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Sekoita kulhossa kuohukerma ja tuorejuusto. Lisää seokseen juustoraaste, anjovisliemi, sitruunanmehu sekä kananmunan valkuaiset.

Esipaista piirakkapohjaa noin 10 minuuttia uunissa.

Lado perunaviipaleet esipaistetun piirakka pohjan päälle ja ripottele päälle pippuria. Laita seuraavaksi päälle purjorenkaat.

Leikkaa anjovisfileistä ohuempia, jos käytät ravintola-anjoviksia, muuten laita ne seuraavaksi sinne tänne vuokaa.

Tee täytteeseen pieniä kuoppia ja kaada rikotut keltuaiset niihin.

Lopuksi kaada kerma-juustoseos vuokaan ja laita piirakka uunin alaosaan ja jatka paistamista noin 35 minuuttia, kunnes piirakka on valmis.

Nyt varmaan ihmettele tuota munien erottelua, mutta mielestäni piirakka jää kauniimman väriseksi ja se ei pala eikä tummu liikaa.

Anna piirakan hiukan jäähtyä ja voit tarjotessa laittaa tilliä, persiljaa, timjamia tai vaikka rucolaa piirakan päälle.

Voit myös viimeistellä piirakan muutamalla murskatulla viherpippurilla.

HYVÄÄ RUOKAHALUA JA OLISIPA KIVA JOS OSALLISTUT NIMIKILPAILUUN JA MUUTENKIN JÄTTÄISIT JOTAIN VIESTIÄ ALLEKIRJOITTANEELLE.