SMETANALLA MARINOIDUT SILAKKAPIHVIT UUNISSA

Heissulivei ja helmeilevää helmikuuta. Tammikuu hävisi kuin salaa, vaikka kai minä jotain tein ja jossain kävinkin. No ei haittaa, ei todellakaan, minä odotan jo niin huhtikuuta ja ennen kaikkea sitä valoa. Ihana päästä töistä kotiin valoisalla.

Maanantai-iltana kauppareissulla punaiset tarrat kirjojen päällä houkuttivat pistäytymään tarjouspöydällä. Siellähän se komeili Antti Vahteran kirja ”Viisi vuodenaikaa”. Pakkohan se oli ostaa, kun hinnasta oli puolet pudotettu pois.

Kotona tutustuin tarkemmin kirjaan ja onneksi olin syönyt sitä ennen J. Kirjassa on paljon kivoja reseptejä ja vieläpä sellaisia, mitä voi helposti arkisin kotona toteuttaa.

Sieltä nappasin tämän marinoitujen silakkafileiden ohjeen, mutta niin kuin moni kotikokki muukin, yksinkertaistin hiukan reseptiä raaka-aineiden osalta ja paistamisen hoiti uuni. Tämä resepti on kaksivaiheinen ja aloitetaan marinoimalla silakkafileitä yön yli.

SMETANALLA MARINOIDUT SILAKKAPIHVIT UUNISSA

Raaka-aineet:

• 600 g silakkafileitä
• 2 ½ dl deliciest smetanaa
• 1 prk anjovisfileitä liemineen
• 3 rkl Maille wholegrain mustard (kokojyväsinappia)
• 1 dl tillisilppua marinadiin
• 1 tl mustapippurirouhetta
•  
• tillin oksia
• korppujauhoja/pankojauhoja
• tarvittaessa sormisuolaa

OHJE:

Huuhtele silakkafileet kylmän veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla. Laita kannelliseen astiaan.

Mittaa smetana astiaan.

Leikkaa anjovisfileet puoliksi ja lisää astiaan, kaada myös liemi joukkoon.

Lisää 3 rkl wholegrain sinappia sekä tillisilppu ja mustapippurirouhe. Sekoita kaikki sekaisin.

Laita astia jääkaappiin yön yli.

Aseta uuni 200 asteeseen.

Laita leivinpaperi uunipellille ja ripottele korppujauhoja paperin päälle.

Asettele ensimmäinen kerros silakkafileitä nahkapuoli alaspäin korppujauhotetulle leivinpaperille.

Ota/etsi marinadista puolitettuja anjovisfileitä ja laita niitä silakkafileiden päälle.

Lisää tillinoksia ja laita toinen silakkafile kanneksi päälle.

Ripottele vielä ohut kerros korppujauhoja päälle.

Paista silakkafileitä uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Käännä uuni grillausasentoon ja ota vielä silakkapihveille hiukan väriä.

Halutessa voit puristaa silakkapihvien päälle sitruunan mehua.

Meillä nautittiin pihvit ruisleivän ja salaatin kera iltapalaksi.

Ruokaisampaa saat kun tarjoat näitä esim. pottumuusin kera.

Syödessä tuli ajatus, mitä jos vaan latoisi nämä suoraan vuokaan, silloin ei tarvitsisi tuota korppujauhoakaan. Ensi kerralla tehdään siis niin J.

Alkuperäinen ohje löytyy googlettamalla.