Nopeat, helpot luumuleivokset ilman uunia ja liivatetta

Päivällä tuli mukava soitto, vieraita tulossa illalla. 

Minä olisin töissä kyllä kuuteen asti eikä pakkasessakaan ollut mitään kivaa tarjottavaa. 

Jotain piti siis keksiä nopeasti.

Näin luumu aikana niistä sainkin kivan idean.

Nopeat luumuleivokset ilman uunia ja liivatteita.

LUUMUTARTALETIT, TIMJAMILLA JA MASCARPONEKERMALLA (6 kpl)

Raaka-aineet:

Pohja:

• 170 g bastogne keksejä
• 60 g sulatettua voita

Luumut:

• 9 luumua (normi kokoisia)
• 1 rkl voita
• 4 rkl muscovadosokeria (tai muuta tummaa sokeria)
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 6-8 timjamin oksaa

Täyte:

• 100 g mascarponea
• 1 dl kuohukermaa
• 1,5 tl vaniljasokeria

OHJE:

Jauha keksit ja sulatettu voi massaksi mixerillä.

Paina massa tartaletti vuokiin ja laita ne pakkaseen.

Pese ja halkaise luumut sekä poista kivet.

Mittaa voi ja sokeri kattilaan.

Anna sokerin sulaa ja kiehahtaa.

Lisää puolitetut luumut sekä vaniljasokeri ja timjamin oksat

kattilaan.

Alenna

lämpöä ja keitä luumuja n. 5 minuuttia, jäähdytä.

Vatkaa kuohukerma ja vaniljasokeri vaahdoksi.

Sekoita joukkoon mascarponejuusto.

Ota keksipohjat pakkasesta ja täytä ne vaahdolla.

Asettele 2-3 luumun puolikasta täytteen päälle, lisää myös hiukan lientä.

Laita leivokset vielä hetkeksi pakkaseen, niin ne ovat helpompi irrottaa muoteistaan.

Jos et heti syö leivoksia, niin ne säilyvät hyvin pakkasessa, muista vain nostaa ne pakkasesta n. 15 minuuttia aikaisemmin lämpiämään.

Jos teet isomman piirakan, niin lisää puolet enemmän tarvikkeita.

Nämä timjamiluumut maistuvat myös rahkan tai jätskin kera.