Kesäsalaatti mansikoista, vuohenjuustosta, häränfileestä sekä herkullinen mansikka-vuohenjuustovinaigrette

Lähdin taas aamulla ruokakauppaan ilman pienintäkään ajatusta mitä meillä illalla  syötäisiin. Kaupan porteista sisään astuessa huomasin heti ihanat rivistöt mansikkaa, ne olivatkin tarjouksessa. Ulkolaisia, mutta ne ovat mielestäni tänä keväänä maistuneet hyviltä ja makeilta.

No siinäpä olikin heti ruokaidea valmis. Meillä syötäisiin tänään kesän ensimmäinen mansikkasalaatti. Nappasin vihannesosastolta vielä salaattisekoituksen ja kesäkurpitsan sekä tuoretta basilikaa.

Jotain piti vielä salaattiin saada. Helposti ja nopeasti pitäisi tänä ilta töiden jälkeen aterian valmistua, joten päädyin mureaan häränfilee leikkeleeseen. Pala juustoa vielä ja siinähän se oli, oikein huusi kirkkaan keltaisena pienenä kompaktina pakettina. Vuohenjuustoa pieninä palleroina… For creative cooking… (mainio nimi,  niin tähän ajankohtaan sopiva) …  cheese crumbles. Makuja oli valittavana kaksi, valkosipuli ja hunaja.  Päädyin hunajaan, se varmasti olisi hyvä kaveri mansikoille ja leikkeleelle.

Illalla kotiin töistä ajellessa sain vielä idean kokeilla salaattikastiketta samoista salaatin aineksista. Näin syntyi siis maukas mansikkavinaigrette

MANSIKKASALAATTI VUOHENJUUSTOLLA JA HÄRÄN LEIKKELEELLÄ SEKÄ HERKULLINEN MANSIKKA-VUOHENJUUSTOVINAIGRETTE

Raaka-aineet:

• 2 rasiaa mansikoita (500 g)
• salaattisekoitusta
• 1 pieni kesäkurpitsa
• saksanpähkinöitä
• 1 pkt hK:n kultapaahdettua mureaa härän leikkelettä
• 1 prk  hunaja- cheese crumbles, for creative cooking
• ¼ dl oliiviöljyä
• 2 rkl rajamäen vaaleaa balsamikastiketta
• tuoretta basilikaa
• suolaa, pippuria

OHJE:

VALMISTA ENSIN MANSIKKAVINAIGRETTE.

Laita mixeriin n. 200 g mansikoita.

Mittaa öljy ja balsamikokastike mixeriin.

lisää n. puolet (50g) vuohenjuustopalleroita sekä 10-13 isompaa basilikan lehteä.

aja kastike sileäksi ja  mausta suolalla ja pippurilla.

laita jääkaappiin odottamaan.

Annostele salaattisekoitus kulhoon tai valmiiksi lautasille.

Pese kesäkurpitsa ja ota siitä kuorimaveitsellä pitkiä suikaleita ja kieritä ne rullalle. lisää salaattiin.

Lisää härän filee leikkeleet sekä jäljelle jääneet vuohonjuustopallerot

Lisää lopuksi mansikoita ja saksanpähkinöitä sekä basilikanlehtiä

Tarjoa salaatti kastikkeen ja paahdetun leivän kera