Ihanan raikas kurkku-avokadosalaatti, sopii mainiosti grilliruokien kaveriksi

Vävy kokelas on kantanut meille taas kassillisen makkaraa, ei siinä mitään, helppoa iltaruokaa.

 Piti äkkiä saada jotain kevyttä ja raikasta salaattia grillattujen bratwurstien seuraksi.

Hetken kaivettuani jääkaapin vihanneslokeroa, käteen tarttuikin juuri siihen tarkoitukseen sopivat vihannekset.  Tämä salaatti on helppo ja nopea tekonen, kuitenkin täynnä kevään ja kesän tuoreita makuja.

Salaatti sopii mainiosti niin grillatun makkaran kuin kanan ja lihan kaveriksi.

RAIKAS VIHREIDEN VIHANNESTEN SALAATTI

Raaka-aineet:

• 1 dl turkkilaista jogurttia
• 1 pieni kesäkurpitsa
• ½ kurkku
• 2 avokadoa
• 1 dl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna
• 1 pienen sitruunan mehu
• 1 rkl hunajaa/ 1 tl karppisokeria
• 3 kpl kevätsipulia
• 1 tl suolaa
• mustapippuria myllystä
• lisäksi koristeeksi muutama oksa tilliä ja mintunlehtiä

OHJE:

Pese kurkku ja kesäkurpitsa. Siivuta kesäkurpitsa ja kevätsipulit. Halkaise kurkku ja poista sisus. Viipaloi kurkku.

Kuori avokadot ja pilko ne.

Yhdistä kaikki aineet kulhossa ja tee kastike.

KASTIKE:

Mittaa jogurtti kannuun ja purista sitruunan mehu joukkoon.

Lisää kannuun suola, hunaja ja pilkotut yrtit.

Mausta mustapippurilla.

Yhdistä kastike vihanneskulhoon. Voit tarjota heti tai antaa maustua hetken jääkaapissa.

Koristeeksi voit vielä lisätä tillin oksia ja kokonaisia mintun lehtiä.

Mukava ja  raikas vihersalaatti sopii mainiosti grilliruokien kumppaniksi.