HERKULLISET SUKLAATUULIHATUT JA VANILJAINEN KERMA MANSIKKA TÄYTE

Tuulihattuja, nam. Nämä pienet leivonnaiset ovat siitä kivoja, että niitä voit vapaasti täyttää niin makeilla kuin suolaisillakin täytteillä.

Minä meinasin tällä kertaa korvata vapun makeat leivonnaiset näillä suklaisilla tuulihatuilla, joissa täytteenä on tuoreista mansikoista survottua hilloa sekä vaniljainen tuorejuustokerma.

Tuulihatut valmistuvat helposti ja nopeasti. Täyttää ne kannattaa juuri ennen tarjoilua.

SUKLAATUULIHATTUJA  JA  VANILJA-MANSIKKA TÄYTE

Raaka-aineet:

• 2 dl vettä
• 100 g voita
• 1 ½ dl vehnäjauhoja
• ½ dl kaakaojauhetta
• 3 munaa

Täyte:

• 2 dl vispikermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 100 g vaniljatuorejuustoa
• 30 g suklaata raastettuna

Hilloke ja koristelu:

tuoreita mansikoita, sokeria, tomusokeria (sitruunamelissaa, orvokkeja)

OHJE:

Aseta uunin lämpötilaksi 200 astetta.

Kiehauta vesi kattilassa. Lisää voi paloina ja odota, että se sulaa.

Yhdistä kaakaojauho vehnäjauhoihin.

Lisää jauhot kattilaan ja sekoita voimakkaasti puukauhalla, niin että massasta muodostuu pallomainen taikina.

Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.

Siirrä taikina pallo taikinakulhoon ja sekoita voimaakkaasti vatkaimella 1 muna kerrallaan taikinaa.

Siirrä taikina nyt pursotuspussiin ja pursota leivinpaperin päälle ruusukkeita (itse sain 14 kpl).

Paista tuulihattuja n. 15 minuuttia (älä avaa luukkua kesken paiston, etteivät ne lässähdä). Voit pirskottaa muutaman tipan vettä leivinpaperille, se auttaa tuulihattuja kohoamaan.

Anna jäähtyä.

Tee täyte. Vispaa kerma yhdessä vaniljasokerin kera.

Sekoita tuorejuusto kerman kanssa ja lisää raastettua suklaata sekaan.

Pilko 3-5 mansikkaa kupissa ja laita sekaan 2-3 rkl sokeria. Survo vielä haarukalla niin, että siitä tulee hillomaista.

Leikkaa tuulihatuista yläosa pois. Laita mansikkahilloketta pohjalle ja rkl tuorejuustokermaa päälle.

Leikkaa vielä mansikasta lohkoja tuulihatuille ja laita kansi päälle.

Ripottele tomusokeria päälle. Koristele sitruunamelissalla ja orvokin kukilla.