Porkkanakeitto, kuin ruska lautasella

Voi miten onkaan luonto hemmotellut meitä tänä syksynä kauniilla loistollaan. Ei ole tarvinnut pohjoiseen matkustaa, sillä ruskan eri väreistä on saanut täällä etelässäkin nauttia.

Koska kaiken valoisan ajan olen ollut töissä, niin olen ihaillut FB kaverini Mairen kuvia hänen seinältään, niistä on nähnyt päivittäin lehtien värien muuttumisen, upeat maisemat on  hänellä muutenkin tehdä päiväkävelyitään.

                  lainattu Mairen luvalla

Mutta tosiaan voihan sen ruskan tuoda sisälle vaikka ruoan muodossa. Maukkaita porkkanoita saa nyt pilkkahintaan, alle euron kilo ja niistä keittää niin suun mukaisen keiton.

Eikä voi vähätellä tuota Koskenlaskijan ruoka cheddarin vaikutusta keittoon, siitä tuli varsin täyteläinen. Tämä keitto sopii hyvin myös lokakuun –lihaton teemaan.

JUUSTOINEN PORKKANAKEITTO

Raaka-aineet:

• 800 g porkkanoita (toki voi käyttää koko kilon)
• 15 cm pala purjoa (noin puolikas purjoa)
• 2 valkosipulinkynttä
• 1,2 l vettä
• 2 vihannes liemikuutiota
• ¼ tl cayennepippuria (tai veitsen kärjellinen)
• 1 prk ruoka koskenlaskija cheddar 250g
• iso nokare voita

OHJE:

Kuori porkkanat ja viipaloi ne melko ohuiksi siivuiksi.

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.

Huuhtele purjo ja viipaloi ohuiksi siivuiksi.

Laita voi kattilaan ja anna sulaa.

Lisää seuraavaksi kattilaan porkkana- ja purjosiivut sekä valkosipulimurska.

Hauduta hetki samalla sekoittaen.

Kaada sitten 1,2 dl vettä kattilaan ja lisää samalla liemikuutiot.

Anna keiton kiehua noin 15-20 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmenneet.

Soseuta keitto ja laita kattila takaisin liedelle.

Kaada joukkoon koskenlaskija cheddar ja lisää tilkka cayennepippuria. Sekoita ja maista.

Päälle voit ripotella purjotuhkaa (sitä valmistat purjon lehdistä uunissa grillaamalla ne melkein mustiksi) tai pähkinöitä sekä yrttejä.

HYVÄÄ RUOKAHALUA!

Näin kauniisti kuivuivat äidiltä saamaani syyshortensian oksat, niistä on iloa koko talvikauden.