KESÄKURPITSANUUDELIT JA JAUHELIHAKASTIKE, TAVALLISTA PAREMPI ARKIRUOKA

Kesäkurpitsa talkoot jatkuu ja mikä ettei, sillä varsin edullisesti tätä kasvista saa nyt kaupasta (alle 80 senttiä kilo) ja moni korjaa tällä hetkellä omaa satoa talteen.

Hommasin viime vuonna kasvisten spiraalileikkurin ja se osoittautuikin päteväksi välineeksi. Kesäkurpitsa jos mikä on juuri se kasvis, mistä on helppo raastaa nuudeleita. Toki nuudelit voi tehdä veitsellä leikaten (ensin ohut leikkaus juustohöylällä pituussuuntaan ja sitten veitsellä nauhoiksi), mutta tämä leikkuri nopeuttaa työtä. Noita leikkureita löytyy edullisimmin tavarataloista.

Ihan pelkkää kasvisruokaa tästä ei tullut, meillä halutaan proteiinia mukaan. Joten pakkasesta otin peuran jauhelihaa sulamaan (voit korvata tämän joko hyvällä naudan jauhelihalla tai broilerin jauhelihalla). Loput tarvikkeet löytyvät melko varmasti keittiöstä kuin keittiöstä.

Ja nyt reseptin pariin J

KESÄKURPITSANUUDELEITA JAUHELIHASOOSSILLA

Raaka-aineet:

• 2 isoa kesäkurpitsaa n. 800g
• n. ½ kiloa jauhelihaa (peura, hirvi, nauta, broileri)
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• ½ punainen paprika
• 1 tlk tomaattimurskaa
• ½ tl sambal oelak kastiketta tai pieni chilipalko tai 1/3 tl chilijauhetta
• 1 liha/kanaliemi fondi kuutio
• 3-4 rkl öljyä paistamiseen
• 1,5 dl cheddar juustoa raastettuna
• suolaa, pippuria, persiljaa silppuna
• ei tarpeellinen, mutta pieni pala aurajuustoa maistuu aina

OHJE:

Pese ja käsittele kesäkurpitsat joko leikkurilla tai juustohöylää ja veistä apuna käyttäen. Kun nuudelit ovat leikattu, niin laita ne puhtaan pyyheliinan päälle ja ripottele päälle hiukan suolaa. Jätä odottamaan.

Leikkaa sipuli ja valkosipulinkynnet silpuksi.

Leikkaa 1/2 paprika kuutioiksi.

Mittaa paistin pannulle 3 rkl öljyä ja kuullota sipuli ja valkosipulinkynsiä hetki (älä ruskista). Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se kypsäksi.

Lisää seuraavaksi liha/kana fondi kuutio, sambal oelak-kastike tai chilijauhe, paprikakuutiot sekä tomaattimurska. Hauduta noin 15-20 minuuttia, liemi keittyy hiukan kasaan ja maut tiivistyy.

Maista soossia, ripottele pippuria ja suolaa tarpeen mukaan. Laita kastike sivuun odottamaan.

Puristele pyyheliinalla olevia nuudeleita, näin saat ylimääräisen nesteen pois.

Mittaa paistinpannulle 1 rkl öljyä ja lisää kesäkurpitsanuudelit pannulle, paista muutama minuutti koko ajan sekoittaen, vähennä lämpö keskilämmölle ja kaada kastike päälle.

Ripottele päälle cheddar juustoraaste ja laita kansi pannun päälle. Hauduta pari minuuttia kunnes juustoraaste on sulanut. Ripottele päälle vielä persiljaa ja tarjoile esim. patongin kanssa.

Muita herkkuja kesäkurpitsasta:

Täältä löydät  14 muuta reseptiä KESÄKURPITSASTA 

Pakko jakaa vielä tämä kesäkurpitsavohveli resepti, sillä sitä on kysytty niin paljon :).

KESÄKURPITSA-PINAATTIVOHVELIT 6-8 kpl

Raaka-aineet:

• 350 g kesäkurpitsaa
• ½ tl suolaa
• 1 pieni sipuli silputtuna
• (1/2 porkkana raasteena)
• 2-3 kourallista tuoretta pinaattia silppuna
• 2 kananmunaa
• 100 g mozzarella juustoraastetta
• 75 g parmesan juustoraastetta
• ripaus mustapippuria
• vuokasprayta tai juoksevaa margariinia

OHJE:

Raasta kesäkurpitsa, laita kulhoon ja lisää suola. Sekoita ja anna seistä noin 20 minuuttia.

Levitä puhdas keittiöliina työpöydälle ja ota kulhosta kouralla kesäkurpitsaraastetta, purista kädessä jo nestettä pois ja laita pyyhkeen päälle. Jatka kunnes kaikki raaste on liinan päällä. Kiedo pyyhe kiinni ja purista nyt loput nesteet. Laita kuivattu raaste kuivaan kulhoon.

Lisää joukkoon silputtu sipuli, silputut pinaatinlehdet, porkkanaraaste ja ripaus mustapippuria, sekoita.

Lisää sekä mozzarella että parmesan juustoraasteet, sekoita.

Riko lopuksi joukkoon kananmunat, sekoita hyvin.

Kuumenna vohvelirauta. Laita raudalle vuokasprayta tai juoksevaa margariinia

Ota kauhallinen kesäkurpitsamassaa ja laita vohveliraudalle. Paista noin  2-4 minuuttia kunnes kesäkurpitsavohveli on paistunut rapeaksi.

Voit paistaa esim. jauhelihaa, pekonia, broilerinsuikaleita, kalaa, tai vaikka härkistä näiden vohvelien kanssa tarjottavaksi tai nauttia niitä ihan sellaisenaan vaikka jogurtilla tai hillolla.