Kotona tehtyä juustokakkujäätelöä ilman jäätelökonetta

Kuivakaappeja siivotessa tuli hyllyllä vastaan tölkki kondensoitua maitoa. Mitä varten se oli jäänyt käyttämättä, enpä muista, mutta ainakin jäätelöä siitä olen aiemmin tehnyt.

Kondensoidusta maidosta saa tosiaan itsetehtyä jäätelöä varsin helposti, vaikka et omistaisi edes sitä jäätelökonetta.

Normaalisti käyttäisin kermaa, mutta halusin kokeilla miten se onnistuisi Philadelphia juuston kanssa. Halusin lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla eli herkullista juustokakkua ja kotona tehtyä jäätelöä.

Vadelmia ja mustikoita (joko tuoreena tai pakkasesta) raikastamaan tätä jälkkäriä sekä minun lempi keksejä antamaan purutuntua.

Näin syntyi herkullinen

JUUSTOKAKKUJÄÄTELÖ VADELMILLA, MUSTIKOILLA JA OREOKEKSEILLÄ

Raaka-aineet:

125 g vadelmia

125 g mustikoita

½ dl sokeria

½ vettä

200 g Philadelphia juustoa

1 tölkki kondensoituamaitoa (397 g) itse käytin Rainbow tuotetta

1 sitruunan kuori ja mehu

8 kpl oreokeksejä

20g  voita

8 kpl kertakäyttömukeja  (2 dl)

OHJE:

Mittaa vesi ja sokeri kattilaan ja lisää marjat. Keitä niin, että sokeri sulaa ja riko vadelmien rakenne, jäähdytä hetki.

Lusikoi mukien pohjaan marjaseosta (n. 3-4 rkl/muki) ja laita mukit pakkaseen 30 minuutiksi.

Pese sitruuna hyvin, raasta kuori ja purista mehu.

Kaada kondensoitumaito ja Philadelpia juusto kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunan kuori ja mehu. Lusikoi vaahtoa jäähtyneen marjaseoksen päälle (n 1 dl/kuppi) ja laita mukit takaisin pakastimeen noin tunniksi.

Murskaa oreokeksit mixerilä tai käsin ja lisää joukkoon huoneen lämpöinen voi. Kauli keksiseos ohueksi kahden leivinpaperin välissä ja ota muotilla tai lasilla  8 sopivan kokoista keksiä ja laita ne päällimmäiseksi mukeihin.

Anna juustokakkujäätelöiden pakastua vähintään 6 tuntia.

Jäätelöt irtoavat mukeista, kun valutat hiukan lämmintä vettä päälle tai aina voit leikata mukin auki.

Voit koristella juustokakkujäätelöt tomusokerilla ja laita tarjolle extra hilloa sekä tuoreita marjoja.

HERKUTTELEMISIIN!

Olen kiitollinen kaikenlaisesta palautteesta ja kommenteista.