Paimenen piiras kukkakaalilla, vähähiilihydraattinen versio suositusta ateriasta





Englantilainen paimenen piiras (Shepherd`s pie) on tällä hetkellä erittäin suosittu ruoka. Siitä on tarjolla monenlaisia reseptejä.

Itse innostuin aiemmin kokeilemaan sitä härkiksestä (ohje täältä) ja se sai perheeltä erittäin innostuneen vastaanoton.

Paimenen piiras muistuttaa paljon meidän perinteistä jauhelihaperunasosevuokaa. Suurin ero tulee kuitenkin siitä, kun englantilaiset laittavat perunamuhennoksen kanneksi lihapaistoksen päälle.






Tällä kertaa halusin korvata perunat kukkakaalilla. Jauheliha maustettiin currylla ja tomaatit korvattiin paprikalla.
Voi nam ja maiskis tulipa hyvää. Tällä tavalla tehtynä paimen piiras sopii mainiosti myös vähähiilihydraattista ruokavaliota noudattavalle.




PAIMENEN PIIRAS  (Shepherd`s pie) KUKKAKAALILLA (6:lle)

Raaka-aineet:

Muhennos:

  • 1 kg kukkakaalia
  • vettä keittämiseen
  • 1 dl kermaa
  • 200 g juustoraastetta
  • suolaa, valkopippuria


Paistos:

  • 600 g jauhelihaa
  • 1 sipuli
  • 1 iso paprika
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2-3 tl curryjauhetta
  • ½ dl vettä
  • 2 lihaliemikuutiota
  • 1 dl kermaa
  • voita vuokien voiteluun


OHJE:

Paloittele kukkakaali pienemmäksi ja laita kattilaan. Lisää vettä niin, että se juuri ja juuri peittyy.

Keitä kypsäksi (noin 10 min.) varo kuitenkin ylikeittämästä.

Kaada vesi pois ja soseuta kukkakaali sauvasekoittimella. Lisää kerma ja juustoraaste, mausta suolalla ja valkopippurilla.

Aseta uunin lämpötilaksi 220 ja voitele uunivuoat/uunivuoka.

Kuumenna kukkakaalin kiehuessa paistinpannu kuumaksi. Paista ensin jauheliha melko kypsäksi.

Kuori ja pilko sipulit sekä valkosipulinkynnet. Pilko myös paprika kuuutioiksi.

Lisää pilkotut sipulit sekä paprikakuutiot jauhelihan sekaan.

Mittaa curryjauhe paistokseen. Sekoittele ja paista muutama minuutti.

Lisää paistokseen ½ dl vettä ja 1 dl kermaa sekä lihaliemikuutiot.

Jatka paistamista, kunnes lihaliemikuutiot ovat sulaneet paistoksen joukkoon.

Kaada jauhelihapaistos voideltuihin pikku vuokiin/vuokaan.

Annostele kukkakaalimuhennos päälle. Tee lusikalla aaltokuviota muhennoksen päälle. Halutessasi voit vielä raastaa parmesan juustoa muhennoksen päälle.

Paista kukkakaali paimen piiraita noin 20-30 minuuttia, kunnes pinta on saanut hiukan väriä.


Tarjoa ruoka vihreän salaatin ja puolukkahillon kera.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

seuraa blogit.fi

mukana 40 + blogit yhteisössä

mukana

mukana
Keski-Uudenmaan blogit Kublo

Pinterest

Herkkusuu.fi - Parhaat ruokablogit

Follow by Email

Sisällön tarjoaa Blogger.

Hae tästä blogista

tykkää myös Facebookissa

liity blogini lukijaksi tästä